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芥菜疙瘩的做法大全? 炝拌芥菜疙瘩的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-13 07:09:23
导读

一、芥菜疙瘩的做法大全?准备用料:芥菜疙瘩1个、生抽15ml、醋10ml、白芝麻5g、辣椒油1茶匙、大蒜1头。1、芥菜疙瘩洗净2、切片3、切丝4、丝切的越细越好5、放清水中泡一夜,为了多泡去盐分6、放入蒜泥,生抽,醋,辣椒油7、拌匀后撒白芝麻即可二、炝拌芥菜疙瘩的做法?用料芥菜疙瘩(辣菜疙瘩) 3只(约1公斤)干辣椒 一小把花椒 约20粒大蒜 约1头用量食用油 适量步骤 1菜场买回的芥菜疙瘩,用温

一、芥菜疙瘩的做法大全?

准备用料:芥菜疙瘩1个、生抽15ml、醋10ml、白芝麻5g、辣椒油1茶匙、大蒜1头。

1、芥菜疙瘩洗净

2、切片

3、切丝

4、丝切的越细越好

5、放清水中泡一夜,为了多泡去盐分

6、放入蒜泥,生抽,醋,辣椒油

7、拌匀后撒白芝麻即可

二、炝拌芥菜疙瘩的做法?

用料

芥菜疙瘩(辣菜疙瘩) 3只(约1公斤)

干辣椒 一小把

花椒 约20粒

大蒜 约1头用量

食用油 适量

步骤 1

菜场买回的芥菜疙瘩,用温水清洗 挖掉表面的根系黑点以及杂质

步骤 2

用刀一定要注意安全

步骤 3

对于块状茎不喜欢吃外皮的小伙伴也可以选择削皮 两种我都有尝试,喜欢辣味浓重点的,就不要削皮啦,吃不了太芥末口味的,就削皮处理 重点是,长根须的黑色点点部位一定要挖掉哟 原因是,感觉有泥巴残留

步骤 4

用擦板将处理好的芥菜疙瘩擦成丝 Ps:有耐心的伙伴也可以一点点的切成细丝,据说手切的香一些,就像有些伙伴喜欢吃手切土豆丝一样

步骤 5

我选的大齿的擦板,粗一些的条适合腌制久一些 细丝的适合腌制2天内食用

步骤 6

干辣椒,花椒粒 放在石臼中捣碎 Ps:可以用现成的辣椒粉,不吃辣椒香味的可以不放辣椒,花椒也是如此,喜欢吃这个味道就放,不喜欢的可以忽略

步骤 7

锅中倒入适量的油,和平时炒菜炝锅用的油差不多就可以,不要太多 油可以选味道清淡的,玉米油稻米油都很不错

步骤 8

油烧到轻微冒烟后,关火 先放入切成碎末的大蒜,3-5秒等油温下降后,再把捣碎的辣椒花椒堆在蒜上 油温再降一点后,在搅拌让油炸熟辣椒花椒 经验之谈,这样呛出的辣椒花椒味道很不错,比直接倒在滚热的油里要少很多糊味

步骤 9

擦好的芥菜丝放少量盐抓拌,放在一旁备用

步骤 10

趁着锅余温较高,快速把芥菜丝放进锅里翻拌均匀 喜欢吃酱香或者酸辣味道的,可以稍稍放一点点味极鲜或者米醋香醋白醋 我的家人都比较喜欢芥菜本身味道,所以就这样清拌,味道就足够赞了

步骤 11充分搅拌,均匀蘸满粉末调料

步骤 12干净无油容器封装

步骤 13

拌好后尽快装入可以密闭的玻璃容器中 一定要尽量避免容器中有油或者生水

步骤 14

装满!封口

步骤 15

没有玻璃瓶的可以选择用家里的玻璃餐盒或者其他可以密封的容器 芥末口味容易挥发,密封不了就容易跑味哟 封装好的炝拌芥菜,等彻底凉透后就可以打开食用 建议过夜食用口味最佳

三、东北酱芥菜疙瘩的做法?

芥菜洗净控水,放盐腌制表面变软,放入自己做的大酱酱缸中,腌制一个月左右就可以吃了

四、东北烀芥菜疙瘩的做法?

