这4种美食分别就是白菜炖粉条、粘豆包、地三鲜以及锅包肉。都是非常有东北特色的大菜,不知道大家吃过几种呢?全吃过的才算是正宗的东北人!下面就给大家介绍一下这4种大菜的烹饪方法。白菜炖粉条
食材:红薯粉,五花肉,酱油,料酒,葱,姜。
制作方法:
1、将五花肉冲洗干净,然后浸泡在水中,加入料酒,去除猪肉的腥味以及血水,泡上15~20分钟左右即可,红薯粉也用温水泡软。
2、起锅烧油,锅中放入少量的油,油热之后,先把姜片放进去炒出香味,再把五花肉放进去小火翻炒,一直炒到五花肉出油卷曲时,往锅中倒入酱油、料酒、醋,再加入适量的老抽给猪肉上色。然后炖煮上20分钟左右,再把事先泡的红薯粉条放进去,再炖煮上20分钟左右,这道猪肉炖粉条就做好了。
粘豆包
食材:大黄米面,开水,豆馅,酵母粉,面粉,苏子叶。
制作方法:
1、准备一个小碗,把酵母粉和温水一起倒进去,把酵母粉化开,然后准备一个大盆,把大黄米面、少许面粉混合倒进去,这样做出来的豆包会更加的筋道,但面粉数量不需要太多。
2、将酵母水倒入面粉盆中,再加入适量的开水,把面粉揉成面团。在揉面的过程中,要多揉,这样制作出来的豆包才会筋道,然后在盆上面盖上保鲜膜,发酵上1小时左右。
3、起锅烧水,把红豆煮熟,然后熬成豆沙,面团发好了之后,揉搓一下排空气体,在分成一个个的小团子,用擀面杖擀平,再把豆馅包进去,底部粘上苏子叶。
4、豆包冷水上锅,蒸上10分钟左右,这时候豆包就会变色了,蒸好之后,放进冰箱里面冻上再拿出来这样,豆包就不会掉底以及粘手了。
地三鲜
食材:茄子,红辣椒,青辣椒,土豆,姜,蒜,淀粉,白糖,味精。
制作方法:
1、用工具给土豆和茄子削皮,然后把茄子切成滚刀状,土豆也切成小块,青椒清洗干净之后,切成滚刀状,准备一个小碗,把淀粉倒入碗中,再加入适量的清水,搅拌均匀就是淀粉水了,等会儿勾芡用的。
2、起锅烧油,油热之后先把土豆和茄子放在锅中,炸成金黄色之后,用漏勺将它们捞出来控干油放进碗中备用。姜切成姜末,蒜也剁成蒜末。
3、锅中留少许底油,烧热之后,把姜蒜末以及辣椒块放进去,煸炒出香味之后,再把茄子和土豆放进去,同时加入盐、白糖、味精翻炒均匀,放入蒜末,再淋上淀粉水勾芡,这时候就可以出锅了。
锅包肉
食材:猪里脊肉,葱,姜,蒜,盐,陈醋,鸡精,白糖,淀粉,料酒。
制作方法:
1、将猪里脊肉切成薄片,放入一个大碗里面,往碗中倒入料酒、鸡精,用手抓拌均匀,腌制上20分钟左右,葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切末,淀粉放入一个小碗中,再加入适量的清水,搅拌均匀。
2、起锅烧油,油要多一些,等到油温升高之后,把腌制好的肉片先放进淀粉碗中沾一下,然后再下锅油炸,肉片炸至酥脆金黄的程度之后,捞出控干碗中备用。
3、锅中留少许底油,先放入葱、姜、蒜末爆香,然后把白糖、鸡精、陈醋放进去翻炒,再把已经炸好的肉片放进去翻炒均匀,最后撒上蒜末,我们这一道锅包肉就制作好了。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!