它远看像葱,近看还是像,凑近一闻,却有着比葱还独特的香味,它就是今天我要和大家分享的一种食材——藠头。
藠头,也叫荞头、薤等,不同地方叫法不一样。相关资料中,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质,质地爽脆,有着独特的香味,每天适量地使用,能增食欲、助消化、健脾胃等,好处很多;小时候,常听周围的长辈用这样一句话来赞美它: “餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,还说它是“菜中灵芝”,具体的好处,可以问下您周边的医生朋友。
春天的藠头正是鲜美的季节,可以直接炒着吃,也可以腌制做成糖醋藠头。为了尝鲜,我也买了两斤回家,今天和大家分享一道奶奶爱吃的做法:藠头炒鸡蛋,小时候奶奶就经常这样做给我吃,怎么吃都不觉得腻的一道菜,一起来看下具体的制作过程。
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