一、怎样炒鹅肝好吃又嫩?
鹅肝 1个
盐 适量
葱 若干
生姜粉 适量
料酒 2勺
爆炒鹅肝的做法步骤
步骤 1
鹅肝洗干净,切成1cm的片,加入生姜粉、盐、料酒腌10分钟
步骤 2
加入油少许,葱段
步骤 3
锅烧热,倒入鹅肝,大火爆炒1分钟。
步骤 4
鹅肝变色即可关火,盛出。
步骤 5
鹅肝不可以炒很久,炒到变色后即可。 这样的鹅肝比较嫩,好吃且营养不流失。
二、炒肝好吃吗?
炒猪肝好吃啊!先把猪肝洗净。然后面粉裹一下。再把它腌制一下,放在那里被用准备生姜,大蒜,葱,辣椒。
起锅烧油!什么油温七八成的时候,生姜,大蒜。放不下去,让他炒出香味。
把那个猪肝放进锅里翻炒均匀。那香味更容易进入猪肝里加点料酒。去去腥味,然后加点盐。
等到查了九成熟的时候,把辣椒放上去。翻炒几下,加点味精,这个可以装盘。美味就可以享用。猪肝的味道,绵软挺好吃的猪肝炒起来了,每位是喜欢吃猪肝的人真享受。
三、牛肝子怎样炒出来最好吃?
牛肝清洗干净切成片,芹菜切条,泡姜切成丝备用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量,根据个人口味不同加入不同的配料量。炒锅烧热放入食用油,食用油可放多一些,目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些。
油热后,放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣,翻炒均匀至出香味即可。大约一分钟左右,放入切好的牛肝用大火翻炒,直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒,约一分钟左右。最后将炒好的牛肝出锅装盘,这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了。
四、肝叶怎么炒好吃?
主料:猪肝叶300克
辅料:淀粉10克 ,枸杞叶300克, 枸杞15克, 料酒1小匙, 酱油2小匙 ,食盐1小匙, 植物油2小匙 ,姜适量
步骤:
1.买回来的猪肝叶放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2.浸泡好的猪肝叶切成簿片,切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。
4.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。水沸腾后,加入枸杞叶。
5.放入枸杞叶后,煮沸腾,加入腌制好的猪肝,再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。
五、肝怎么炒最好吃?
要想是柑子炒的好吃,首先把肝子放到冰箱里,稍微冻一下,冻一下后很容易切的薄,把肝子切的薄一点好炒,然后准备一些小米椒,青椒,花椒,鸡味鲜,把切出来的肝子里面倒上一点淀粉,加上一点料酒,加上一点酱油,食味鲜等,锅里倒上油,先炒肝子快速炒上两分钟,再把小米椒,青椒,花椒倒到锅里炒上一分钟,然后再把葱,姜,蒜放进去,快速出锅,这样炒出的干子既嫩口感也好,特别的好吃
六、怀柔炒肝哪家好吃?
据我所知,怀柔炒肝店很多,但哪家好吃需要具体考虑。1. 怀柔地区有许多知名炒肝店,如何定义“好吃”需要根据个人口味、口感、风格等方面综合考虑。2. 可以根据自身所在位置、出行方式以及等待时间等因素为依据,在网络上搜索怀柔炒肝店的点评和评价,找到口碑较好、符合自己需求的店铺进行尝试。3. 在选择店铺之后,可以尝试不同的炒肝口味或者与其他菜肴的搭配,寻找最适合自己的美食搭配方案,品尝到最佳的味道和口感。
七、平谷炒肝哪里好吃?
平谷炒肝是北京平谷地区的一道特色美食,以下是一些被推荐的平谷炒肝店:
1. 平谷老城炒肝:位于平谷老城区,是一家历史悠久的炒肝店,口味地道,值得一试。
2. 平谷炒肝王:位于平谷区府前西街,这家店的炒肝味道独特,深受当地人喜爱。
3. 平谷炒肝老字号:位于平谷区府前东街,这家店的炒肝口感鲜美,是当地人常去的地方。
八、牛街哪家炒肝好吃?
