一、本素酸菜鱼汤怎么调？
用料:
杏鲍菇 2个
香菇 半斤
粉条 1把
豆腐 1斤
鹌鹑蛋(纯素者可不加) 24个
姜片 6片
老白家酸菜鱼料 1袋
素酸菜鱼的正宗做法步骤:
步骤 1 首先豆腐洗好切块，烧水准备先煮豆腐再用煮豆腐的热水煮鹌鹑蛋。在烧水期间利用好时间洗菌类。其中需要加温水，用碱面和食盐进行寖泡。
步骤 2 水烧开后先煮完豆腐去嘌呤，大概2-3分钟后捞出。然后再接着用烧开的热水煮鹌鹑蛋。水开后放蛋，3分钟即可出锅。用凉水刺激下，放入一个带盖的容器中尽情摇摆就容易剥皮啦！都弄好后放入“碼包料”腌制。
步骤 3 香菇一切四半。需要用剪刀把根儿减掉，然后多多揉搓几遍才能洗干净呢。
步骤 4 杏鲍菇切片儿。洗干净后需要把根部的位置用菜刀削一下，否则口感会不太好。
步骤 5 热锅凉油先炒姜，然后干煸下香菇出锅。
步骤 6 再炒一下酸菜料包，大概炒2分钟出香气后立刻放入杏鲍菇切片。
步骤 7 炒大概2分钟左右稍微塌陷后放入炒好的香菇。大概翻炒3分钟后加入开水。（或者看到俩菌类已经出水了）
步骤 8 开水大概有1.5L。然后倒入“调汤包”
步骤 9 水开后放入粉条。水再开的时候放入腌制好的豆腐和鹌鹑蛋。大火煮6分钟后，再闷8分钟即可出锅
二、本素酸菜鱼可以预约吗？
本素酸菜鱼预约可行，也可到店里吃。
三、本素酸菜鱼用什么鱼？
酸菜鱼大多数用草鱼，也有个别用清江鱼的。
四、本素酸菜鱼是什么做的？
方法/步骤分步阅读
1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。
2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅
3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。
5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。
6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。
8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。
9、 酸菜一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状
10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。
11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜、生姜放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开
12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。
13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。
15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了
五、我想加盟酸菜鱼，加盟哪家好？
放眼望去，新型酸菜鱼在餐饮界引起不小的潮流，酸菜鱼小份化、快餐化引起众多加盟商的追捧，那么加盟哪家酸菜鱼好呢？
嘟嘟红唇酸菜鱼一改传统酸菜鱼大份化、单价高、制作繁琐等缺陷，打造爆款单品，
半成品配送，采用料包操作，轻松实现了3分钟快速出餐，翻台快，营收高。
嘟嘟红唇酸菜鱼加盟优势：
竞争力强：秘制配方，独一无二，口味独特，具有核心竞争力，适应南北市场，男女老少皆宜。
成本低、利润高：标准流程化，简单操作，无需大厨，产品毛利率在65%左右。
体系支持：总部免费提供市场宣传和营销方案，帮助加盟商确定目标市场。总部拥有专业技术团队；随时为加盟商提供开业支持及不定期市场巡检，让加盟商无后顾之忧。
品质保障：总部派专业技术督导亲临操作，秘制料包统一配送让加盟商更轻松把控产品质量。
随着酸菜鱼外卖市场迅速扩张，嘟嘟红唇酸菜鱼采用线上线下复合经营，快餐化的酸菜鱼因其具有小份制更容易实现了互联网外卖，让酸菜鱼也成为众多外卖族的新选择。
六、河北酸菜鱼加盟哪家好？
不要加盟四川的就行。四川酸菜鱼不好吃
七、素颜堂加盟费用是多少钱？
做项目不光要看加盟费的，而且加盟费一般都是比较低的，两三万这样，标准的店面，还可能包括进货款等，还是先要看好市场，选择大众能接受的才是主要的！
八、有做酸菜鱼加盟的吗？
目前选择加盟酸菜鱼还是比较多的，快餐化酸菜鱼很受市场追捧。嘟嘟红唇酸菜鱼以酸菜鱼为主营菜品，经营菜品少而精，口味满足大众水准，制作酸菜鱼半成品料包制作，可迅速提高门店的翻台率。
嘟嘟红唇酸菜鱼勇于创新，改造传统酸菜鱼，结合现代饮食理念和市场消费需求，快餐化酸菜鱼+米饭，受到市场上的追捧。
嘟嘟红唇酸菜鱼简单易操作，我们物料食材统一配送，鱼的出品率高，口感爽滑，一到两人即可开店，收益看得见。
竞争力强：秘制配方，独一无二，口味独特，具有核心竞争力，适应南北市场，男女老少皆宜。
成本低、利润高：标准流程化，简单操作，无需大厨，产品毛利率在65%左右。
体系支持：总部免费提供市场宣传和营销方案，帮助加盟商确定目标市场。总部拥有专业技术团队；随时为加盟商提供开业支持及不定期市场巡检，让加盟商无后顾之忧。
六种口味满足消费者的需求，消费者也可以根据自己的喜好来点餐，可以尝到不同口味的酸菜鱼。嘟嘟红唇酸菜鱼采用的是越南进口巴沙鱼，几乎没有鱼刺，半成品制作更加简便，省去了片鱼去刺的环节。顾客食用的时候也不用顾忌鱼刺问题，非常适合老人和儿童食用。
随着半成品加工更加迅速、方便，上菜快，顾客无需久等。满足快节奏的上班族的需求，也能增加店铺的翻台和流水，增加收益。
九、活根素胶囊代理加盟费用多少才可以代理？
活根素胶囊代理加盟，这个倒是听说过，费用方面标准不一致吧。
十、酸菜鱼米饭加盟什么品牌好？
从当下餐饮数据上来看，酸菜鱼米饭在市场上占有一定的份额的，其前景还算比较广阔的。那么，酸菜鱼米饭加盟什么品牌好？引起众多投资者的关注。嘟嘟红唇酸菜鱼采取“快餐化”酸菜鱼来吸引更多的消费者，对传统酸菜鱼进行了“小份制、快餐化、快时尚”等方面的大胆改革创新。
随着酸菜鱼米饭的流行，酸菜鱼的投资低、收入高、风险低同样也受到了创业者的喜爱，加盟酸菜鱼米饭也成为不错的创业项目。嘟嘟红唇酸菜鱼的口味也是非常丰富，能够满足大部分消费者的需求。例如传统的麻辣、金汤、番茄、藤椒，还拥有独一无二的开胃酸汤酱，酸汤鱼，酸汤肥牛，酸汤里脊，款款美味，备受消费者的青睐。
酸菜鱼米饭是一个非常美味的特色小吃，随着市面上的酸菜鱼米饭店面也是越来越多。嘟嘟红唇酸菜鱼饭对于未来的发展，有着自己的一套方式，而且酸菜鱼米饭店的利润，是非常可观的，但在未来长久的经营当中，想要有更好的利润，还是需要创业者自己的努力的。
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