红宁说美食
临街店面、人还挺多的
油泼面是陕西传统的特色面食之一， 它起源于周朝，以咸阳油泼面最著名。 它有新鲜的味道、浓郁、酸辣的味道和辛辣的味道。 如果你去陕西旅游，不吃一碗正宗的陕西油泼面，那就意味着你从来没有来过这里。 这家店已经开业20多年老字号了。 面汤味道清新甘甜， 在五合一干拌油泼面中，每一种材料都是如此精致和美味，尤其是烧牛肉配料有足足一两，不添加任何味精和添加剂。 这取决于配料本身的美味， 价格贴近百姓，材料充足，他的干拌手擀面牢牢地绑住客人的法宝。
哨子、配菜
当第一颗小麦在陕西落地生根，人们的味蕾也就找到了归宿，很多让外面游子无法忘怀的，还是家的味道。在陕西面食文化深深的深烙在每个人的饮食习惯中，善于思考的人们，展开了一个个的奇思妙想，面粉在他们的手中变得不拘一格丰富多彩。在陕西街边随处可见众多面馆，这个地方的人民生于斯长于斯，土地馈赠给他们的这些物产，是他们主要的食粮，在这个基础上每一代人都在努力，把这变得更加可口，因此陕西诞生了油泼面、岐山臊子面、肉夹馍等耳熟能详的小吃。除了这些以外，干拌面也是陕西经典面食之一。
手工活面、哨子烧制
在陕西面馆，经常可以听到食客们的喊话：老板来一碗臊子干拌面！干拌面的制作，和其他的面食有异曲同工之妙，将面粉内倒入水打成絮状压成团，将面揉到光滑，用保鲜膜盖住。
锅内油烧热下肥肉片，肥肉炒到出油发干，这样做出的肉臊子吃着不腻，然后下入瘦肉。瘦肉切成肉丁，炒到瘦肉变色，下葱姜干辣椒段以及八角、桂皮、香叶、草果记得要去籽，炒香后放一点点白酒去腥，加入老抽给肉上色提味，再倒入骨头汤。火烧开后改小火加入盐、胡椒粉、鸡粉，小火炖到肉熟，肉熟后加入细辣椒粉炒出红油出锅。
然后将醒好的面擀成面饼，刀切成4毫米宽1.5毫米厚，一定要粗细均匀下锅。面煮起来后将青菜下锅捞面，加入味精、盐、香醋，放入素臊子，以及肉臊子，一勺油泼辣子，陕西特色的干拌面完成了。
人多等位中。。。。。。
店里随时随地都需要排长队，好在出餐速度比较快，排的时间不会太长，环境服务就不要奢望，有的客人干脆店外临时桌上吃，人们对于美味的要求显然要比其他外在的更高一些，只要能吃到好吃的东西，就餐环境完全可以忽略不计！
一碗有灵魂的，陕西手擀、油泼、干拌面，陕西经典面食之一
红宁说美食
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
