听说蛋黄含铁量高，可以给宝宝吃蛋黄补铁吗？
6～12月龄宝宝，每日铁推荐摄入量为10毫克。宝爸宝妈们可以在辅食中添加一些富含铁的食物，为宝宝补充铁。蛋黄营养丰富，每100克蛋黄含铁2毫克，6个月以上对蛋黄不过敏的宝宝，可以在辅食中添加。
蛋黄中铁含量虽然高，但铁的吸收率并不高。在蛋黄中加入富含VC的胡萝卜和富含血红素铁的虾，既能促进铁的吸收率，又能中和蛋黄的厚重感，是一道非常适合10月龄宝宝的补铁辅食。
蛋黄虾球
▲（适合月龄：10月龄以上）
食材准备
鲜虾4只、胡萝卜15克
土豆30克、鸡蛋一个、玉米淀粉7克
此食谱是制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况决定食用量。
▲每100克鲜虾含铁3毫克，每100克胡萝卜含铁1毫克，每100克土豆含铁0.8毫克，每100克鸡蛋含铁2毫克。
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step1、将胡萝卜和土豆洗干净后，切成薄片。
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step2、鲜虾洗净去头尾、开背剔除虾线，剁碎。
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step3、打一个新鲜的鸡蛋，用蛋壳将蛋黄和蛋清分离。
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step4、将土豆片和胡萝卜片下锅煮熟捞出。
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step5、把煮熟的土豆片和胡萝卜片放入辅食机，打碎成泥。
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step6、把煮熟的土豆片和胡萝卜片打碎成泥后，加入蛋黄，再用辅食机打碎。
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step7、把将剁碎的虾仁放入辅食机，打碎。
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step8、把打好的虾泥放入土豆泥中，再加入适量淀粉，顺时针搅拌均匀。
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step10、锅烧开水，将蔬菜虾糊挤成球状下锅煮熟，捞出。
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step11、一碗金灿灿的【蛋黄虾球】就做好了！
专家小贴士
●1岁以前的宝宝，不建议吃全蛋或者蛋清，因为这时候宝宝的胃肠黏膜的屏障功能还没完善，过敏概率比较大。
●做好的蔬菜球，不能整个喂个宝宝，要戳成小块给宝宝吃哟。
●因为人体需要的是二价铁离子，而植物中的铁大部分以三价铁的形式存在，维生素C可以把三价铁离子还原成二价，促进人体对铁的吸收！所以，要改善铁的营养状况，可以将含有丰富维生素C的食物与其他食物一起食用，能改善铁的吸收。
李永进 教授
北京大学营养学博士后
医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长
热衷于生命早期1000天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。
率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。
专家提醒
补铁尽量从食物中摄取。铁质可分为血红素铁（红肉、动物肝肝脏和鱼类等动物性食品中含有的）和非血红素铁（蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的）。肉类如牛肉、羊肉、动物肝脏和血、鱼类等含铁比较丰富。蔬菜如苋菜、芥菜、小白菜等深绿色蔬菜都富含铁。此外，如全谷类、干果类等也是补铁不错的选择。对于多数宝宝来说，除非有医生的指导，不应该服用铁补充剂，而应该尽量从食物中增加铁的摄入。
宝宝辅食添加原则
1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。
3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。
4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。
5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。
6、铁的吸收因人而异，宝妈可根据自己孩子的月龄和体格特征以及对铁的需求量等综合因素来选择合适的含铁食物！
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