一、青菜拌毛豆的做法？
用料
上海青菜250克，毛豆 100克，干红辣椒 1个，盐 适量，白糖 适量
步骤
1.将上海青去老叶、修根整理好，找个合适的容器，放入一层菜撒一小勺盐，每层的摆放可以茎部与菜叶交错，然后压上一点重物，腌制3～4小时；
2.将毛豆米剥出洗净沥干，干红辣椒去籽剪碎；腌好的青菜用水反复清洗、挤干水分，切成小粒；
3.炒锅加略宽的油，先炝一下辣椒碎，倒入毛豆米煸炒2～3分钟，再倒入腌菜炒至吃透油、水分基本挥发，调少许白糖提味，或加点鸡粉增鲜即可。
二、青菜拌蘑菇的做法？
材料鲜蘑菇250克，青菜心500克，盐，味精做法1、将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片。
2、另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。
三、青菜拌豆芽的做法？
主料，绿豆芽半斤
辅料，黄瓜适量，胡萝卜适量，葱适量，香菜适量，蒜适量
调料，味极鲜酱油一勺，白醋一勺，老干妈一勺
做法步骤
1.绿豆芽洗净，用热水焯一下，过冷水，淋干备用。
2.准备胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜末、蒜末。
3.准备一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺老干妈。
4.所有料放一起，带手套，抓拌均匀。装盘。
四、拌豆腐皮的做法？
主料：豆腐皮2张
辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙
拌豆腐皮凉菜做法：
步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞
步骤4、凉开水中过一下
步骤5、捞出，控干水分
步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
五、青菜拌饭做法？
主料：
米饭350，
胡萝卜适量，
青菜适量，
腰花肠三个，
鸡排一块，
荷包蛋一个，
香菇适量，
辅料：
秘制酱料适量，
盐适量，
做法步骤
1.蔬菜洗净，加入一小勺盐放入炒锅煸炒，炒好放入盘中。
2.腌制好的鸡排放入烤箱，等待十几分钟，拿出后剪成条状。
3.米饭盛出放入碗中，利用煎蛋器再煎一个溏心蛋，把炒好的菜分别码在饭上，放上烤好的鸡排，中间放入煎蛋。
4.淋上我们的秘制酱汁，把菜和饭拌均匀，就可以开吃了。
六、热拌青菜做法？
步骤1
青菜放有盐有油的开水里焯一下
步骤2
黄豆提前煮熟
步骤3
青菜切碎和黄豆拌在一起 ，倒入米醋 生抽 盐 蚝油
步骤4
一盘简单的小菜就好了
七、香油拌青菜做法？
青菜焯水后切段或切丝装盆放香油加入调味料
八、豆豉拌豆腐皮的做法？
原料：
豆腐皮、老干妈豉油、味精、生抽、盐、辣椒油、蒜、香菜、香油。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、烧一锅开水，把豆腐皮焯水（时间不能长）沥干水分备用
第3步、取大约5～6公分左右的长条对折，在对折的那一面切出细条，不能切断
第4步、在盘子中间摆成圈儿，切成丝的朝外摆放成圆形，中间用胡萝卜点缀一下
第5步、把豆腐皮切成大约长5～6厘米宽大约2.5～3厘米左右的长条
第6步、取一块豆腐皮，在手指上绕一下，整理一下成三角形
第7步、在中间围成一圈，第二层交错着放，成花形
第8步、蒜2瓣压成泥，香菜洗净切碎，加入生抽1茶匙，糖半茶匙，辣椒油1茶匙，盐半小勺，老干妈豆豉半茶匙，香油适量，味精半小勺搅拌均匀
第9步、均匀的浇在豆腐皮上即可
九、洋葱拌豆腐皮的做法？
材料：豆腐皮
辅料：大蒜小葱香菜洋葱小米辣
调料：食盐鸡精生抽白糖辣椒粉
做法：
1. 小米辣两根，切成圈形，切好放入小碗中备用
2. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好和小米辣放一起备用
3. 半个洋葱，切成细丝，切好用手抖开，放入盘中备用
4. 香菜一把择洗干净切成长段，放入盘中备用
5. 豆腐皮两张，从中间切开，再切一下，然后卷起来切成细丝
6. 切好放入盘中备用
7. 起锅烧水，给豆腐丝焯水
8. 焯水1分钟左右，控水捞出到盆内过凉水
9. 挤干水分翻入盆中抖散，加入蒜末和小米辣
10. 加入辣椒粉，食盐，鸡精，白糖
11. 把洋葱丝放在边上，撒入葱花，然后把热油浇在上面激发出香味
12. 加入生抽没用手抓拌均匀，
13. 加入香菜段，再次抓匀，即可装盘享用
十、油拌豆腐皮的做法？
主料：豆腐皮200g。
辅料：香菜适量、蒜末适量、香油适量、生抽适量、盐少许。
方法步骤：
1、准备好豆腐皮洗净备用。
2、锅中适量清水煮开，水开后放入豆腐皮煮2分钟。
3、将煮好的豆腐皮放入凉水中再浸泡10分钟（因为有的豆腐皮带褶皱或者比较厚，再次浸泡有助于豆皮变得口感更好）。
4、准备好蒜末和香菜。
5、将泡好的豆腐皮控干水分。
6、将蒜末、香菜、生抽、香油、盐依次放入控干的油豆皮中，搅拌均匀。
7、装盘，一道好吃的油拌豆腐皮就做好了。
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