今天要给大家介绍的是自己十来分钟就能搞定、小白菜肉丝面。
用高汤调味是世界各国料理中都会用到的烹饪手法，尤其是在发明味精前，高汤几乎是每一个专业后厨的必备品，用高汤代替水是让菜品变得更加鲜美的利器。生肉骨需要冷水下锅煮开进行汆烫，再把汆烫过的肉骨加入冷水熬制高汤。烹入绍兴黄酒，放入葱段和姜片，白胡椒粒翻炒至水分挥发 所有原料加入适量冷水，大火烧开后撇尽浮沫。制作棕色高汤，肉骨煎烤成焦褐色后，也需要放入冷水中加热慢煮。切忌加盐。
分包储存，随取随用。用合适的高汤代替水，可以给菜色增色不少，因此是很实用的厨房必备品。熬至高汤费时费力，可以一次熬制一大锅，然后250ml一袋分装到保鲜袋中，写上名称和日期，再放进冰箱，冷藏可保存3天，冷冻可保存3个月，每次用之前提前拿出解冻即可。
小油菜洗净掰开，里脊肉切成肉丝。提前腌制入味 锅中热油，油热加入葱花加入肉丝翻炒至变色盛出备用。
根据量加入高汤。加入一多半白水，加入面条煮至八成熟加入小油菜大火烧开，转小火煮至面条软烂，加入炒好的肉丝出锅前撒入适量盐。
美味的青菜肉丝面好吃又营养。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
