一、丽江野生菌火锅哪里好吃?
在丽江,有几家比较受欢迎的菌子店:
1. 玉龙菌子馆:位于丽江古城,以提供新鲜的野生菌类菜肴而闻名。他们使用高品质的菌子,并提供多种烹饪方式,包括炒、煮、蒸等,让您品尝到正宗的菌子美食。
2. 小镇食王菌子馆:也位于丽江古城,是一家知名的菌子餐厅。他们的菌子品种丰富,菜单上有多种口味的菌子供选择,包括川菜风味、湘菜风味等。菌子新鲜,味道鲜美。
3. 藏家石板菌子馆:这家菌子餐厅位于丽江市区,以藏式菌子烹饪而闻名。他们特色的石板菌煲是一个必尝的菜品,采用藏族传统的烹饪方法,搭配新鲜的石板菌,口感独特。
这些是丽江比较受欢迎的菌子店,您可以根据自己的口味和偏好选择其中一家去品尝当地的菌子美食。建议在去之前先查询营业时间和预订座位,以确保能够享用到美味的菌子菜肴。
二、野生菌特色?
野生菌是在自然环境中生长和采集的菌类,具有一些独特的特色,包括以下几个方面:
1. 自然原生态:野生菌生长在天然环境中,而不是人工种植的。它们依赖于特定的气候、土壤和植被条件,因此具有自然原生态的特点。
2. 多样性:野生菌的种类非常丰富多样。它们能够在不同生态系统中生长,如森林、山地、湿地等。每一种野生菌都有其独特的生长习性和生态角色。
3. 风味独特:野生菌因在自然环境中生长,吸收了丰富的养分和有机物质,因此往往具有独特的风味。与人工培养的菌类相比,野生菌可能具有更加浓郁和复杂的口感和香气。
4. 营养价值:野生菌通常富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养物质。不同种类的野生菌具有不同的营养成分,例如牛肝菌富含维生素C和B族维生素,黑木耳富含膳食纤维等。
5. 稀缺性和珍贵性:由于野生菌的天然生长和有限的生态环境,一些野生菌种类较为稀缺和珍贵。它们对于食品和药用具有一定的稀缺性,因此在市场上往往比较昂贵。
然而,野生菌的采集和消费需要谨慎。不熟悉野生菌的人可能会误食有毒的菌种,因此在食用野生菌时,最好有专家的指导或购买来自可靠渠道的野生菌产品。
三、昆明野生菌火锅哪里最便宜?
推荐几家本地人也会去吃的野生菌餐厅,有时间有条件一定要去吃哦!
1. 雪峰餐厅
地址:五华区吾悦广场5楼。
特色:以前是农庄形式的,前两年搬进了吾悦广场,但是仍然保留了云南本地饭店的特色:看菜点。冷藏柜里食材琳琅满目,没吃过的宝子可能要凌乱了,都是些什么没见过的菜啊??但是别慌,看中什么直接问帮你点菜的服务员就好,做法也可以让他一并给你推荐,推荐的一定是经典常用做法,不会错的。
推荐菜色:各种新鲜菌子,老昆明破酥包,炸蜂蛹…各色小炒。
消费水平:点菌子和蜂蛹之类彩色做好一人200起的预算,也可以点之前确认价格再点,总之是比较贵的,山珍从来不比海味便宜!
2.陆顺饭庄
地址:五华区黑林铺前街。
特色: 农家乐形式的饭店,非野生菌季节生意很一般。但是到了野生菌上市的时候,这里一座难求,建议提前预定。
推荐菜色:野生菌,各色炒菜,牛干巴。
消费水平:如前所述,不便宜。
3. 滇铺子
地址:昆明市内有很多店的连锁滇菜餐厅,地图或app搜索即可。
推荐菜色: 野生菌,滇菜,可团购套餐。
消费水平:中等。这家主打性价比,但是野生菌的新鲜程度做法品种等等肯定是不如前两家的。
对于云南人来讲,自家做当然是性价比最高的选择,木水花市场每天都是有新鲜野生菌销售的,想要带回家的宝子们不妨去逛逛买一些带走。
四、野生菌火锅前景?
2021年,面对行业给予的全新挑战、创业者期待的更高要求,上品锅应势而行,紧抓时代趋势;
2020年8月16日上品锅战略发布会重磅出新——自此,上品锅菌汤小火锅开始进驻小火锅市场,抢占餐饮行业优质赛道;
作为特色餐饮行业之一的火锅,以其简单、快捷、经济、美味的特点成为了大众餐饮中的重要组成部分。4万亿的中国餐饮市场,仅火锅品类的贡献就高达4000亿,占据绝对领导地位。
五、野生菌火锅菌汤做法?
原料:一只活嫩母鸡约1000克。
配料:猪油、盐、姜、葱、花椒面、野蘑菇鸡汤火锅底料适量。
配菜:鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鹅口疮、鸡菇、牛肝菌、三菇、竹荪等野生菌。
烹饪方式
1.生姜折成姜片,大葱切成葱花、鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鸡丝菇、鸡丝菇、牛肝菌、三菇、竹荪等清洗干净后撕成细条备用。
2.母鸡宰杀去内脏,洗净,切成2厘米的鸡块,放入有鸡油、鸡蛋和鸡胗的锅中,加水煮沸去血沫,换水加姜切丁,小火煮至筷子可以插进鸡肉里加盐,野菌鸡浓汤火锅底料,花椒面,葱花和各种野菌一起煮。
风味特点:鸡质细嫩,汤清鲜美,香菇清香,清淡爽口,山胜海味。
制作要点:尽量选择肥肥的母鸡,尽量用原汤煮蘑菇,不要沾水,以免破坏鲜味。
由于野生菌资源匮乏,如果平时想吃野菌火锅,可以选择野菌火锅底料,同样具有野菌原汁原味
六、青椒野生菌火锅的做法?
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1、姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
七、云南野生菌火锅的特点?
野生菌火锅特点汤底略显浑浊,但吃起来很香,比闻上去都要香许多,还具有补钙等保健作用。
菌类植物集中了大地的精华,富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质,能够促进人体新陈代谢,调节人体生理机能,增强免疫系统。
八、野生菌火锅,土鸡汤?
野生菌火锅
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1,姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2,母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:
鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
制作要点:
要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。
九、贵州野生菌火锅做法?
做法:
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
野生菌火锅
配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1、姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
制作要点:要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。由于野生菌资源的缺少,平时我们要想吃到野生菌火锅的话,可以选择野生菌的火锅底料,也有野生菌原味的鲜香。
十、野生菌火锅怎么吃?
在我们云南野生菌火锅是不用焯水的,先杀一只鸡砍小,加水炖一锅鸡汤,等鸡煮熟了以后,再把切成片的野生菌(可以多个品种一起),放入鸡汤(鸡汤必须一直在火上,鸡汤得不停止沸腾),加入野生菌以后,煮30分钟(不停翻动,确保不粘锅底)待野生菌熟就可以吃了,所以野生菌火锅是不用焯水的。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!