美食不可辜负,我是一个地地道道的东北人,爱美食的吃货,最近天气影响,比较凉,推荐一个东北菜,酸菜白肉,也叫东北烩酸菜,我是特别喜欢的,特别是妈妈做的,酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜,口味酸咸鲜,酸香而不油腻,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手,不行了,流口水了。
附
主要食材:猪五花肉 血肠 酸菜
制作方法
第一,五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。第二,取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片辅以蒜泥、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
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