大家好,我是爱做美食的小韩,昨天在集市上有卖土豆的,十元一袋,价格很实惠。家里人平时又都喜欢吃土豆,土豆的做法又是多种多样,于是就买了一袋。
干锅土豆片
土豆是个好东西啊。特别是对很多喜欢减肥的朋友来说。它含有丰富的膳食纤维,所以胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比较长,更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
吃土豆也不用担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,还可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉
土豆还含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
所以脾胃虚弱、消化不良的朋友们平时也可以多食用些土豆。
关于土豆的做法也是多种多样,最常见的有醋溜土豆丝,猪肉土豆炖粉条,凉拌土豆丝等等,太多了。
今天和大家分享的是土豆的另一种做法,干锅土豆片。
干锅土豆片
干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以葱、姜、蒜等作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜,它的口感软糯香干,麻辣爽口,特别下饭,越吃越上瘾,深受家人的喜爱。
下面我就和大家分享一下干锅土豆片的家常做法:
首先我们先来准备食材:去皮土豆3个,(我选的土豆是稍微小一点的土豆),五花肉三两,(喜欢吃肉的可以多放些)洋葱一个,柿子辣椒一个,胡萝卜一颗,小葱两根,大蒜三瓣,姜两片
调料有:花椒一小把,青花椒一小把,干辣椒两个(喜欢吃辣的可以多放)
干锅土豆片
下面我们开始制作:把土豆切成稍微厚一点的片,放入盆中备用。青椒切成滚刀块,胡萝卜切成菱形片,洋葱切成片放入盘中备用,葱切成菱形段,大蒜拍扁,切小块,姜切丝,全部装盘备用。五花肉切成薄片,装入盘中备用。
干锅土豆片
土豆片上放入适量淀粉,然后搅拌均匀,使每片土豆上都均匀地裹上一层淀粉。
干锅土豆片
锅里放入宽油,油温7成热时下入土豆片,
干锅土豆片
刚开始下入时,先不要翻动,先定一下行,然后用筷子把粘连在一起的土豆片分开,煎至两面金黄,土豆变轻时
干锅土豆片
即可捞出装盘备用。
干锅土豆片
锅内留适量底油,下入切好的五花肉,
干锅土豆片
翻炒至出油,炒至肉片边缘发黄时,
干锅土豆片
下入干辣椒段,花椒和青花椒,炒出香味,再下入郫县豆瓣酱一勺。
炒出红油,再下入姜,蒜,炒出香味,
干锅土豆片
下入胡萝卜片继续翻炒。然后加入青椒片和洋葱片,继续翻炒,
干锅土豆片
再下入煎好的土豆片翻炒均匀,
干锅土豆片
我们开始调味,生抽两勺,蚝油一勺,白糖一勺,盐少量,继续翻炒均匀,然后再放入孜然粉,孜然粉要放多一些,翻炒均匀,再放入葱段翻炒均匀,就可以出锅装盘了,家里如果有熟芝麻可撒上一些,效果会更好。
干锅土豆片
好了,这道干锅土豆片就做好了,麻辣干香,非常下饭,越吃越想吃,有喜欢的朋友们赶紧做起来吧。
关于干锅土豆片今天就和大家分享到这里,如果您有更好的做法和想法,欢迎评论区留言,我们可以共同学习,互相交流。
我是爱做美食的小韩,感谢您的阅读,我们下期见。
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