一、生蚝怎么开？
步骤/方式一
在生蚝尾部会有一个连接的缝隙
步骤/方式二
用生蚝刀或者是厚一点带尖儿的刀，沿着这个缝隙一点一点的撬
步骤/方式三
会撬开如图的一点缝隙
步骤/方式四
撬开缝隙后顺着边缘在里面划一刀
步骤/方式五
如图所示，就可以轻松打开了
二、怎么开生蚝？
方法一：开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要，如果没有，锋利匕首和登山刀也可以。开蚝，关键是要找准切入口，而且除非你是专业开蚝师，否则郑生的建议是直接从蚝口进入，而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝，生蚝开好后不应冲洗，而置放在碎冰上则可保新鲜，令天然盐分不会溜走。
开美国蚝：
1、先用厚布夹住蚝身固定。因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则，建议把刀尖插入蚝口壳缝中后，先用力上下撬之，令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗。
2、伸刀进去环切一周，切断连接蚝壳的肌腱（即带子位）。
3、切断蚝肉和蚝壳之间的连接。
开澳大利亚蚝：
1、从最阔一边入刀，用力一撬令到蚝壳微微裂开。
2、横刀切断带子位。
3、剖开蚝肉间联系.
方法二：用开水焯过后，拿个一元硬币，对着缝用力一扣就行拉
三、生蚝鱼是什么鱼？
又叫斑头肩鳃鳚（Omobranchus fasciolatoceps）动物界> 脊索动物门> 硬骨鱼纲> 辐鳍亚纲> 鲈形总目> 鲈形目> 鳚亚目> 鳚科 体延长，无鳞。背鳍长，腹鳍喉位。鱼体黄绿色，体侧具数道不明显的深色横带。生活于亚热带海域，对盐度的剧烈变化忍受力极强，对污染的水质亦具忍受力。
四、没生蚝刀怎么开生蚝？
超快开生蚝（无开蚝刀）的做法步骤
步骤 1
找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲3.4次，你就能得到一个逢
步骤 2
一条缝
步骤 3
把小刀伸进去割开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）
步骤 4
割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了
五、如何用蚝刀开生蚝？
1、美式手法，将蚝刀插入生蚝头部，向上撬开，刀尖滑向生蚝侧边，撬动， 触到侧边蚝肉后，割开，可佐以柠檬汁享用；
2、法式手法，刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下，感受生蚝壳松动，撬开，可佐以青柠汁享用；
3、国际惯用手法，生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部，刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
六、生蚝鱼家常做法？
生蚝炖鲫鱼的做法
材料
牡蛎200g，鲫鱼200g，豆腐200g，绍酒10g，姜、葱各5g，鸡汤500ml，酱油10ml，青菜叶100g。
做法
（1）、鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4cm长、3cm宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净；
（2）、把酱油、盐、绍酒抹在鲫鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，煮沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即可食用。
每日1次，佐餐食用，吃鱼、豆腐、青菜叶、喝汤。
七、生蚝盖怎么开？
方法一：开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要，如果没有，锋利匕首和登山刀也可以。开蚝，关键是要找准切入口，而且除非你是专业开蚝师，否则郑生的建议是直接从蚝口进入，而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝，生蚝开好后不应冲洗，而置放在碎冰上则可保新鲜，令天然盐分不会溜走。
开美国蚝：
1、先用厚布夹住蚝身固定。因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则，建议把刀尖插入蚝口壳缝中后，先用力上下撬之，令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗。
2、伸刀进去环切一周，切断连接蚝壳的肌腱（即带子位）。
3、切断蚝肉和蚝壳之间的连接。
开澳大利亚蚝：
1、从最阔一边入刀，用力一撬令到蚝壳微微裂开。
2、横刀切断带子位。
3、剖开蚝肉间联系.
方法二：用开水焯过后，拿个一元硬币，对着缝用力一扣就行拉
八、生蚝怎么抠开？
第一步，先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入
第二步，要知道刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下滑动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；
第三步，割断壳肌后就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前。
注意事项：
生蚝打开后千万不要将里边的汁水倒掉，那个可是非常鲜的。如果生吃的话可以直接连肉带水倒进嘴里了，口感软面口味鲜甜。如果不想生吃的话，只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行，出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了。开生蚝也可以用专业的生蚝刀，第一次操作的话,最好带上手套，防止失误时将手划破
九、怎么快速开生蚝？
快速打开生蚝做法如下↓
1准备一把结实的小刀，对准生蚝尾部的缝隙，把刀伸进去。
2用手顺时针旋转刀片，接着拧动刀刃和刀背，将生蚝的外壳用力撬开。
3如果还是比较紧则可以多撬几次，接着就可以打开外壳，享用美味。
十、开生蚝蒜蓉做法？
1:准备用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许
2:大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。
3:将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。
4:用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，
5:将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。
6:平底锅烧热，倒入适量食用油，
7:待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。
8:把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。
9:放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，
10:出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。
11:即使撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。
12:万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。
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