一、藕夹炸好后怎么红烧？
1.
首先准备藕尖500克，如下图所示。
2.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
3.
接着放入葱花15克，姜末15克，煸炒出香味。
4.
然后再放入清水150毫升。
5.
接着加入食用盐15克，白糖15克。
6.
然后再放入红烧汁15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升。
7.
接着放入藕夹500克，用小火翻炒五分钟即可。
8.
五分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧藕夹就做好了。
二、藕夹炸好后怎样做菜？
香酥藕夹 食材： 鲜藕、五花猪肉、姜、小葱 面粉、黄酒、酱油、盐 烹饪方法 ? 鲜藕洗净去皮，切厚圆片待用；五花肉去皮，切块、剁肉馅 ? 将肉馅装入碗中，加黄酒去腥味，加酱油提鲜 ? 加小葱、盐少许，再切生姜末少许加入肉馅中搅拌均匀 ? 将肉馅塞进藕夹中；面粉中加水少许搅拌均匀，将藕片两面都沾拍上 ? 加油热锅，放入藕夹油炸，煎至两面金黄即可。 食欲打开，相当好吃~mark
三、炸好的藕夹怎么保存？
做好的藕夹可以用保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏，但时间不宜过长，如想保存久一些，可以将藕夹炸后放入冰箱冷冻，注意藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
四、炸好的藕夹怎么存放？
炸好的藕夹可以用食品袋包装好，放在冰箱冷藏保存。
五、炸好的藕夹怎么回锅？
油5成熟，下蚝油，鸡精，葱，红辣椒，爆炒，加醋，最后勾芡淀粉，颠炒几下出锅
六、冷冻后的炸藕夹怎么吃？
三种方法吃比较好：
一是重新炸一次。这样藕夹的表面重新恢复酥脆，口感好，好吃。
二是在烤箱或着微波炉里面烤一下，高火五六分钟就可以了。
三是在锅里面在煎一下，照样重新获得酥脆美味口感。
七、冷冻藕夹怎么炸？
原料
莲藕300g， 猪肉200g，葱适量，姜末适量，盐适量， 鸡精适量， 十三香 适量，蚝油适量， 老抽适量
1/莲藕去皮切厚片，再从中间切一刀不要切断，猪肉剁成肉馅，加葱姜末，盐 鸡精 十三香 蚝油 老抽搅匀，调好的肉馅塞进莲藕中
2/调制面糊，空完整加一勺面粉，一勺淀粉，盐，泡打粉加水搅匀至无颗粒状的面糊，藕夹均匀的裹上面糊，锅里烧油，油热下藕夹小火慢炸，炸至金黄捞出即可。
3.美味又好吃的炸冷冻藕夹完成开吃了。
八、怎么炸脆藕夹？
准备食材：主料藕、700克猪肉、400克辅料、淀粉30克、面粉100克、鸡蛋1个、小葱70克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、食盐1/3勺、水适量。1、白莲藕去皮去蒂，洗净待用。炸藕夹的莲藕一定要选通体浑圆、均匀、粗壮的，太细的、太弯的、形状不规则的都不适合。2、全部切夹刀片待用。不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一点才能吃到脆脆的口感。3、切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉，这样更爽脆。控净水分，撒少许盐拌匀，入一下底味。4、大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。5、面糊适合的稀稠程度应该是能成线状滴落，并短暂的留下痕迹。6、猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。肉馅的颜色不要太深，不要加水和鸡蛋，要调的干一些，这样炸的时候不容易出水。7、用筷子或者图中的工具在藕夹中填入肉馅。8、烧上一大锅油。9、把调好肉馅的藕夹裹上面糊。10、油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹，中火炸制。油温一定要够热，否则会脱浆的。11、炸至外皮金黄了就可以捞出来控油， 炸藕夹就完成了。
九、炸藕夹和炸蘑菇怎么炸？
个人觉得主要是两点： 一、油温的掌握：要炸得酥脆，油温很重要，先五成热左右炸熟炸透，再六七成热炸到金黄，当然，这里说的酥脆，并不能炸得嘎嘣脆哈，莲藕炸得首先调制好一盆淡盐水，将蘑菇撕成小块放在盆中，使其浸泡半个小时左右。浸泡完之后再用清水将其清洗干净，清洗干净后将残留的水分用力挤干。干也不往碗中倒入适量的面粉和两倍量的淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，最后加入一定量的清水，搅拌均匀成糊状。将蘑菇放入面糊中，使其能够均匀地裹上面糊。
步骤三
锅中放油，待油温至七成热时将裹好面糊的蘑菇放入油锅中开始炸，炸至蘑菇表面变黄后将其捞出控油。待油温至八成热时再将蘑菇放进油锅中复炸，简单的炸制几秒钟就可以捞出控油了。
十、藕夹炸多久？
藕夹第一次稍炸一会至面糊不粘捞出，第二复炸至二面金黄即可，大约需要五分钟左右。
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