原料:面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精。

做法:

(1)西红柿一个,洗干净切片;

(2)大葱切片,油热后,大葱下锅,炒香;

(3)西红柿入锅炒,加入少许老抽(烫的味道更好),翻炒均匀;

(4)锅里加适量水;

(5)鸡蛋搅拌均匀(一个鸡蛋);

(6)锅里汤沸腾后,将搅拌均匀的鸡蛋,慢慢倒入锅里,一边倒,一边搅拌汤,这样蛋花会更均匀;

(7)在等待汤煮开的时候,我们就可以做疙瘩了;

(8)将面粉盛在一个大盘子里;

(9)打开水龙头,水流量要小,用筷子不停的搅拌;

(10)不停搅拌,最好盘子也要晃动,直到所有的面粉,都成了小疙瘩;

(11)搅拌疙瘩的同时,锅里的汤也开了。一边搅拌,一边把搅拌好的疙瘩下入锅内,然后继续搅拌疙瘩;(疙瘩尽可能搅拌的小一点,更容易入味)

(12)盘子里所有的面粉,都搅拌完,下入锅里。稍煮片刻,即熟。加少许盐、鸡精和香菜,盛出。

(13)做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。

五、烤芥菜疙瘩的做法大全?

咸菜五斤芥菜疙瘩咱们用钢丝球儿呢,给他清洗干净,有老皮儿的地方儿,咱们用刀子给他削掉改刀切成丝儿,用插菜板插也行,切好后放入盆中备用,五斤芥菜,加入200克的盐,给它上下翻拌,均匀杀出多余的水分,用出吃奶的力气给它攥干水分。

之后我们再倒入盆内,加入二两的蒜末二两的白糖,少许味精100克的白醋碗中加入一勺辣椒面,一勺芝麻,用热油炸香给它浇在上面,翻拌均匀均匀,喜欢吃香油的你可以来点儿香油。可以放在冰箱冷藏,也可以放在低温出,什么时候想吃什么时候拿出来,好吃美味,喜欢吃的朋友们可以学习一下哦!

六、芥菜疙瘩叶子的做法大全?

芥菜疙瘩和叶子怎么做,我来告诉你,芥菜疙瘩可以做成芥菜丝咸菜。做法如下:芥菜疙瘩10斤,味精3两,白糖半斤,白醋半斤,盐一斤,辣椒粉适量,喜欢辣就多放点。

芥菜疙瘩洗净切成细丝,白糖和醋化开放凉,然后所有调料放进去搅拌均匀就可以,装进罐子了随吃随取即可。

芥菜叶子摘去老叶和黄叶,洗净放盐腌制一天,放进罐子中加清水没过叶子,需要腌制1个月左右就可以吃了!

七、芥菜疙瘩汤的做法大全?

取少量的芥菜,用清水洗干净,控干水分,取少量的葱,姜,切碎,将芥菜也切碎,分别装入小盘中,取一小碗面粉,取一小碗凉水,用水少量多次的慢慢加到面粉中,用筷子不停的搅拌,搅拌成小小颗粒状,待用,起锅烧油,烧至五成热,加葱姜,翻炒,炒出香味放入芥菜碎,进行翻炒,加水,烧开,将面疙瘩加入锅中,不停搅拌,烧开三分钟,加入盐,鸡精,豪油,酱油,出锅

八、酱芥菜疙瘩的做法大全?

酱芥菜疙瘩的做法。就是把芥菜疙瘩用清水洗净切成小块块儿。锅内放入少许的油加入黄豆酱。

再把芥菜疙瘩的小块块放入锅中煸炒几下,放入清水没过食材。

大火烧开后转入小火,三五分钟后就熟了,出锅前再加入些葱花,酱芥菜疙瘩就做好了。

九、芥菜疙瘩晒干的做法大全?

        1、先将买到的新鲜芥菜疙瘩泡在水盆中,大约泡10~15分钟后,用刷子将芥菜疙瘩刷洗干净。

        2、在刷洗干净后,用菜刀将芥菜疙瘩的头部和尾部的叶芽、根系及其疤痕削干净。

        3、然后,先将芥菜疙瘩切成两半,再分别扣在菜板上切成薄片,然后再切成细丝(约5*5毫米)。

        4、然后,将切好的所有芥菜疙瘩细丝放在一盆中,然后撒上细盐(约三斤芥菜疙瘩用一两盐),再翻拌均匀或用双手端起盆子将其抖均匀。

       5、这样腌制2个小时后,再端起盆子抖一抖,将上面的芥菜疙瘩丝抖在下面,抖均匀,再腌制2小时后,将腌出的水倒掉,将芥菜丝晾晒在透气的席子上即可

十、拌芥菜丝的做法大全?

拌芥菜丝的做法,就是把芥菜切丝,然后加入各种调味料搅拌均匀就可以了。


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