一、玉子烧的经典做法？
原料：鸡蛋3个。
辅料：牛奶1大匙。
调料：料酒1大匙、糖1大匙、油。
做法：
1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。
2、锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油 倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了 再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起。
二、匈牙利玉子烧的做法？
鸡蛋加入牛奶打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成
步骤2
锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油
步骤3
倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了
步骤4
再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复3-4步，直到用完所有蛋液
三、黄磊玉子烧做法？
用料
牛奶40克 鸡蛋 3个糖 10克盐 1.5克料酒 少许
做法
准备各种材料，牛奶，鸡蛋，材料一起打发，搅拌均匀，低温小火，热锅，倒入玉子烧液，在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。等蛋皮微熟，不粘锅底，将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾，倒入第二层蛋液，依然等蛋皮不粘锅底，再次卷起至锅前沿，第三次倒入蛋液，来回反复，直至蛋液倒完。将玉子烧塑形。出锅，装盘。切去首尾。切成均匀块状，晾凉后即可食用。
四、铁板玉子烧做法？
用料：鸡蛋 4个
肉松 适量
清酒 5g
味淋 20g
麻油 5g
油 适量
做法：1.把4个鸡蛋打入一个碗里搅散；加入清酒、麻油、味淋调味拌匀。
2.准备一口长方形的平底锅，倒入适量的油，抹匀锅底和锅的四壁；等锅烧热，蛋液分四次倒入，调小火倒入1/4的蛋液摊平，稍微煎熟鸡蛋后用刮刀沿着锅壁刮一下，使蛋皮和锅分离，然后蛋皮向内卷。
3.把蛋卷推到锅前，再次在锅内刷油，倒入剩下的1/3蛋液，用刮刀抬起之前卷好的蛋卷底部，让蛋液流进去继续煎熟卷蛋卷，重复此步骤。
4.做好的玉子烧趁热用寿司帘子定一下形。
5.切成等大小的块状，在表面点缀上肉松，完成！
五、玉子烧排骨做法？
用料
排骨一条，玉米2根，姜10克，盐适量，鸡精适量，清水适量
做法步骤：
1/11 排骨斩段洗净备用
2/11 玉米切成小块
3/11 姜切片
4/11 冷水上锅，放入排骨，大火烧开
5/11 大火烧开后再煮2分钟，用筷子夹出备用
6/11 把排骨、玉米、姜片放入炖盅里
7/11 加入适量清水
8/11 放入炖锅中
9/11 启动“慢炖”键，时间设定为2:00小时
10/11 炖好加入适量的盐和鸡精调味即可
11/11 一道美味的玉米排骨汤就做好了
六、金铃玉子烧做法？
食材：鸡蛋5个葱花5克
盐3克
具体步骤：1. 取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。
2. 香葱碎放入蛋液，搅打均匀。
3. 起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。
4. 从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。
5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。
6. 煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。
七、正宗厚玉子烧的做法？
玉子烧是一道日本家常菜，也被称为厚蛋烧、千层蛋或日式鸡蛋卷。它由鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本柴鱼酱油制成，也可以使用水或柴鱼高汤替代牛奶。
制作方法是将火腿切粒，葱切末，鸡蛋打散，加入盐、鸡精和胡椒粉等拌匀，然后在五成热的油中倒入鸡蛋混合物摊平，待蛋液半凝固时，用铲子慢慢地卷起，两面再略煎片刻，即可装盘。玉子烧是一道受欢迎的日料食物，口味咸鲜，可以加入各种食材制作不同口味，如鲜甜的鳗鱼与玉子烧结合的美味组合。
八、玉子烧和厚蛋烧的做法？
Step1.准备好三个鸡蛋，把鸡蛋打入到碗里，搅拌均匀，等到鸡蛋液在碗中搅拌均匀即可。
Step2.在搅拌好的鸡蛋液里，放入一勺糖，一勺盐，和一勺奶，搅拌均匀即可。（根据自己的口味，如果牛奶放的多，玉子烧的硬度口感就稍微硬一点。）
Step3.取一个平平整整的锅，随后在锅中放上一层油，在锅上均匀的抹开，开火加热。等到油热后即可。
Step4.在锅中放入，一半的打散的鸡蛋液。开火要开小火，把鸡蛋液在锅中划开，等到鸡蛋差不多熟的时候，随后把筷子夹起来从后面折起来，形成一个卷，要使鸡蛋卷尽量成形。
Step5.再在锅中放入一部分的油，随后把鸡蛋液放进去，随后再折几次就做好了。这样鸡蛋凝固以后，就卷好了。（如果想要加馅料的话，也可以把馅料放入，随后用鸡蛋卷裹住里面的馅料即可。）
Step6.把熟的鸡蛋卷拿出来放到菜板上，把玉子烧切块，切成一段一段的玉子烧，这样就可以装盘了。
九、玉子烧做法商用？
食材：鸡蛋5个葱花5克
盐3克
具体步骤：1. 取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。
2. 香葱碎放入蛋液，搅打均匀。
3. 起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。
4. 从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。
5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。
6. 煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。
十、玉子烧电饼铛做法？
用料：鸡蛋4个，盐6克，糖25克，火腿60克。
做法：
1. 四个鸡蛋打入碗中，加一小勺盐、四小勺糖，打散。
2. 火腿切丁，倒入蛋液中，搅拌均匀。
3. 电饼铛刷油，加热，油热倒入一层蛋液。
4. 蛋液快要完全凝固时开始卷，卷好后推到边缘，封口朝下。
5. 剩下的蛋液搅匀倒入蛋卷一侧，与蛋卷封口边相连，快要完全凝固时卷起。
6. 再两边继续煎个10秒左右，取出切块装盘。
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