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钵钵鸡蘸料? 钵钵鸡哪个牌子好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-12 12:58:47
导读

一、钵钵鸡蘸料?钵钵鸡作为民间的特色菜肴,虽然像串串香一样密密插满了竹签,却不似它的草率。吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳、土豆片被细细地穿在了竹签上,蘸上四川独有的酱料,吃起来真是别有一番风味,看似瘦弱的竹签上缀着嫩滑的鸡块在吸饱了汤汁之后,触动味蕾的的汤汁顺着鸡块缓慢滑落,花生酱与芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间翻滚,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳、粉而不腻的土豆片,荤素搭

一、钵钵鸡蘸料?

钵钵鸡作为民间的特色菜肴,虽然像串串香一样密密插满了竹签,却不似它的草率。吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳、土豆片被细细地穿在了竹签上,蘸上四川独有的酱料,吃起来真是别有一番风味,看似瘦弱的竹签上缀着嫩滑的鸡块在吸饱了汤汁之后,触动味蕾的的汤汁顺着鸡块缓慢滑落,花生酱与芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间翻滚,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳、粉而不腻的土豆片,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

1、生油味碟:

蒜末(不用太碎,下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克,调拌均匀即成。

2、油醋味碟:

香菜末20克+美极鲜酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克,调拌均匀即成

3.香油味碟:

盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克,调匀即成

4.干味碟:

香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克,调匀即成。

5.豆瓣味碟:

熟郫县豆瓣5克+白糖3克+鸡精3克+麻油10克+香葱末5克,调匀即成。

6.口水味碟:

美乐香辣酱3克+老干妈油辣椒3克+麻油5克+红油10克+美极鲜3克+香葱末10克+白糖3克,调匀即成

7.烧椒味碟:

青辣椒(用火烧2分钟,去掉外衣,切小粒)1个+陈醋5克+美极鲜3克+香油10克+盐2克+麻油5克,调匀即成

8.酸辣味碟:

香菜末10克+蒜蓉10克+红油50克+熟芝麻5克+芝麻酱10克+美极鲜味汁5克,调匀即成

9.蒜末味碟:

蒜末10克+香油20克十美极鲜10克+食醋20克,调匀即成

10.蒜香干油味碟:

香菜末10克+香葱末10克+蒜末10克+芽菜碎5克十红油10克辛黄豆碎8克,调匀即成

11.糊辣姜汁味碟:

刀口辣椒10克+姜末5克+红油15克+陈醋10克+美极3克+鸡粉3克+麻油5克+芝麻3克,调匀即成

12.麻酱味碟

芝麻酱10克+浓汤10克,调匀成酱、豆腐乳5克,压成泥+韭花3克+麻油3克+味精3克调匀即成。

二、钵钵鸡哪个牌子好吃?

好吃的钵钵鸡品牌有:

四妹钵钵鸡:这是一家老成都人都爱去的老店,已经开了快20年,口碑几乎都是好评,回头率也超高。

乐山鲜滋味钵钵鸡:这是一家十余年的老字号品牌,每天都要排队,选菜品像抢一样。

倾品钵钵鸡:这家品牌的制作效率高,结合科学的制作工艺,使得钵钵鸡口感出众,品质卓越。

乐山唐记钵钵鸡:这家培训公司以全心全意为客户服务为宗旨,坚持创新、诚信、务实、感恩的态度,让每位客户学到受益终生的技术,改变生活。

叶婆婆钵钵鸡:这是四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司旗下的连锁小吃品牌,成立于2015年。

三、怎么炒钵钵鸡底料?

麻辣藤椒味汤汁制作:底汤1.5升(3斤)辣椒油3勺,红油2勺,芝麻油一勺,藤椒油一勺,花椒油一勺或者花椒粉半勺,盐糖味精鸡精适量,炒好的芝麻随意添加,勺子为直径5厘米的小勺子。

四、武汉最好吃的钵钵鸡?

关键词: 钵钵鸡蘸料
 
(文/小编)
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