一、草鱼可以做酸菜鱼吗？
草鱼可以做酸菜鱼啊，但一定要挑选新鲜、大只一点的，这样鱼肉更加美味而且小刺相对较少。
二、怎样做酸菜鱼草鱼？
爸草鱼把草鱼收拾干净后去皮去骨切成片，放料酒加少许盐，胡椒粉腌制一下，把酸菜鱼包用油边好倒入水开锅以后把鱼片汆入锅中就可以了
三、草鱼做酸菜鱼做法？
先把草鱼切成片，放入盐，生姜，蛋清拌匀备用，把酸菜切碎，起锅放油，锅里放入生姜和葱，放入酸菜炒香，然后加水烧开，水开后放入鱼骨炖一下，多熟捞出，下入鱼片，轻轻搅动几下，放入盐调味煮熟即可
四、酸菜鱼有刺吗？
酸菜鱼没有刺的，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
五、草鱼有多少根刺？
300根刺。草鱼和鲫鱼都属于淡水鱼，它们的体内都有鱼刺。鱼刺在它们的体内，会起到支撑身体的作用。在所有鱼类品种之中，草鱼和鲫鱼都算是刺比较多的。它们的体内除了大刺之外，还有很多小刺。不过，两者相比，还是鲫鱼的刺更多一些。鲫鱼的小刺不但数量比草鱼的小刺更多，而且还比草鱼的小刺更小。
六、草鱼做酸菜鱼家常做法教程？
草鱼做酸菜鱼家常做法：
第一步：改刀
准备一条新鲜的草鱼，让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来。
把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，然后片去鱼腹刺，鱼皮朝下，斜刀片成薄厚均匀的鱼片。也可以让市场的卖家帮你片好鱼片，鱼片不要太薄，也不要太厚，大概3毫米的厚度。
第二步：腌制
把剁好的鱼骨，放入清水中反复清洗几遍，洗去鱼骨上的杂质。再把片好的鱼片反复次清洗几次，并把水分挤干净，然后放在盆中腌一下：放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味。再打入蛋清一个快速搅匀，生粉一小把继续搅拌上浆，搅拌过程要保持1分钟，然后放置腌制十分钟。
第三步：配菜
酸菜一包切成小段，根部比较厚，要切薄一点，放入盆中备用。
生姜一块、切成姜片，大葱白一根、切成葱段，抓入花椒10克、干辣椒15克备用。
大蒜拍扁、切成碎末放入盆中，再抓入干辣椒段5克，白芝麻一小把。
第四步：焯水
锅中烧水，放入切好的酸菜进行焯水，焯水可以除去酸菜中的杂质、更能消毒杀菌，水开后把酸菜捞出备用。
第五步：炒酸菜
锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜、开大火翻炒出香味后盛出备用。
第六步：烹饪
锅内烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，不停地晃锅防止粘锅。多煎一会，蛋白质遇热释放胶质。
煎熟后加入刚烧好的开水，再倒入炒香的酸菜开始调味：加入料酒5克，食盐3克，鸡精2克，白糖3克，胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中备用。
第七步：滑煮鱼片
起锅放入上过浆的鱼片，再开大火煮20秒钟，一定不要超过20秒钟。然后捞出鱼片，倒在盆中，继续把汤汁烧开，浇在鱼片上，小心不要把鱼片冲散。
第八步：激油
锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。再撒上一些葱花点缀一下、美味即成。
七、五斤草鱼有小刺吗？
草鱼是一类常见的淡水鱼品种，在我国各地都是可以人工饲养的。鱼类的体内有鱼刺这一构造，草鱼的体内同样有刺。在鱼类的品种之中，草鱼的刺算是比较多的。其中有一根贯穿其身体的大刺，这是最重要的鱼刺，起着主要的支撑作用。
除了这个大刺之外，还有一些小刺，而且有时候这些小刺还是比较小的，处理起来就会比较麻烦。具体来看，这些小刺的数量还是比较多的，可以达到几百根。不过具体来说不同草鱼个体体内含有的鱼刺是不同的，有些草鱼的小刺多一些，有些则比较少。但是相比较其它品种来看，草鱼的刺都算比较多的。
八、青鱼草鱼背鳍有硬刺吗？
草鱼也有小刺儿只不过小刺儿相对来说少一些。 草鱼有小刺，小刺较少，肉质鲜美，而且价格还便宜。 草鱼是有刺的，不过它刺并不是算很多。在食用的时候，一般越是个头大的草鱼，它的刺就越好被挑出来，背鳍无硬刺，外缘平直，是一种优良的养殖鱼类。家庭食用的时候，最好是在烹饪之前就把鱼刺给处理掉，如果自己不知道如何清除的话，可以在购买的时候选择处理好的。
九、草鱼做鱼糕如何去刺？
1.草鱼去掉腥筋。每次都有不少朋友问腥筋到底在哪里，这次直接把鱼头剁掉了，这样看得够清楚了吧，知道腥筋的位置了吧，抽腥筋的时候挨着头部和尾部各切一刀，然后用刀均匀拍打一下鱼身，然后从鱼头处的切口就可以抽出一整条腥筋了，抽去腥筋的目的是为了减少土腥味。
2.将草鱼去掉去掉鱼骨和大的鱼刺，同时也去掉鱼皮，取出鱼肉，因为用破壁料理机来打细，所以小鱼刺就不用去了，有不少朋友担心鱼刺打不细，这个要根据自己破壁料理机的性能来定哟，现在大多数破壁料理机都能打细的，只是机器的好坏决定打出的效果不同和所用的时间不同。
3.生姜切成片，鱼肉切成小块、肉皮也切成小块。
4.将上一步的所有材料倒入破壁料理机桶里，加入100克花椒水、少许花雕酒，打成细腻的鱼泥。建议分次打，一次不要打太多。
十、草鱼做刺身为什么去皮？
因为草鱼的鱼鳞片比较大，去了鱼鳞片后它的皮也很粗糙，重点的是腥味太重了，所以草鱼一般做刺身会去皮。一般刺身都是用三文鱼做的而且美味很多，草鱼的刺身一般都是用于火锅底料或者是水煮鱼，味道肯定是没有三文鱼好吃，这个肯定的
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