一、无铝油条的做法?
食材用料
中筋面粉 500g
鸡蛋 2个
色拉油 适量
小苏打 适量
无铝泡打粉 适量
盐 适量
水 适量
1
将所有的材料一起放入到搅拌缸内搅拌,直至可以拉出又薄又光滑的大片。
2
将面团取出,放置在面板上,用力的揉面,大概来回这点三次就可以了。
3
用保鲜膜包住面团,放冰箱冷藏12个小时
4
取出冷藏的面团,把面团揉搓成一厘米厚的面片,再用刀将面团切开成几个小长块。
5
用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6
每2条一组。用筷子在中间压一下。
7
稍微伸长再拧下。
8
锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动。
9
至金黄色时捞起控油。
二、无铝油条膨松剂做法?
中筋面粉:10公斤
海韦力快速油条膨松剂:200-300克
食盐:100克
水: 6公斤
说明:
1、炸油条要选用中筋面粉或油条专用粉。
2、海韦力酥脆油条膨松剂的添加量为2-3%,使用时要把油条膨松剂先和面粉混合然后和面,不要把膨松剂溶在水中使用。
三、无铝油条精配方?
配方:低筋面粉250克、盐3.5克、鸡蛋30克(半个)、小苏打1克、无铝泡打粉2克、膨松剂2克、食用油8ml、水140ml(夏秋)。
做法:
1.先将泡打粉、膨松剂、食盐放入到面粉中,搅拌均匀,接着放入鸡蛋,搅匀即可。
2.将小苏打放入到水中融化,然后放入到面粉中搅拌均匀。
3.将面揉成面团,放入油,再搅拌均匀,接着用力揉面,揉5分钟后,用保鲜膜包好,静置20分钟,然后进行第二次揉面,第二次揉3分钟即可,然后再用保鲜膜包好,放入冰箱中,醒面7-9小时即可。
4.醒好的面团,切成小剂子,然后做成小油条即可放入油锅中,油锅中的温度一直保持在180摄氏度,直到油条炸成金黄色即可食用。
四、怎样使用无铝油条膨松剂?
无铝油条膨松剂技术优势:
一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。
二、高效:一次性和面即可,直接醒发备用。
三、效果:外观和口味上都保持优质品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。
四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。使用方法:将无铝油条膨松剂放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,使油条面团达到柔顺后备用,直接炸制油条。推荐使用量:一般2-3%适用于:油条、油饼。
五、哪里卖无铝油条膨松剂?
一般各大超市均有销售,还能买到安琪公司的其它系列产品如酵母、甜酒曲等。 泡打粉做油条肯定是不专业的。目前只有安琪无铝油条膨松剂是最专业的啦,完全符合国家标准。口感好,吸油少。
无铝油条膨松剂特点
一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。
二、高效:一次性和面即可,直接醒发备用。
三、效果:外观和口味上都保持优质品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。
四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。
六、明矾油条的做法和配方和无铝油条做法?
材料
面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上
2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下
3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可
七、怎么使用君发无铝油条膨松剂炸油条?
使用君发无铝油条膨松剂炸油条的步骤如下:
1. 将君发无铝油条膨松剂加入面粉中,混合均匀。
2. 加入适量的水和油,揉成面团,盖上湿布醒发15-20分钟。
3. 将面团擀成厚度约1-2厘米的面皮,用刀切成均匀的条状。
4. 在油温约180℃的油中炸制,炸至金黄色即可。
需要注意的是,在使用君发无铝油条膨松剂时,要按照说明书上的比例进行调配,避免使用过多或过少的膨松剂。同时,在炸制油条时,要控制好油温和炸制时间,避免油条过度膨胀或烤焦。
八、哪个品牌的无铝油条膨松剂最好?
无铝油条凉了不发硬才是最好的,试试吧。
无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。九、用安琪无铝油条膨松剂怎么炸油条?
一、配方
面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克
二、制作工艺
1、称料:按比例称量好各种原料;
2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;
3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时左右;
4、成型:制作成油条胚型;
5、油炸:油温180-200摄氏度,炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。
十、怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条?
高筋面粉300g、鸡蛋1个。
辅料:盐3g、安琪无铝油条膨松剂12g、茶油(面团用)15g、植物油(炸制用)适量、温水140g、糖2g。
方法步骤:
1、先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀,慢慢加入50度温水拌匀,然后静置20分钟左右。
2、将面团擀成厚度约2公分,宽约10公分的长方形,然后两条重叠压在一起。
3、用手将面团两端捏紧,反方向扭转两圈,像扭麻花似的。
4、油锅加热,放进扭好的面团,见面团膨胀起来后,立即将火调至中小火,不停的翻动面团,让其受热均匀,炸至金黄即可捞出。
5、香香脆脆的油条就制作完成了。
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