一、素馅包子都有什么馅?
那就太多了,有西葫芦虾仁鸡蛋,萝卜粉条,大头菜粉条,白菜粉条,韭菜鸡蛋,萝卜豆腐,西红柿鸡蛋,白菜香菇,胡萝卜双耳,豇豆角,胡萝卜白菜。
二、包素包子都有什么馅?
1、萝卜一个(一斤左右),洗净擦丝备用。 韮菜一斤,摘净洗净,装盆加水浸泡(去农药残留)后切碎备用。 鸡蛋三枚炒熟搅碎备用。 白薯粉条二两,泡软切碎,装碗加少许酱油拌匀备用。 盐少许、13香少许、姜末少许均备用。 虾皮一小把,加油煸香备用。
2、萝卜丝开水焯一下,去萝卜气,捞出过凉,剁碎,挤出水分,装大盆,加入粉头儿,加韮菜碎,鸡蛋碎,加入煸香的虾皮,浇热油一两,加入盐,13香,姜末,搅拌匀。
3、包子馅做好了。
三、素馅包子有哪些?
素馅包子一般有以下几种:1.韭菜馅:主要材料是韭菜和豆腐,可以根据自己的口味加入蘑菇或是生姜等调味料。
2.绿豆馅:主要材料是绿豆、冰糖等制成糊状,再加入桂花或莲子等作为馅料。
3.豆沙馅:主要材料是红豆糖、豆沙馅等,可以搭配芝麻等作为调味品。
由于研磨、加工豆沙馅耗费时间较长,制作时间会有所增加。
综上所述,素馅包子的品种种类丰富,常见的有韭菜馅、绿豆馅和豆沙馅等,可以根据自己的口味选择。
四、瓜馅包子都有哪些馅?
瓜馅包子有,南瓜猪肉馅,黄瓜鸡蛋馅,冬瓜牛肉馅,佛手瓜豆腐馅…
五、菜包子都有哪些馅?
菜包子的馅料种类非常丰富,大部分蔬菜都可以入馅,如白菜、韭菜、茴香、胡萝卜,萝卜等,此外菌类、豆腐、鸡蛋也可入馅。
菜包子是最家常的包子品种,适合大部分人,特别是一些不喜欢吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困难的老年人,可以在吃包子时多补充些蔬菜。
在家包包子,和面时最好加入玉米面、荞麦面等杂粮面,可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。食用纯素包子可摄入大量蔬菜,但缺乏优质蛋白质,最好搭配八宝粥或补充动物蛋白,使营养更全面。
六、包子都有哪些种馅?
有肉馅、素馅,还有甜馅的,以下是甜馅包子的做法。
主料:面粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、无铝泡打粉2克
辅料:咸蛋黄(馅心))4个、黄油(馅心)4克、牛奶(馅心)22克、炼乳(馅心)15克、 白糖(馅心)25克 、玉米淀粉(馅心)2克
步骤:
1、咸蛋黄表面撒少许白酒,冷水入锅蒸10分钟至熟
2、趁热碾成碎蓉
3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳,隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀
4、加入蛋黄蓉搅匀
5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀
6、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬,然后取出分成10小球
7、面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉入面包机合成光滑的面团
8、入温暖湿润出发酵至两倍大
9、发好的面团取出排气揉匀成长条,分成10个剂子
10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片
11、包入一个馅心
12、用虎口慢慢合拢
13、收口朝下整形,二次发酵至1倍大
14、蒸笼铺油纸或是屉布,冷水入锅放入包子,烧开水后改中小火,蒸10分钟关火,焖2-3分钟后开盖子取出
15、成品
七、素馅丸子都有哪些馅?
这要根据家庭个人喜好,口味决定的,北方人一般喜欢做黄罗卜(胡萝卜)素丸子,或青萝卜素丸子,做法是把罗卜洗干净,擦成丝,加点盐去除水分,再加上大葱末,生姜末,再根据自己的爱好口味加各种调料,素丸子就做好了,后面就烧油,油温适中,就可以炸丸子了
八、好吃的素馅包子有哪些?
