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简简单单的甜品(比较简单的甜品)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-12 12:59:47
导读

很多初入门的烘焙新手,不知从哪里开始学起?今天给大家推荐9款适合烘焙新手制作的甜品!即将到来的十一假期,是不是会有很多人会去郊游、爬山、野餐什么的?刚好这些甜品,很适合带出去和家人朋友一起分享哦~迷你巧克力菠萝包食材面包部分:高筋面粉125g、牛奶70g、全蛋液15g、细砂糖15g、奶粉5g耐高糖酵母2g、盐1g、黄油10g、可可粉4g做法1.除黄油以外的材料放入厨师机2.揉至厚膜加入软化的黄油,

很多初入门的烘焙新手,不知从哪里开始学起?今天给大家推荐9款适合烘焙新手制作的甜品!即将到来的十一假期,是不是会有很多人会去郊游、爬山、野餐什么的?刚好这些甜品,很适合带出去和家人朋友一起分享哦~

迷你巧克力菠萝包

食材

面包部分:

高筋面粉125g、牛奶70g、全蛋液15g、细砂糖15g、奶粉5g

耐高糖酵母2g、盐1g、黄油10g、可可粉4g

做法

1.除黄油以外的材料放入厨师机

2.揉至厚膜加入软化的黄油,揉至扩展

3.把面团分成12份,盖上保鲜膜松弛15分钟

4.开始做菠萝酥皮:盆中放入黄油25g+糖粉30g+全蛋液10g+奶粉10g+低筋面粉35g+可可粉2g

5.酥皮分成12份,冷藏备用。

6.把松弛好的面团按扁,放入巧克力块

7.包起来收口捏紧,然后搓成圆形

8.取一份菠萝皮,覆盖一个保鲜袋,擀成圆形,将它包裹于面团上,划出花纹

9.放入到六连蛋糕模中2次发酵,发酵至1.5倍大,放入预热的烤箱,180度烤10分钟,具体温度根据自己烤箱脾气调节。

自制桃酥

食材

玉米油 65克、白砂糖 42克、盐 1克、蛋黄 1个、低筋面粉 85克、玉米淀粉 15克、泡打粉 1.5克、小苏打 1克

做法

1.准备食材

2.玉米油,白砂糖、盐和一个蛋黄,一起加入一个干净容器里,手动打蛋器搅拌均匀

3.把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器,然后把混合好的粉类过筛,到油蛋碗里

4.用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀。拌到无干粉,面团油润

5.把面团分成均匀的6份

6.用拇指轻轻在中间按压几下,四周自然开裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液,撒上黑芝麻。提前5分钟预热烤箱,180度20分钟。

麻酱酥饼

1、将油酥的材料(中筋面粉75克,玉米油35克)倒入盆里,和成油酥,这个油酥揉成团即可

2、水油皮材料(中筋面粉75克,水35克,玉米油22克,细砂糖2克)全部倒入盆里,揉至可以拉出薄膜的状态,揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟

3、水油皮和油酥都各分成8份,搓圆。水油皮擀圆,放入油酥

4、捏紧收口

5、擀成椭圆形,擀的时候记得是从中间擀起,向上擀,向下擀

6、卷起,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟

7、擀成饺子皮状,加入芝麻酱和一勺白糖,也可以放红糖

8、收口朝下按扁,将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下,使冰上粘满芝麻!

饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟!各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考!也可以用电饼铛加热或平底锅,放入整形好的饼烙至两面金黄即可~

脏脏蛋挞

1.制作蛋挞液:将牛奶、淡奶油、白糖、鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。过筛两遍,蛋挞液就做好了。

2.将蛋挞液倒入挞皮至8分满

3.放入预热好的烤箱,200度烘烤20分钟

4.将30克巧克力碎放入碗里,加入30克淡奶油,微波炉加热至融化,搅拌均匀。

5.蛋挞烤好后取出晾至常温

6. 巧克力酱倒入蛋挞表面

可可毛巾卷

食材

鸡蛋 2个、牛奶 400克、低筋面粉 135克、赤藓糖 30克、黄油 30克、可可粉 5克

做法

1.鸡蛋和糖打进碗中,用打蛋器打匀

2.加入牛奶、软化好的液体黄油搅拌均匀

3.加入过筛的面粉和可可粉,搅拌均匀

4.面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右,静置后的面糊过筛,液体很细腻光滑

5.准备制作饼皮,首先需要准备湿抹布,用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊,摇匀平铺的状态,小火烙饼。直到有大的泡时关火,不用翻面

6.将饼皮倒扣于台面上晾凉,再煎下一个,重复操作以上,把饼皮晾凉备用。薄厚合适即可,不用太过追求薄,也不要太厚,口感不好。

7.取4张饼皮如图叠放,光滑的一面朝下。在中间抹上淡奶油,撒上奥利奥碎

8.两边折向中间,从一头卷起,两手把它卷起来,卷的时候,稍微卷紧实一些,之后包好保鲜膜冷藏定型。吃的时候,撒一层可可粉,就可以啦。

拿破仑酥

1.手抓饼解冻1分钟

2.切掉4边呈长方形

3.均匀分成3份

4.烤盘铺好油纸,4张切好的手抓饼叠加在一起,另外2张饼皮把中心部分掏空,方便填充奶油

5.把所有饼皮叠在一起顶部刷上一层蛋液

6.送入烤箱,上下火190度烤10分钟,出炉稍微放凉。

7.顶部挤上奶油,撒上准备好的水果和燕麦,插上薄荷叶装饰,撒上糖粉就完成了

香酥脆吐司

1.准备好吃剩下的土司,尽量用厚点的土司片比较好,用刀轻轻切出菱形,切正方形也可以。当注意切的时候切到一半厚度就好了,不要切断

2.把黄油隔热水融化,加入蜂蜜用勺子搅拌均匀

3.在吐司表面刷一层厚厚的蜂蜜黄油,撒上一层白砂糖

4.放进预热好的烤箱中层 175度8分钟左右,请根据自家烤箱脾气来调整

全麦欧包

食材

全麦黑麦粉200g、牛奶110ml、鸡蛋1颗、盐3g、酵母3g

做法

1.把所有食材揉成面团,揉至表面光滑

2.盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.取出面团排气

4.擀成饼状,撒上综合坚果卷起来

5.表面刷蜂蜜、洒燕麦、黑芝麻、划几刀;发酵至2倍大

6.放入预热好的烤箱,170度烤30分钟即可

巧克力饼干蛋糕

食材

消化饼干 230g

黑巧克力 300g

黄油 110g

白砂糖 110g

做法

1.消化饼干掰成小块,放入盆子里备用

2.黄油软化,加入白砂糖,先低速搅拌均匀,再转中速搅打至黄油发白

3.倒入已融化好的巧克力,混合搅拌至光滑

4.倒入掰好的饼干,用刮刀轻柔地翻拌,让所有的饼干粘上巧克力黄油浆

5.选一个模具,长得圆的都可以,把饼干放到模具中,用工具压平,要用点力把洞洞都压紧,放冰箱冷藏3小时定型

6.拿出浇上一层融化的巧克力,用刮刀稍微抹平,等第一层凝固后,再画线装饰一下就可以啦!

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