一、凉拌春萝卜的做法？
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青萝卜去头去尾，表面毛须刮干净，清洗干净。
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青萝卜用刀切成细丝，尽量不要用刨子打出细丝，因为太细，影响青萝卜的脆爽的口感。
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萝卜丝切好放在汤碗里，先加入一小勺地盐，再加入两大汤匙的白糖。
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加入两勺醋，酸甜度可以根据自己的喜好来调节，再淋入少许的香油，如果想更清爽不油腻也可以不加香油。
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所有调料加齐后，用筷子充分地搅拌均匀，可以尝尝味道。
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腌渍放置15分钟入味，萝卜丝软趴即可装盘开吃
二、春菜的做法？
【材料】春菜1斤、腊肉1小块、干香菇适量、虾干适量、葱、姜、普宁黄豆酱
【做法】
1、春菜洗净切大段，香菇洗净泡发变软，腊肉切块，虾干洗净，葱切段，姜切片，备用；
2、取一干净的砂锅，热锅下油，炒香葱姜；
3、倒入香菇、虾干、腊肉，炒香炒均匀；
4、先下入春菜梗炒软，再下春菜叶，炒软后加入普宁黄豆酱，翻炒均匀；
5、加入半碗清水，盖锅盖焖3分钟，揭盖开吃，喷香喷香的。
三、枸杞菜凉拌的做法？
首先，准备适量的枸杞叶、盐、蒜瓣、大蒜、醋、美极鲜、干辣椒、白糖、食用油。
其次，将枸杞菜叶子清洗干净之后捞出下锅焯15秒的水，焯水可以祛除枸杞菜叶子的苦味，将焯好水的枸杞叶捞出来沥水备用;大蒜洗净切成蒜末、辣椒切碎。
最后，将切碎的辣椒、大蒜放入碗中，然后分别加入醋、味极鲜、盐、白糖等调料;待调料搅拌均匀之后倒入之前沥干水的枸杞菜叶中翻拌均匀即可食用了。
四、紫兰菜的凉拌做法？
食材：紫甘蓝400克。辅料：大拌菜酱汁25毫升，油醋汁25毫升，精盐3克。
1、紫甘蓝和酱汁备用。
2、紫甘蓝，用手撕大片，用过滤的纯净水浸泡10分钟。
3、浸泡好的紫甘蓝，洗净后捞出，沥水。
4、切成丝后倒入深碗中，加精盐拌匀后腌3分钟。
5、倒掉腌出的水分后加入大拌菜酱料。
6、加入油醋汁。
7、充分拌匀后静置10分钟。
8、装盘即可享用啦。
五、凉拌荞菜的做法？
焯过水的荠菜过凉水后，捞出来攥干水分。
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放进大碗里，加葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子，拌匀即可。
六、凉拌黄金菜的做法？
准备食材:黄瓜三根，金针菇适量，香菜适量，蒜末适量，干红辣椒适量。
做法步骤:
1、黄瓜洗净切丝。
2、香菜洗净切碎。
3、金针菇洗净，入沸水焯熟。
4、将前三步混合装盘，顶部放切好的蒜末。
5、锅中倒入少许油，稍热放干红辣椒。后将辣椒油浇入盘中蒜末。
6、调白醋、盐、鸡精搅拌均匀即可。
七、菜笋凉拌的做法？
首先把菜笋改刀切成细丝，放入适量的盐搅拌，放着等待30分钟左右。把蒜切碎，姜切碎，越细越好。
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把放了30分钟的菜笋里面的菜笋倒掉，只要干的菜笋（如果你不要求美观，你也可以用手挤掉菜笋里面的水，只要干的菜笋）
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再菜笋里面加入半茶勺的花椒粉，两勺香油，一勺辣椒油，适量姜粒，适量蒜粒，两勺生抽，一勺香醋，小勺蚝油，搅拌均匀。
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放入切碎的香葱，香菜，就可以上菜了
八、儿菜的凉拌做法？
主料
儿菜适量
辅料
香葱适量
香菜适量
姜适量
蒜适量
配料
盐适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
花椒油适量
红油辣椒适量
花椒面适量
香油适量
味精适量
1. 把儿菜剥去老点的皮，清洗干净。
2. 把儿菜切成薄片。
3. 加入两勺盐把儿菜腌制20分钟左右。
4. 趁着腌制的功夫，把香葱和香菜切碎备用。
5. 把腌好的儿菜稍挤水分放入碗中
6. 给碗中的儿菜加入三勺酱油、一勺醋、少许白糖和味精、一勺花椒油、小半勺香油和花椒面、两勺红油辣椒、一勺姜蒜泥、还有葱花。
7. 把所有调料拌匀。
8. 最后装盘撒上香葱即可。
九、摩尔菜凉拌的做法？
主料：
木耳菜适量
辅料：
蒜泥适量
剁椒酱适量
香葱适量
调料：
芝麻油适量
陈醋适量
凉拌酱油适量
白糖适量
做法：
1. 木耳菜洗净。
2. 沸水下锅焯水一分钟捞出（木耳菜很快熟的）。
3. 蒜泥、剁椒酱、葱末、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁。
4. 木耳菜盛到盘中，浇上料汁，吃时拌匀即可
十、凉拌波波菜的做法？
主料:
菠菜500克
花生米50克
辅料:
酱油2勺
蚝油1勺
醋1勺
蒜2个
辣辣3个
花椒油1
麻油1勺
制作方法:
步骤1
花生米先用冷油下锅炒熟。
步骤2
把所有食材备好。
步骤3
然后开始调汁把蒜辣椒酱油醋蚝油麻油花椒油加入碗里。
步骤4
拌匀备用。
步骤5
锅里烧水煮菠菜。
步骤6
捞出挤干水份加入调汁。
步骤7
加花生米。
步骤8
拌匀。
步骤9
装入杯或碗里 压实。
步骤10
倒扣盘中点缀一下即可。
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