一、包子店的包子发酵怎么这么松软？
我猜，你忽略了发面温度这一因素。发面温度，最佳是在30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发面。在此温度间，2-3小时就能完成发酵。
如果你上次做是在夏天，30分钟足够面发起来了，但这次已经到了冬天，那30分钟就发不起来，所以就会成死面了。
一般干酵母，和泡打粉是放在一起用的，用量都比较少。大概500克面，使用干酵母3-5克，泡打粉5-15克。饮食健康因该始终是美食的第一关注点。外面小店的包子在发面的时候，多半都会使用膨松剂，吃起来确实很松软，小店老板关心的是他的钱袋。至于健康，除了我们自己关心，还有谁？
二、包子店的包子可以提前做好吗？
是的，包子店里面的包子一般都是头天晚上和面包好，第二天出摊的时候直接上蒸笼蒸的，顾客购买了就可以直接吃的。如果不提前做好的话，就会来不及，因为包包子需要时间，蒸也需要时间，这样的话，顾客就会等很久，碰到高峰期的时候根本来不及，所以都是提前做好的。
三、抚顺哪家包子店的包子好吃，生意又好？
以前商业城步行街里面有个天津包子，望花还有一家回民，包子又大又好吃，一块钱一个，就是服务差！
四、包子店的包子冷了怎么还是那么软？
那是因为包子店的包子都放了泡打粉,而且泡打粉都是超标使用,或者加了馒头改良剂,都能使包子凉了以后比较松软。
五、包子店的包子是不是都放的改良剂？
这个不一定。有良心的商家，用的是酵母粉，或者是碱发面，有的放泡打粉，白糖之类的。
不良商家就放改良剂，乱七八糟的东西，但是热包子剥开皮，可以闻一闻，有怪味，就加了其他东西。
六、包子店怎么醒发包子？
包子是需要二次醒发的，白糖和酵母用温水化开，再用适量的面粉，和面，揉成光滑的面团，放盆里盖上保鲜膜，醒发至二倍大，再揉面排气，多揉一会儿，做成大小一致的面团，再把调好的馅包好。然后放锅里第二次醒发至二倍大。上锅蒸25分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅了。
七、包子店怎么没有冷冻包子？
正宗的包子店不会有冻包子，包子冻了以后口感会很差。
八、不会做包子怎么开包子店？
不会做包子怎么开包子店可以先请一个师傅做，然后跟着师傅学，学会了以后也可以开大一点的店也可以自己做师傅蒸包的。
九、包子店包子馅多少克？
包子店包子馅一般最多一个20克左右
十、包子店宗旨？
提高产品质量，服务大众口味，提高服务质量，赢得市民口碑。
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