一、香煎青川鱼？
食材：
青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；
清川鱼的做法步骤:
1、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；
2、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。
3、最后大火收汁就可以了！有香菜可以放点香菜。
二、香煎笔管鱼？
用料
笔管鱼 250克，小葱 1根，香菜 4根，调和油 20克，嗨鲜汁 15克，姜丝 20克
做法步骤
1、笔管鱼处理好后备用
2、碗内加入嗨鲜汁
3、炒锅烧开水加入洗好的笔管鱼，稍微变色捞出
4、放入碗内，加入葱花、姜丝、香菜
5、炒锅加入金龙鱼食用植物调和油
6、转动锅底充分加热至微微冒烟
7、热油泼到准备好的笔管鱼上
8、捞汁笔管鱼
三、香煎灰面鱼的做法，香煎灰面鱼怎么做好吃，香煎？
材料
主料：小鱼儿250g；辅料：油适量、盐适量、面粉适量、生姜适量、醋适量、大蒜适量
香煎灰面鱼
1
小鱼儿去头，去肠，去鳞，洗净，沥干。抹上食上，洒上醋，腌制10分钟左右。
2
面粉加点食盐，胡椒粉，调成糊，不要太稀哟，以免挂不住鱼儿。
3
把腌制好的鱼儿，放进面糊里打个滚
4
然后码入刷好油的平底锅
5
中小火慢慢煎，一面金黄后，翻面煎另一边，直至二边金黄。
6
成品，外酥内软的小鱼儿出锅罗
小贴士
1.面糊调得适当稠一些，要能挂上糊2.全程中小火，慢慢煎，直至鱼儿熟透。
四、香煎银鳕鱼的做法？
用料
银鳕鱼 1块（200克）
现磨黑胡椒碎 适量
海盐 适量
黄油 8克
大蒜 几瓣（不去皮）
迷迭香（可选） 几支
配菜（芦笋口蘑等） 适量
做法步骤
1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键
2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻
3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份
4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味
5、准备好配菜
6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼
7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉
8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃
9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦
10、出品美貌
11、味道更美哦
五、香煎禾花鱼的做法，香煎禾花鱼怎么做好吃，香煎？
材料
主料：禾花鱼500g、黄豆200g;
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、小葱少许
黄豆焖禾花鱼
1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，备用。注：不需要去鱼鳞。
2、小葱切成葱花备用
3、净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，然后用小碗装清水加入少许盐。将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。
4、热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎，煎至两面金黄乘出备用
5、热锅放油，加入姜丝爆香。黄豆沥干水，放入锅中。加入煎好的禾花鱼，加入一碗水约200ml，放入生抽，加入料酒，少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。盖上锅盖，中小火焖5分钟。
6、5分钟后加入葱花，即可关火装碟。
六、香煎箭扣鱼的做法，香煎箭扣鱼怎么做好吃，香煎？
用料主料箭鱼500克辅料洗涤盐（大粒盐）50克姜几片蒜3瓣葱1根白醋1小勺料酒1勺煎箭扣鱼的做法1.将箭扣鱼去头、去内脏洗干净2.放入葱、姜、蒜、料酒、白醋、盐腌制2个小时左右3.将腌好的箭扣码好，在通风处放置一天的时间。风干有两个好处，一方面去除鱼的水分，煎的时候不会出现油蹦的情况，另一方面，风干后的鱼煎完会更酥脆。
4.将油烧至七成热，加少许盐（防油蹦），下鱼煎至两面金黄即可。
七、香煎黄衫鱼的做法，香煎黄衫鱼怎么做好吃，香煎？
主料：黄衫鱼；辅料：盐、生抽、姜 适量
鱼洗净。
姜切丝。
锅下油，鱼和姜下锅煎
煎到鱼身稍焦黄就翻过另一面煎
煎好了就下水和酱油。盐。
盖上锅盖，中火煮5分钟，
出锅
小贴士
好多剌的鱼，吃的时候要小心。
八、香煎风板鱼的做法，香煎风板鱼怎么做好吃，香煎？
食材 主料 板鱼 350g 辅料 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 黑胡椒粉 适量 淀粉 适量 步骤
1.板鱼鳞鳃肚洗净
2.切片用盐糖料酒搅拌均匀放置30钟入味
3.腌鱼汁倒放入淀粉黑胡椒粉搅拌均匀.
4.锅油热放板鱼火煎
5.两面煎透
九、香煎红目鱼的做法，香煎红目鱼怎么做好吃，香煎？
香煎红目鱼的家常做法1.红目鱼洗净，下适量盐腌制。
2.锅热油，下入腌制好的红目鱼煎制两面金黄。
3.锅里留适量底油，下入姜葱蒜煸炒出香味。
4.加入煎过的红目鱼同炒。
5.加入适量生抽和料酒，焖煮至汤汁收干为止。
十、银鳕鱼的做法香煎？
1/7 鳕鱼洗净控水备用。
2/7 用料酒、盐、葱姜、黑胡椒腌制15分钟入味。
3/7 甜椒切丝备用。
4/7 锅中放入黄油融化，把鳕鱼块放入，小火慢慢煎至金黄。
5/7 一面定型后，在煎制另一面。
6/7 用锅中的余油把调料炒至断生，放入少许盐调味即可。
7/7 把彩椒放入盘中，再把鳕鱼块摆在上面即可食用
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