一、东北炒肺子怎么做好吃？
1/9将卤好的猪肺，切成片。装盘备用。
2/9准备好干辣椒，切好葱和姜。都放在一起备用，省得过会儿手忙脚乱！
3/9锅中放油烧热放，姜和花椒，干辣椒爆香锅。
4/9炒香后，将肺片放进去翻炒。
5/9一边翻炒猪肺，一边放入生抽料酒，黄豆酱油和少许的水，再开始炒。
6/9稍微发干，放入辣椒和葱叶炒！
7/9炒到辣椒和葱叶都炒软，炒熟了，而且汁也炒干了，放入盐和味精。
8/9盐和味精放入后，翻拌均匀炒一分钟关火。
9/9香喷喷的辣子猪肺做好了，端上餐桌菜香味俱全，真的是很美味。
二、酸菜炒肺子怎么做？
【食材】：猪肺，酸菜，生姜，大蒜，葱，辣椒，料酒，食盐，老抽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，啤酒，油等。
【制作方法】
1、首先把猪肺清洗干净，一定要多清洗几遍，把里外都清洗干净，反复搓洗几次。然后切成片放在盆中在清洗干净，捞出来备用。
2、酸菜切碎，生姜切片，葱切段，辣椒切圈圈，大蒜切片，备用。
3、锅内加入水，将猪肺冷水下入锅中，再放入姜片，料酒，大火把水烧开，水开后把浮沫撇出来，再煮5分种，之后捞出来。
4、把锅烧热，倒入油，油烧热以后倒入猪肺，把猪肺炒香，炒出香味之后关火盛出来。之后再把酸菜倒进锅内炒一下，把酸菜的水分炒干，炒干水分后，关火盛出来。
5、锅热后倒入油，多倒一点，油热议后放入姜片，蒜片，小火爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，接着放入辣椒圈，酸菜，猪肺，翻拌均匀。再调味加入食盐，生抽，老抽，蚝油，少许的白糖，胡椒粉，大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀之后再倒入1瓶啤酒，盖上盖子开大火烧开之后转中小火煮15分钟，15分钟过后，打开盖子，翻炒均匀，再放入葱段，翻炒均匀，就可以关火出锅，装入盘中。
三、炒肺子的做法？
1、新鲜肺子放在一个盆中，自来水多洗几遍。
2、放入葱姜蒜，干辣椒，适量的水，放入洗净的肺子，煮熟切片备用。
3、启新锅，放入少量油，放入肺子，小火煎熟，直至干干巴巴的，放入碗中备用。
4、启新锅，放入少许红油，放入之前准备好的配料，大火爆炒。
5、放入煎好的肺子，继续翻炒，翻入适量白糖，继续翻炒。
6、临出锅前加入芝麻，出锅。
四、炒肺子正宗做法？
原料：猪肺、洋葱、红椒、葱段、蒜瓣、干辣椒、酱油、蚝油、鸡汁、花椒。
做法步骤：
第1步、炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒段炒香。
第2步、放入煮熟的猪肺。
第3步、放入酱油、蚝油，翻炒片刻。
第4步、放适量盐，加少许开水。
第5步、放少许鸡汁。
第6步、待炖至入味，放入洋葱、红椒。
第7步、炒至断生，放入葱花，翻炒均匀即可。
五、炒肺片的做法东北？
1、把煮熟的肺子切片焯水。
2、锅烧热放油，下葱姜末煸炒出香味，放入肺子翻炒，加十三香、烹入料酒。
3、酸菜洗净空干放入锅里同炒。加辣椒、放入盐，鸡精，蒜拍碎下锅炒几下就起锅。
六、干煸肺子与辣椒炒肺子的区别？
干煸肺子是一道四川传统的川菜，而辣椒炒肺子则是湖南的湘菜。这两道菜的主材料都是猪肺，但在烹饪时有很大的不同。
干煸肺子是先将切好的猪肺放入油锅中煸炒爆炒，再加入豆瓣酱、干辣椒等调味料，翻炒均匀即可。这道菜以肺子软糯、略带嚼劲、味道微辣鲜香而著称，是川菜中的经典菜品之一。
而辣椒炒肺子则是先将猪肺切成丝，煮熟备用。炒制时则需要加入蒜末、姜末、青椒等食材，最后加入辣椒翻炒即可。这道菜以肺子丝细嫩、口感柔软、味道鲜辣而出名，是湖南菜的代表之一。
总的来说，干煸肺子偏重于麻辣鲜香，口感稍有嚼劲；而辣椒炒肺子则偏重于肺子本身的鲜嫩，口感软糯，辣度相对而言则稍微低一些。
七、炒肺子怎么做如何做好吃？
所用材料：牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。
第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。
第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。
第四步：继续煸炒入味。
第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。
第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃
八、东北麻辣肺子的做法？
用料
猪肺子（熟）
1盘
红川椒、辣椒粉、麻椒粒
适量
油、盐、味精
适量
葱姜蒜、花椒、大料、茴香、酱油
适量
做法
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1/17 锅内放入清水烧开！
2/17 放入猪肺子煮20分钟！
3/17 煮20分钟后变色！
4/17 捞出改大块儿！
5/17 换水再煮20分钟！
6/17 20分钟后捞出！
7/17 锅内放入清水，加葱段儿、姜片、蒜瓣儿、花椒粒、大料、茴香、酱油烧开！
8/17 放入肺块儿煮20分钟！
9/17 20分钟后捞出切片备用。
10/17 净锅烧热改小火，放入麻椒粒煸香！
11/17 煸好的麻椒用刀或面杖擀碎！
12/17 干红川椒切段儿！
13/17 锅内放油加热，把辣椒段儿煸酥用网漏勺捞出！
14/17 把辣椒段儿连同麻椒沫、辣椒粉、盐、味精装到同一个碗里备用！
15/17 利用煸辣椒段儿留在锅内的油，使锅重新加热开大火放入猪肺子片儿翻炒！
16/17 炒至猪肺子略带焦态时，放入碗中的麻辣香料快速翻炒均匀即可出锅！
17/17 成品装盘。
九、炒东北油焖子怎么做？
原料
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焖子 (300克)
蒜苗 (2根)
猪肉 (50克)
青椒 (3个)
姜片 1片
酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
盐 3克
十三香 2克
鸡精 2克
糖 1克
1/猪肉切片 准备，青椒切段 准备，姜片葱段 准备
2/焖子切的不要太厚不然口感会差
3/起锅烧油 下猪肉，翻炒 变色
4/下入 蒜苗 葱 蒜
5/炒出味后！适量的 酱油 豆瓣酱，然后青椒 下锅！翻炒
6/继续翻炒放焖子前加些水。
7/下入焖子！
翻炒几下后 边上撒一圈油成型加入十三香 盐 鸡精 糖 下锅。
8/葱花 香菜下锅翻炒均匀出锅。
9.美味又好吃的炒东北油焖子完成开吃了。
十、东北猪肺子压焖子做法？
用开水加料酒葱姜蒜花椒大料煮熟
再放入高压锅
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