一、怎样炸藕夹?
炸藕夹是湖北菜,首先你需要买九孔藕,没有九孔,七孔也行,这种藕炸出来是面的。
然后准备肉馅,猪后腿的肉或者五花肉都可以,加葱姜蒜剁。藕全部切片,厚薄都可以,薄的就脆一些。
然后把肉馅夹中间,滚上面粉,下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。
二、炸的藕夹怎么吃?
1、炸好的藕夹可以先冷冻再回锅炸,如果藕夹的形状没有变,也可以直接回锅油炸。
2、冷冻的目的是为了使藕夹形状固定,避免藕夹变软形状坍塌漏出里面的馅料。
3、等待油加热到微微冒烟,滴入几滴面糊,面糊立马浮起,油温正合适,放入需要回锅的藕夹进行复炸,一般复炸30秒即可。
三、藕夹炸好后怎样做菜?
香酥藕夹 食材: 鲜藕、五花猪肉、姜、小葱 面粉、黄酒、酱油、盐 烹饪方法 ? 鲜藕洗净去皮,切厚圆片待用;五花肉去皮,切块、剁肉馅 ? 将肉馅装入碗中,加黄酒去腥味,加酱油提鲜 ? 加小葱、盐少许,再切生姜末少许加入肉馅中搅拌均匀 ? 将肉馅塞进藕夹中;面粉中加水少许搅拌均匀,将藕片两面都沾拍上 ? 加油热锅,放入藕夹油炸,煎至两面金黄即可。 食欲打开,相当好吃~mark
四、怎样做香脆炸藕夹,香脆炸藕夹的做法?
香脆莲藕夹肉的做法1.将猪肉剁碎,加入切碎的葱姜,加入鸡蛋,搅打肉馅上筋,加入盐,生抽,老抽,胡椒粉调味2.莲藕去皮,将它切成两片夹起来中间不断的样子3.用筷子将肉馅夹入藕夹中4.面粉和糯米粉混合大碗里,加入清水和啤酒到合适的面糊浓度5.将藕夹裹上面糊,放入油锅炸熟6.叮~完成啦!淋上番茄酱,更加美味哟烹饪技巧1.啤酒的加入可以代替泡打粉,起到蓬松的效果。2.炸过的藕合还可以再入油锅复炸一次,外表会更加酥脆。
五、我买的炸好的藕夹想炖着吃可是又不会,有会的吗?
可以啊…炖肉快熟的时候放进去!
六、炸好的藕合怎么炖着吃?
1.将藕盒切成四块。
2.锅中加少量水,烧开。
3.水开后,加入切好的炸藕盒。
4.按照个人口味倒入酱油、醋、番茄酱、盐,煮几分钟。
食材:炸藕合3个,白菜300克,西红柿2个,菠菜梗100克,葱、姜、蒜、花生油、盐、味精、香油、白糖适量。
做法步骤:
1.锅里放油,葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒出香味。
2.西红柿洗净,切成滚刀块放入锅中翻炒。
3.白菜洗净,切开过热水焯一下放入锅中翻炒。
4.放入白糖、盐翻炒。
5.放入菠菜梗翻炒。
6.每个藕盒对半切开。
7.放入锅中翻炒均匀。
8.放入味精、香油调味即可
七、炸藕夹怎样切藕不碎?
食材:
藕 猪肉 淀粉 面粉 泡打粉 葱花 姜末 盐 生抽
制作过程:
1、脆藕把藕皮刨掉后,切成双飞刀,第一刀切到莲藕的4/3不要切断,第二刀在切断(藕片厚度0.5厘米左右)
2、将莲藕放入清水中,加适量盐,放入莲藕浸泡一下(这样可以让莲藕不发黑,还可以增加韧性)
3、准备一块3分肥7分瘦的猪肉,洗净剁成肉泥 (越细越好,手工剁比机器更香哦)
4、在肉泥中加入1勺生抽、半勺生粉、少许姜末、少许葱花,顺时针搅拌均匀,搅拌至起胶
5、莲藕捞出沥干水分,在藕片上摖一些生粉,将肉馅放进去,合起来在捏紧,做好后放入盘中备用。
6、调面糊:碗中放入3勺面粉、1勺生粉、半勺泡打粉、边加水边搅拌均匀,面调到不稀不干。
7、锅中倒入能够没过藕夹的油,烧至滴几滴面糊马上浮起来油温就可以了。
8、藕夹下前先到面糊中裹一圈,在下锅炸至浮起后,捞出
9、待全部炸完后,在此将油烧至微微冒烟,在将藕夹放入锅中复炸30秒,捞出,沥干油分。
八、炸藕夹藕盒的正宗做法,炸藕夹藕盒怎样做才好吃的做法?
炸耦合这样最好吃。
猪肉调馅备用。馅里放十三香,盐,鸡精。
藕切片,藕片里塞肉馅,之后沾鸡蛋面糊,沾些碎面包糠。
锅里下油,烧制五分热,下沾好的藕片,中火慢炸,炸熟。
捞出,晾凉,付炸,炸制酥脆。
这样的藕盒绝对好吃。在春节期间这样的荤素搭配,好吃又不腻。
九、炸藕夹怎样调汁?
藕处理干凉,切藕片时,两片之间不要切断,要切连刀片,后期炸藕夹好做。适量的肉末加入盐葱花鸡蛋液调成藕夹馅,然后用适量的面粉淀粉水调成糊状。就可以做藕夹了。
十、炸藕夹的面浆怎样调?
面糊的基本做法:鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯(可适当调整,效果是如白粥状)+生粉一茶匙+盐、糖适量。
注:若用来炸肉类,面糊要稠些,还可加胡椒粉提味。
主料:五花肉250g、莲藕1000g辅料:低筋面粉100g、盐一勺、胡椒粉5克、生抽一勺、葱花3根、鸡精半勺步骤1.因为肉要夹在藕片中间,所以要切得薄一些。把切好的藕放到水里泡下,里面会有泥巴。
2.把买来的肉馅放入调料:盐、胡椒粉、鸡精,生抽、少,再拌入葱花。
3.开始夹了,把肉放入两片藕中间。
4.准备调面浆了,这个很简单的,就是拿面粉和水搅拌均匀。
5.再把夹好的藕放入调好的面糊中,均匀的裹上面浆,油锅烧热之后放入藕,炸成金黄色出锅即可。小贴士拌水和面粉的时候 ,不要有小疙瘩就可以了,,面浆不能调得太稠或太稀,这样不好炸。
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