猪蹄怎么做才好吃？当然是红烧！用半小时教会你做红烧猪蹄！
小编是一个地地道道的东北人，小时候呢，家里在农村生活。农村过年的时候特别有年味儿，因为每年过年之前都会杀猪庆祝这个节日。而且杀的都是自己家养的出，所以猪肉特别的鲜美。每年到了杀猪的时候，小编都在家里躺着睡觉呢，都是在大早晨的时候，你就可能听见好多人在自家的院子里走来走去熙熙攘攘的，然后过了一会儿你就能听见一头猪的惨叫声叫得那个惨哪，有的时候小编都不好意思吃猪肉了，但是也只有那么一小会儿。
因为如果没有猪肉的话，小编就不能活啦，小编是一个非常爱吃猪肉的人。尤其是猪蹄儿，咱们东北啊，年三十晚上不是要吃年夜饭吗？桌上必有的一道菜就是猪蹄，而且是清蒸的蘸着蒜酱吃，像我们家里的男人们都要吃前猪蹄，因为这就预示着在来年可以挣很多的钱。虽然小编搞不懂，为什么会有这样的习俗啊，但是小编也是吃猪蹄，吃得很香。像我们一家人都喜欢吃猪蹄，那么一头猪才四个猪蹄，根本就不够一大家子人吃的，所以我们每年都会出去买猪蹄吃。
除了除了清蒸猪蹄，家里人还非常喜欢吃红烧猪蹄。我也是比较喜欢吃红烧的因为这样这个猪蹄才更香，更入味，等我长大的时候，我也学会了这道菜，有喜欢吃猪蹄的跟我一起做一下吧。我们需要的用料有：猪蹄，葱姜蒜，香菜，耗油，酱豆腐汁，大料，桂皮老抽，生抽鸡粉，料酒，香叶，胡椒粉白糖和味精。
做法也非常的简单。首先我们家买来的猪蹄洗干净，从中间切开，用剁刀剁成三厘米宽四厘米长的块，一个猪蹄大概能做到八块。然后我们能把葱姜洗干净切成片，大蒜我们给它切成丁，香菜洗干净切成寸段。之后我们在锅中加入水，水烧开之后把猪蹄儿放进去，然后撇去浮沫焯一下，把血水都超干净，然后再把锅盖盖上，用小火煮大约十分钟捞出来控干水分放在一边备用。
接着我们再锅内放入15克的油，大火把油烧开，然后放入葱姜蒜大料用大火给它爆香。之后我们在把猪蹄儿放入锅中，然后放入蚝油老抽，生抽，酱豆腐汁，鸡粉，料酒，胡椒粉，白糖，味精，然后用大火把它们翻炒均匀。同时我们再加入1500克的水，用大火烧开，记得把锅盖盖上，烧开之后再转小火炖40分钟。最后我们再用大火收汁，等到汤汁变得很浓稠的时候，我们就可以关火了。最后我们把猪蹄装盘出锅，撒上一些香菜，这样一道美味的红烧猪蹄就做好了。
这道菜承载了我儿时的记忆和对农村生活的美好回忆，但我现在在大城市里打拼的时候，我真的是非常的想家，每次想回家住几天的时候都会给自己做一道红烧猪蹄。不管是我过年回家的时候，还是平常日子慢慢来看我的时候，妈妈总会带着自家当地养的猪蹄和猪肉，然后给我做一顿特别丰盛的大餐，每次每次都会有红烧猪蹄这道菜，妈妈看我吃的那么香，她也很幸福。
我也希望能把这份幸福传递下去，我现在还是单身，等我遇到了我爱的人，我也会做这道菜给他吃。而且因为我非常喜欢的吃猪蹄，所以我也经常吃它，所以我现在别看我30多岁了，但是我的皮肤还是很紧致的。
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