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鱼肉,我们平时吃得多了,它高蛋白、低脂肪、一直以来都是我们餐桌上的常客,但是鱼片炒榨菜,不知道大家有没有吃过呢?
这是一道比较简单的家常菜,关键是味道也是非常的不错,鱼片配榨菜一起炒,做出来的味道就跟鱼片配酸菜的味道类似,好吃又下饭。
这一道鱼片炒榨菜,做法简单,味道独特,有荤有素营养丰富,非常适合家庭制作,喜欢的可以先收藏起来,有空试一下哦。
【鱼片烧榨菜】
材料:鱼肉、榨菜、葱、生姜
调料:盐、料酒、胡椒粉、花生油、蛋清、生粉、生抽、蚝油
【详细做法】
1.买回来的鱼去骨去鳞,把鱼肉片成薄片,最好切得大小均匀一点,,然后倒入清水,把鱼片清洗一下挤干水分备用。
2.鱼片里加进一点点盐、少许料酒、适量的胡椒粉、一点花生油、一个蛋清、一勺生粉,然后搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3.准备一些生姜跟葱、把生姜切成片、葱切成段,把葱白跟葱叶分开备用。
4.锅里水烧,然后转小火,把腌制好的鱼片轻轻的放进锅里,大概中小火煮2分钟就可以出锅了,出锅后过一下凉水备用。煮鱼片不要开大火,不然会把鱼片煮烂了。
5.起锅热油,放入生姜、葱白炒香,然后倒入2包榨菜,翻炒一下,加一点生抽、蚝油、一点点盐,翻炒均匀(榨菜本来也是咸的,如果口味淡的话就不用加盐了)
6.榨菜翻炒均匀后,下鱼片、葱叶快速翻炒均匀出锅,不要炒得大久了,不然鱼片都碎了,如果会颠锅更好,颠锅鱼片不容易碎。出锅前加一点点油,可以让菜式看起来更加明亮好看。这一道榨菜炒鱼片就算是做好了,喜欢的可以试一下,味道不错哦。
今天的鱼片烧榨菜就分享完了,喜欢的可以关注我,我们下次再见。
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