一、汉源坛子肉吃法？
鲜香的“坛子肉”上能尝到淡淡的蒜香味，肉质肥而不腻，加上我们汉源花椒的点缀，这一道饱含我们汉源人民浓浓情意的家常菜真的能让人回味无穷。
做法：
1、蒜薹切成断备用。
2、切好的“坛子肉”不用放油直接下锅煸炒，煸炒出油后，将肉盛出备用。
3、下蒜薹，炒熟后将“坛子肉”再次下锅翻炒。
4、进调料，但是记得要少放食用盐，因为本身肉就已经有咸味了。
二、一斤汉源坛子肉需多少肉才能做？
一斤汉源坛子肉需1.3斤肉才能做。坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。
用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
三、汉源坛子肉吃法窍门？
1、建议是用来炖金针菇，菇类的味淡，肉咸了。把肉当盐用，不仅可以提出菇类的鲜味，而且也健康。
2、放点油炸豆腐一起煮,或是笋干也行,不要忘了多搁点红酒,最好是酒糟,那样肉的咸味就会给放在一起的菜吸收吃起来就不那么咸了。
3、使用淘米水泡，然后放在水里煮，只要先做煮才能把盐分煮出来，然后你做成回锅肉就相当好吃了，因为回锅肉要求盐巴重一些才香。
4、可以放一些糖，中和一下口味。
5、可以放一些被水稀释好的淀粉，做出来的肉质很鲜嫩的。
6、在烹饪时可以多放醋!
四、汉源坛子肉哪家最正宗？
汉源坛子肉是四川省汉源县的特色传统名吃，由于其口感鲜美，逐渐在全国范围内闻名。目前，汉源县有多家坛子肉生产厂家，其中以汉源县大坝坛子肉有限公司、汉源县坛正源坛子肉有限公司、汉源县兴旺坛子肉厂等较为有名。这些厂家的产品大多销售到全国各地，口感和质量也有所不同，因此选择正宗的坛子肉品牌需要根据自己的口味和喜好进行选择。建议可以先在当地一些知名的超市或特产市场购买品尝，或者询问当地的美食达人或旅游机构，听取他们的建议和推荐。
五、汉源坛子肉的做法和吃法？
汉源坛子肉的做法与吃法如下
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
六、汉源坛子肉入坛后多久可食用？
汉源坛子肉，属酱卤肉制品，选用汉源农家自养过年猪肉，用油炸后，连肉带油倒入坛子中。温度下降后，油脂凝固将肉密封于坛内，再将坛子在低温下放置一到两个月后，启封即可食用，口感软糯适中、肥而不腻。汉源坛子肉为地理标志保护产品，产地范围为四川省雅安市汉源县现辖行政区域
七、火筵家常汉源坛子肉怎么做？
四川美食汉源坛子肉做法
四川风味独特的汉源特色坛子肉，传承乡间制作工艺。挑选出上等土猪肉品将猪肉用盐和汉源花椒腌制2-3天，洗净沥干水后用猪油进行炸制，直到猪皮变成金黄色。将炸好的猪肉放进坛子最后用猪油封口。坛子肉制作方法独特而原始，四川坛子肉色香味俱全，具有浓厚的乡土味道和农家气息，保质具有存放1年而不变质的特点。 诗仙李白经过古黎州（即今日的汉源），就留有“一坛二坛三四坛，五坛六坛七八坛，尝尽天下千般肉，唯有雪山香坛鲜”的佳句赞誉四川汉源坛子肉。
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：
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