一、金龙菜炒鸡肉做法？
材料
"去骨鸡腿 1片","芥蓝菜 300g","蒜头 3瓣","红辣椒 2根","盐 少许","米酒 1匙","蒜末 适量",
做法
step1
1:去骨鸡腿切块拌入醃料略醃，蒜与红辣椒切片。
step2
2:芥蓝菜洗净剥去梗较硬外皮切长段，滚水加入少许橄榄油放入芥蓝菜快速川烫取出沥干备用。
step3
3:锅加热倒入少许油，将鸡腿肉平均放入锅内中火煎香，待鸡肉呈金黄焦香时 放入蒜片炒香，加入芥蓝菜、红辣椒片、少量开水拌炒，加盐调味。
二、鸡肉可以炒哪些菜？
鸡肉可以炒：鸡肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡肉炒山药、鸡肉炒笋丝、豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。 下面介绍鸡肉炒茄子的详细做法： 原料：鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。 一、茄子去蒂洗净；这种细长的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。二、茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小块三、鸡翅根去骨，切小块，用生抽酱油腌5分钟；（换成鸡腿肉也是一样的）四、炒锅上火烧热，把蒜放进去炸香五、把腌过的鸡肉放进去炒变色，再炒至半熟六、把切好的茄子放进去翻炒；如果颜色不够，可以再加点生抽酱油进去增色提味七、茄子快熟的时候放盐调味，把切好的青椒放进去翻炒几下；（注意放盐的时候要适量，因为生抽也是咸的）八、炒好可以出锅
三、梅菜扣肉的梅菜怎么炒？
梅菜可以剁碎，然后放入油锅中，加点辣椒和盐一起翻炒
四、炒鸡肉配什么菜好吃？
炒鸡肉可以与许多蔬菜搭配，以下是一些建议供您参考：
1. 炒鸡肉配青椒：青椒的微辣口感可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉和青椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。
2. 炒鸡肉配洋葱：洋葱的甜味和香气可以让炒鸡肉更美味。将鸡肉和切好的洋葱片一起翻炒，简单又美味。
3. 炒鸡肉配蘑菇：蘑菇与鸡肉的搭配可以增加口感的层次感。将鸡肉与新鲜的蘑菇片一起翻炒，味道鲜美丰富。
4. 炒鸡肉配西兰花：西兰花的口感和营养价值都很高。将鸡肉与切成适当大小的西兰花一起翻炒，既美观又美味。
5. 炒鸡肉配胡萝卜：胡萝卜的甜味和口感可以与鸡肉很好地搭配。将鸡肉与切好的胡萝卜片一起翻炒，增加口感和营养。
6. 炒鸡肉配青椒和红椒：将炒鸡肉与青椒、红椒搭配，颜色丰富，口感多样。将鸡肉、青椒和红椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。
7. 炒鸡肉配芹菜：芹菜的口感和香气可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉与切好的芹菜段一起翻炒，口感丰富。
8. 炒鸡肉配豆芽：豆芽的口感和营养价值都很高。将鸡肉与豆芽一起翻炒，既美观又美味。
这些只是炒鸡肉搭配蔬菜的一些建议，您可以根据自己的口味和需求选择合适的蔬菜。同时，可以加入适量的调料，如酱油、蚝油、料酒等，以提升菜肴的味道。
五、鸡肉配哪些菜炒好吃？
鸡肉搭配菜是可以根据个人口味和地方特色来选择的，小炒鸡肉、青椒鸡肉胡萝卜、西兰花炒鸡肉、香菇炖鸡肉、咖喱土豆鸡肉等等。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
举例，小炒鸡肉的用料和做法：
用料：鸡肉、花椒、老姜、小米辣、豆瓣酱、盐和味精
小炒鸡肉的做法
备好干辣椒、小米辣、生姜、老姜；
鸡肉切小块备好；
油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。
下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒；
再加入豆瓣酱，炒匀；
最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。
六、梅菜扣肉的梅菜怎么炒啊？
做梅菜扣肉 ，梅菜需要先炒干水，才可以蒸扣肉，做法如下原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四周扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
5、梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。
6、取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
7、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！ 小注： 1、调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅（话梅亦可，要甜的）三个，有一点酸酸辣辣的很开胃，还解腻。 2、扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中，吸掉油腻，就着白粥很开胃。
七、梅菜扣肉中的梅菜怎么炒？
用菜籽油爆炒一下，在和扣肉一起蒸，这样的梅干菜扣肉更好吃也更香。
八、梅菜炒肉做法？
用料：五花肉6两，香菇20朵，梅干菜两把
辅料：葱2根，盐一勺，白糖两勺，老抽两勺，料酒，两勺，水适量
烹饪步骤：
1. 切好五花肉和香菇
2. 五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花
3. 再加入香菇
4. 加入盐和白糖 炒至肉有点缩起来
5. 加入梅干菜 继续翻炒
6. 加入老抽和料酒
7. 加入之前泡香菇的水
8. 加水没过梅干菜 大火煮开
9. 中火慢慢熬煮
10. 熬到汤快没了
11. 盛到碗里，再撒上葱花 放进蒸锅蒸二十分钟即可
九、梅菜怎么炒饼？
食材：梅干菜1把，五花肉1小块，香葱2根，剁椒少许，白糖一点点，面粉300克；
制作过程：第一步，梅干菜准备一把，将其放入在水中浸泡半个小时，将其充分泡发，挤干水待用，一块五花肉，选择肥多瘦少的，将其切成小丁；
第二步，面粉中缓缓加入冷水，用筷子搅拌成无干粉的状态，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时，这个过程中炒锅置于火上；
第三步，将切好的肉丁放入锅中，小火煸炒下，将其中的肥油逼出，待看到油脂出来后，放入梅干菜，翻炒均匀，同时加上少许的黄酒和白糖；
第四步，根据个人的口味加上点食盐，翻炒均匀至入味后，关火盛出，加入剁椒和葱花，晾凉，面团分成小剂子，分别将其擀成薄饼，放入馅料捏好；
第五步，用擀面杖擀薄，尽量可以看到梅干菜露出来，电饼铛中刷上点油，放入饼胚小火慢慢煎，两面分别煎至金黄的时候，就可以出锅了。
十、怎样炒梅菜扣肉？
食材
梅菜干适量，糖适量，油适量，姜米和蒜蓉适量，蚝油适量、胡椒粉适量，老抽适量
步骤1梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
步骤2烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
步骤3梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。
步骤4重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
步骤5在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
步骤6将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。
步骤7将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
步骤8蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗
步骤九，美味又好吃的炒梅菜扣肉完成开吃了。
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