1、素什锦包子馅。菜心摘干净,洗净后入沸水中烫熟过凉水,攥干水分后小丁备用;香菇洗净后切小丁,用少量食用油炒熟备用;胡萝卜用擦板,擦成丝,用少量食用油炒香备用;豆干或素鸡切小丁过热水烫熟后控水备用;甜玉米粒如果是熟的就用锅焙一下水份,如果生的就煮熟备用;木耳泡发后切小丁备用;将所有的材料入盆中,放入葱花碎,将食用油,大概两勺放花椒粒烧热放凉后倒入盆中伴匀,加入蚝油,盐,糖,五香粉,芝麻油拌匀即可,条件允许最好可以放冰箱冷藏半小时入味!拌的素什锦馅比平时炒菜稍微咸一点,因为胡萝卜蒸熟后是甜的,所以不用担心会咸,素什锦咸口感是偏甜咸口,老少皆宜。
2、胡萝卜粉丝素包子。粉丝、木耳分开提前泡上,胡萝卜切小丁,家里剩的小芹菜切丁撒盐杀出水。鸡蛋打散炒熟,入锅就搅拌搅散成小块,炒鸡蛋没有拍照,胡萝卜入油锅炒下,泡好的粉条、木耳切碎和炒好的鸡蛋放入炒好的胡萝卜中,加入葱花,姜末,一点蚝油,适量盐、五香粉搅拌均匀,好了,面发后开包,美味出炉。
3、青椒腐竹包子。温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。发酵的过程中做馅儿~泡好的腐竹切小小的丁,青椒切碎。锅内倒入食用油,烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀,再加入生抽两勺、麻油少许、鸡精一小匙、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。等面团发酵好后取出排气,重新揉匀后揉成长条,下等量的小剂子,一个大约31~33克左右,能下12个。然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片,先全部擀好后备用。取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部,右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火,放上蒸架和蒸笼垫,码上包好包子,包子之间要留些距离。然后盖上锅盖醒发10分钟,开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。
九、素馅包子的做法?
素馅包子是一道常见的中式面点,以下是一种制作素馅包子的做法:
材料:
馅料:
青菜:200克
豆干:100克
鸡蛋:2个
姜蒜:适量
盐:适量
酱油:适量
食用油:适量
面皮:
面粉:500克
酵母:5克
白糖:10克
温水:适量
制作方法:
准备馅料。将青菜洗净切碎,豆干切成小块。
在锅中加入适量食用油,爆香姜蒜末。
加入青菜和豆干,翻炒至熟软。
打入鸡蛋,翻炒均匀。
加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀。馅料炒熟后放凉备用。
准备面皮。在面粉中加入酵母和白糖,慢慢倒入温水揉成面团,盖上湿布醒发约1小时。
面团发酵好后,取出揉搓排气,分成小剂子。
将小剂子擀成圆形的面皮,放入馅料,将包子收口捏紧,摁扁放在蒸屉里。
再进行第二次发酵,大约15分钟左右。
开火蒸锅,将蒸屉放入,用中火蒸12-15分钟即可。
包子的手法和注意事项:
擀面皮时要注意擀成圆形,厚薄可以适量调整,但不宜过薄。
包子的收口要捏紧,以免蒸的过程中出现破裂。
第二次发酵的时间要掌握好,过长可能会导致包子遇热发酵不充分,过短则包子会比较紧实。
蒸包子时,最好先开小火,让蒸汽缓慢形成,然后再调大火力,蒸12-15分钟,直到包子蓬松变软。
包子蒸好后稍微晾凉一会儿,即可食用。
注意事项:
馅料的味道可以根据个人喜好调整,可适量添加其他蔬菜或配料。
面皮发酵时,可以放在温暖的地方进行,以保证面团能够充分发酵。
制作包子时,尽量将馅料均匀地放入中央位置,以免包子在蒸制过程中出现不均匀的现象。
希望以上的做法和注意事项能帮助你成功制作出美味的素馅包子!
十、包子馅都有哪些种类?
包子馅的种类很多,常见的有以下几种:
1. 猪肉馅:这是最常见的包子馅之一,通常会搭配其他蔬菜和调味料一起拌制,口感十分鲜美。
2. 牛肉馅:有些地区的包子也会用牛肉来作为馅料,牛肉馅的口感更加弹牙,富有嚼劲。
3. 羊肉馅:在一些少数民族地区,包子里会用羊肉作为馅料,羊肉馅包子的口感浓郁,带有独特的鲜香味道。
4. 鲜虾馅:用新鲜虾仁和一些调味料搭配拌制而成的馅料,口感清爽,甜味十足。
5. 鲜肉虾仁馅:将鲜肉和虾仁混合拌制而成的馅料,味道鲜美。常用于包子的馅料之一。
6. 紫菜蛋馅:用紫菜和鸡蛋搭配拌制而成的馅料,口感软嫩清香,很受女性喜爱。
7. 豆沙馅:将糯米粉和豆沙混合,再加入适量的糖拌制而成的甜馅,口感绵软,甜度适中。
8. 果酱馅:用果酱作为馅料,口感清爽,甜味十足。一些面包店在做包子的时候也会用果酱馅。
9. 蔬菜馅:将多种蔬菜搭配拌制而成,味道健康,并且口感清爽。常用于素包子或者是一些特色包子的馅料。
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