每年的春天都是海带大量上市的时候，以前都是沿海农村才能吃到新鲜海带，便利的交通使内陆农村老百姓也能吃到新鲜海带
现在好多农村还是习惯吃淡干海带，好多人不习惯，不会做新鲜海带。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，也是一种中药，尤其它的碘含量非常高。海带中热量低，蛋白质中等，矿物质丰富。据研究海带能降血脂，降血糖，调节免疫力，抗凝血等多种功效。尤其在古代山区都有因缺少盐而得甲状腺肿，海带就有很好预防和治疗作用。
农村在集市上海带都是成根买的，一般都是一元左右，非常便宜，新鲜的海带不易储存，农村一般都用热水烫一下，然后浸泡在凉水中，随吃随取，也可以烫之后放在冰箱冷冻也可。而我们在集市上买的干海带也必须在锅中蒸透才可以食用。无论是鲜海带还是干海带必须要烫或者蒸的加工，否则你无论怎么食用都会拉肚子，本人已经尝试过了。集市上买想买的鲜海带丝都是加工好的了。
在沿海农村海带的食用有太多的方法
海带包子
海带包子必须要有肥肉才会好吃，海带是素菜，必须搭配肉类，口感更佳。
凉拌海带丝比较喜欢凉拌，比较爽口的，农村来客人也喜欢上一盘子，都不会介意
辣炒海带有了辣椒和肉的加入，这道菜的海带味道有了明显提升，也是最喜欢的一道菜
海带豆腐汤农村人的菜就是实在，一人一碗，汤菜都有了，并且不用担心营养健康问题。
海带汤每个地方的海带汤都是不一样，我们就是加点肉的海带汤，新鲜爽口，味道清淡
海带豆芽排骨汤自己生的黄豆芽，炖上排骨，营养丰富。海带炖汤，简单便宜。沿海农村人会变着花样做着吃，太多的关于海带美食，来胶东半岛亲自体验吧
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