一、鸡腿炒辣子鸡正宗做法？
1.鸡腿2个，干小红辣椒10个。葱一颗，姜一块，蒜一头，花椒麻椒一小碟。老干妈香辣酱2勺，白糖，盐，耗油，酱油，鸡精味精少许。
2.将鸡腿切成小丁，小辣椒用手掰碎，葱姜切成丝，蒜拍碎剁成末备用。
3.起锅烧油，油热先放入麻椒花椒爆锅，再依次放入小树椒，葱姜蒜白糖一起爆炒，葱姜蒜炒至变色，变黄变干，再放入老干妈香辣酱2勺耗油一小勺，酱油2小勺继续爆炒。炒香，炒出红油色倒入鸡肉块，加水炖大约半小时，水分靠干，鸡肉软烂，出锅前在放点鸡精味精调味即可。
二、虎皮辣子怎么炒？
材料
红辣椒100克 青辣椒200克 食用油50克 酱油3小匙 料酒少许 香醋大匙 白糖大匙
做法
1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半；
2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁；
3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
三、茄辣子怎么炒？
主料：茄子200克，青椒60克，西红柿150克。
辅料：油10毫升，盐3克，大蒜5粒，小葱2棵，生抽1勺，十三香3克。
制作过程：
1、部分原材料洗干净，切好备用。
2、茄子洗干净切滚刀块，淡盐水里浸泡片刻。
3、热锅注油，炒香葱花。
4、入控干水分的茄子，炒至变软。
5、入青椒翻炒。
6、将两者赶到炒锅四周，加入切好的西红柿翻炒出汁。
7、放入一半的大蒜碎和盐。
8、倒入适量的清水，大火煮开，焖3分钟。
9、撒入另一半的大蒜碎，入十三香，生抽调味，即可。
10、成功。盛入盘里，即可食用。
四、辣子茄子怎么炒？
原料
more
茄子 (2根)
青辣椒 (4个)
西红柿 (1个)
植物油 适量
盐 适量
白糖 2克
生抽 10克
蚝油 10克
姜 5g
大蒜 2瓣
1/主料：长茄子两根、尖椒3个、西红柿一个。
配料：植物油、盐、大蒜2瓣、姜5克、白糖2克、水淀粉适量、酱油5克（生抽）、蚝油2克、米醋2克。
2/青辣椒洗净去籽，切两段，最好和茄子长短一样，葱姜蒜洗净切末。
3/茄子洗净切长条，不要太长了，5-6公分即可，西红柿洗净切块，就是提味提色，不可多加。
4/茄子撒上少许面粉拌均匀，取一小碗，加生抽和蚝油、白糖、盐拌均匀调成味汁。
5/热锅凉油，油热8成下辣椒，炸出虎皮捞出来沥油。
6/再下茄子条，也是把茄子炸软即可捞出来沥油。
7/锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味。
8/加茄子、辣椒、西红柿块翻炒均匀出香味以后，加调味汁翻炒均匀。
9/加西红柿块翻炒出香味。
10/加水淀粉翻炒均匀。
11/稍微煮一会入味，出锅前，沿着锅边加米醋翻炒均匀。
12/翻炒均匀，装盘即可。
13.美味又好吃的厚皮辣子炒茄子做法完成开吃了。
五、蛋辣子怎么炒？
鸡蛋3个
螺丝辣6根
辅料
盐1小勺油少许
步骤1
鸡蛋、辣椒准备好；
步骤2
鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；
步骤3
辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿；
步骤4
炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；
步骤5
炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；
步骤6
待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，撒少许盐，翻炒均匀，出锅
六、怎么炒辣子兔？
材料：兔肉、土豆、姜片、大葱、料酒、冰糖、蒜瓣、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、干辣椒、老抽、味精、盐
【做法步骤】
1．兔肉提前在冷水里泡一下解冻去血水，解冻放入锅里＋葱结、料酒、姜片煮开去浮沫，滤去浮沫洗净放一旁备用
2．锅中放油，油热放入土豆炸，炸至8成熟捞出备用（油多一些）
3．油锅中加入一勺豆瓣酱、加入花椒、蒜瓣、大葱、姜片、香叶、八角、冰糖、一边炒料，一边加入用剪刀剪断的干辣椒（用水泡一下不容易糊）
4．料炒香后加入兔丁开中火煸，加入老抽上色，兔肉熟了加入土豆片开大火爆炒，油快干了就起锅
5．装盘洒上芝麻
七、陕西锅盔辣子的辣子怎么炒？
拿一大把青辣椒，要细长的那种，洗净码齐切成小圈形状，锅里放食用油适量，烧热倒入切好的辣椒快速翻炒，放入适量的食用盐，再翻炒出锅，加入烙好的锅盔中，绝了！
八、锅盔辣子的绿辣子怎么炒？
所需食材：线线辣子400克，大葱2根，蒜5瓣，生姜1小块，盐、十三香、生抽、食醋适量。
制作方法：首先将绿辣子切成细环（或者剁成碎末），葱切葱花，姜、蒜切末。
将切好的绿辣子用热水浸泡3-5分钟后，滤干水份。
热锅注油，下入葱、姜、蒜爆香。
下入备好的绿辣子，中小火翻炒。
约两分钟后下入1勺十三香。
加入生抽。
炒至八成熟时，加入食醋。
最后再加入食盐，翻炒片刻后即可出锅。
九、青辣子夹馍辣子怎么炒？
先用豆瓣酱爆香放夹馍，辣子稍微放一下，再放青辣子煸出香味了就可以
十、辣子白菜怎么炒？
食材：
白菜一棵
蒜蓉辣酱适量
小米椒4、5个
蒜适量
姜、盐、鸡精适量
制作方法：
1、把白菜切成小块，放在锅里洗干净，然后把小米椒切成小段，姜蒜切碎。
2、起锅烧油，放入小米椒和蒜蓉辣酱爆炒，放入姜蒜炒出香味。
3、放入切好的白菜，爆炒一分钟，加入适量的盐和鸡精，然后爆炒，如果白菜出水的话可以大火收锅，盛出来就可以了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
