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仔姜炆鸭(仔姜焖鸭怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-13 09:00:38
导读

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,一年四季均可以吃到的姜,唯独夏季上市的子姜最为衿贵。子姜就是生姜的嫩芽,又称为(仔姜、嫩姜、姜芽),皮薄肉嫩,辣味淡薄。夏秋之交天气变化大,加上经常吹空调容易受寒感冒,适当吃点姜可驱走寒气。但是老姜太辣,不能吃太多,子姜就能很好地避免这问题,同时子姜还可增加胃肠蠕动,促进食欲。新鲜的的子姜,水分充足,肉质脆嫩,无论是泡来吃还是拿来做菜都很美味。而鸭肉在夏天

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,一年四季均可以吃到的姜,唯独夏季上市的子

姜最为衿贵。子姜就是生姜的嫩芽,又称为(仔姜、嫩姜、姜芽),皮薄肉嫩,辣味淡薄。夏秋之交天气变化大,加上经常吹空调容易受寒感冒,适当吃点姜可驱走寒气。但是老姜太辣,不能吃太多,子姜就能很好地避免这问题,同时子姜还可增加胃肠蠕动,促进食欲。新鲜的的子姜,水分充足,肉质脆嫩,无论是泡来吃还是拿来做菜都很美味。而鸭肉在夏天吃是很好的滋补食品,用子姜和鸭肉一起焖,则吸收了鸭肉的鲜味,使子姜有味道,鸭肉则香嫩可口,用来下酒下饭好吃又养生。

棕黄的鸭肉、浅黄的子姜,加上红色绿色的辣椒聚在一起,一看就知道不是等闲之辈。鸭子除了做烤鸭美味,换个做法也好吃哦。

- 食材 -

鸭肉 | 青椒 | 红椒 | 仔姜

食用油 | 大葱 | 大蒜

料酒 | 郫县豆瓣酱 | 冰糖 | 酱油

做法

(1)将鸭肉洗净切块,子姜洗净切片,青红椒切马蹄块,葱切段、蒜切片备用。

(2)热油至5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。

(3)然后倒入鸭块和料酒用小火慢慢炒,炒至肉色变白。

(4)加入冰糖和郫县豆瓣酱炒拌均匀。

(5)加入酱油上色,盖上锅盖转小火焖20~30分钟。

(6)汤汁浓稠后,加入子姜片炒匀,继续焖3~5分钟。

(7)最后放入青红椒段,翻炒均匀即可。

(8)噔噔!浓郁咸香的子姜焖鸭就完成啦~

小贴士:鸭子若是选用老鸭,则要多加点高汤或开水,焖的时间要久一些,要焖至鸭肉变软。


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(文/小编)
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