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什么是地三鲜? 地三鲜是哪个地方的菜,地三鲜为什么叫地三鲜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-13 07:04:10
导读

一、什么是地三鲜?地三鲜,是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌,回味无穷。二、地三鲜是哪个地方的菜,地三鲜为什么叫地三鲜?地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道

一、什么是地三鲜?

地三鲜,是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌,回味无穷。

二、地三鲜是哪个地方的菜,地三鲜为什么叫地三鲜?

地三鲜是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴,因为有三种食材混合所以叫做地三鲜

三、地三鲜为什么叫地三鲜?

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。

  后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

四、地三鲜有什么?

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头); 水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。 其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。这可是道很有名的东北菜。

五、地三鲜是啥?

地三鲜是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

六、湖南地三鲜是哪三鲜?

地三鲜是指土豆茄子和辣椒

七、杭州地三鲜是哪三鲜?

我生活在杭州,很多饭馆都有这个菜。一般都是茄子,土豆,青椒搭配。我最喜欢吃里面的茄子,可是茄子确是占比最少的,饭店里,最喜欢放便宜的土豆,也喜欢放调动味蕾的辣椒。总的而言,三者搭配,确实比较好吃,口感层次分明,同时可以满意多人一起吃饭的各种需求。

八、地三鲜水饺是哪三鲜?

地三鲜是一道东北的传统名菜,三鲜主要是指三种时令蔬菜,它包括土豆、茄子和青椒。这三样简单的食材构成了地三鲜,味道十分味道,受到很多人的喜爱。

为什么叫地三鲜

我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。

后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

地三鲜的做法

食材:小土豆4个、长茄子2个、尖椒1个

辅料:油少许、盐少许、生抽少许、葱少许、糖少许、鸡精少许、淀粉少许、姜适量、蒜适量

1、茄子洗净切成滚刀块,撒上少许盐腌制1小时。

2、土豆去皮洗净切成厚片,入锅前用清水冲洗几遍。

3、尖椒去蒂去籽,洗净切成小块。

4、平锅倒油,油稍微多一点,倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。

5、用平锅中的余油煎至茄子,茄子中的水分煎出后盛出。

6、葱姜蒜爆香。

7、倒入土豆和茄子,翻炒均匀放入少许生抽,

8、放入尖椒,继续翻炒,放入少许盐,糖,鸡精勾芡即可出锅。

九、地三鲜是指什么呢?

地三鲜是中国东北地区的一道传统名菜,主要的制作食材有茄子、土豆、青椒,虽然是三种非常普通的食材,但是重在新鲜、天然,且各自含有非常多的营养成分,搭配在一起食用对身体是有一定好处的,也非常下饭。

  地三鲜的由来历史已久,在我国古代,民间到了立夏的时候就有“尝三鲜”的说法,那个时候的三鲜又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜,而地三鲜最初指的是新鲜的下地蔬菜,为苋菜、元麦和蚕豆,后来地三鲜传到了东北,三鲜就变成了土豆、茄子和青椒。

十、地锅素三鲜是哪三鲜?

原料:三黄鸡400克、蹄膀400克、鳝鱼300克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、香菜段15克、八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克

制法:

1、蹄膀治净斩成骨牌块,焯水后加姜片、料酒炖至九成熟,捞出待用;三黄鸡治净斩成块,鳝鱼斩成段,分别飞一水待用。

2、面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。

3、另锅放油烧热,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入鸡块和鳝段,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,倒入蹄膀块,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,稍便撒入香菜段,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。


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