1、汇兴居
汇兴居是老北京人很认可的炒肝儿店,也是老北京人光顾最多的炒肝店。汇兴居的炒肝不仅味道好,还分量足,炒肝儿汤汁透亮,爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝儿均匀的分散其中,再加上淡淡的蒜香,不由得让人垂涎三尺。
2、天兴居
天兴居炒肝店,原名“会仙居”,而炒肝就是会仙居创制发明的。1956年公私合营,会仙居与天兴居合并,在天兴居的店址,称天兴居,1992年被认定为中华老字号。天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,香气扑鼻,肥而不腻,再配上他家的包子,简直是人间美味。天兴居炒肝还曾荣获“北京名小吃称号”、“中华名小吃”等荣誉称号。
3、缘赵记(沙子口店)
缘赵记就是原来沙子口的炒肝赵记,在京城经营了几十年,本地名气很大,是地道的北京炒肝店,位列北京炒肝排名前三。
4、小胖包子王
小胖包子王在北京应该是很常见的连锁店了,炒肝和包子都是平均水准之上的。小胖包子王的炒肝儿给的量很大,汤汁浓厚,蒜的火候掌握的非常好,咸淡非常合适,而且炒肝收拾得干净,没什么腥气,口感非常好,值得荐。
5、京味居(南菜园店)
京味居是一家下料特别足的炒肝店,位于西城区南菜园街建功南里3号。他家的炒肝味道很正,料足,肥肠、肝香。炒肝中的主料都处理的很干净,完全没有腥味,味浓不腻,稀而不澥。
6、姚记炒肝店
姚记炒肝指的就是在鼓楼东侧的姚记炒肝。姚记炒肝已有几十年的历史了,美国副总统拜登也曾来此用餐。他家的炒肝汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,咸淡刚好,让人第一口就会被惊艳到,可以说是最正宗的北京炒肝,再搭配包子,简直是绝配。
7、陈寔包子王
陈寔包子王虽说是一家很不起眼儿的小店,但他家的北京炒肝做的却很地道。陈寔包子王的炒肝儿,蒜香十足、咸度正好、不腥不苦,满碗儿全是肠和肝,勾芡正合适,粘稠滑口,口感相当到位,可以说是最好吃的北京炒肝之一。
九、驴肝怎么炒好吃?
1.我们需要先对驴肝进行处理,把肝上多余的筋去掉,改刀切厚片;
2.接下来去腥,用白酒腌制一会驴肝;
3.我们再加清水,浸泡约20分钟左右;
4.提前切好尖椒、洋葱、葱花、蒜片;
5.然后把泡好的驴肝,控干水分,再淋上少许白酒;
6.沾上一层淀粉;
7.起锅烧油,油温烧至五成热,下驴肝,用筷子滑散;
8.驴肝滑上大约半分钟,下配料,三秒钟后再捞出控油;
9.留少许底油,加上葱花炒香;
10.接着下酱油、耗油、老抽、盐、鸡精、白糖进行调口;
11.把滑好油的驴肝,下到锅中,淋水淀粉进行勾芡;
12.再后边加些醋和少许红油即可;
13.最后一步加上切好的蒜片,炒制均匀,就可以装盘出锅了。
十、郡肝怎么炒好吃?
1.
50克蒜苔掐尾,洗净切段,200克郡肝切稍厚的片,切郡肝的时候把周边多余的部分切掉。
锅里倒入500ml水煮沸,加1勺料酒。
水开把切好的200克郡肝倒入过一遍。
捞出备用。可以再用500ml冷水冲一下。
锅里加入30ml食用油,油热后倒入50克二荆条,20克小米椒,5克干辣椒,5克花椒,10克姜,10克蒜,十三香 1小勺,豆瓣 1勺,料酒1勺,蚝油 1勺,白砂糖 1小勺,白胡椒3克,炒出香味。
再倒入50克蒜苔,炒一两分钟。
再倒入200克郡肝。翻炒一下。
2.
200克郡肝洗净切成薄片,加入2g料酒,15g豆瓣酱,10g淀粉抓匀备用。
30克泡椒,30克二荆条,10克大葱切斜刀,20克姜蒜切片并放入郡肝中,加入2g盐,2g鸡精,5g耗油。
锅中下入300g菜油,油温8成热,下入30克泡椒,30克二荆条,10克大葱,20克姜蒜。翻炒一分钟,不断翻炒,让郡肝均匀受热,出锅上菜。
3.
300克郡肝洗净,切片,30克芹菜,10克姜,10克蒜,10克大葱切片,加入5克花椒,5克盐,3克鸡精,1勺料酒,搅拌均匀,放置10分钟左右。
热锅下30ml油,倒入300克郡肝快速翻炒,变色后再炒三分钟左右,加5克盐,然后装盘出锅。
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