一、干鱿的做法？
原料：
干鱿鱼适量
萝卜适量
辅料
葱适量
蒜适量
姜适量
红辣椒适量
1. 干鱿鱼.。
2. 温水泡发12小时。
3. 萝卜、干鱿鱼切成条状。
4. 葱、姜、蒜切片。
5. 油热后炒香葱、姜、蒜。
6. 加入萝卜炒成七成熟后加入干鱿鱼。
7. 加入料酒、生抽、醋、盐继续炒一、二分钟后。
8. 淋上香油即可。
二、焦鱿的做法？
用料
胡椒粉 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
冰鲜鱿鱼 四条
做法步骤
步骤 1
鱿鱼尽量选大一点的，太小的影响口感而且水分太多了，做出来的量也会少很多哦。 鱿鱼清理干净，单面切花刀，再切成方块状，滤干水，放进盆子里加开水烫一下，滤干水，再次放进盆子里加开水烫一下，再次滤干水分，放进盆子里加入胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀
步骤 2
加人面粉，搅拌均匀
步骤 3
盘子铺一层吸油纸，这个步骤不是为了好看噢，椒盐鱿鱼装盘以后，它能吸附流到盘底多余的油分
步骤 4
这是第一次油炸后的半成品 油烧开以后，中小火，切不可大火，先放一半鱿鱼炸至表面略金黄捞起，滤油，再放入另外一半，同样炸至半金黄捞起，滤油 全部炸好的鱿鱼稍放凉
步骤 5
油锅中大火再次烧开，记住这次是中大火哦（这次是目的是使鱿鱼的表面变得更加的酥脆），放进全部鱿鱼，快速炸半分钟左右，鱿鱼表面变得金黄，迅速关火捞起，滤油 滤干油以后，趁热撒入适量的椒盐粉，抛拌均匀，用量按个人口味咸淡添加就可以了，装盘， 外酥里嫩的椒盐鱿鱼即可开吃啦
三、粤菜的做法？
食材和调料，生菜（青菜）洗净，蚝油两汤勺，蒜蓉，水淀粉两汤勺。
第一步：锅里烧开水，加入少许盐和香油，放入青菜稍微烫一下捞起摆盘。
第二步：锅里放少许油，放蒜蓉下锅爆香，再倒入蚝油搅拌，放点生抽，最后调入水淀粉勾芡成浓稠汁即可淋在摆好盘的青菜上，
四、鱿脯的做法大全？
主料：鱿鱼1条
辅料：小葱两根，姜片两片，腐乳汁30克，料酒15克，老抽3克，糖3克，开水两小碗
做法：
步骤1鱿鱼去膜、去眼、去牙、去内脏，
步骤2起锅热油，爆香小葱、姜片，
步骤3放入鱿鱼，两面各煎两分钟，
步骤4料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖，
步骤5倒入配好的料汁，
步骤6在倒两小碗开水，
步骤7大火煮开，
步骤8调至小火，闷煮1小时，
步骤9在调至大火收汁，
步骤10撒少许糖出锅。
五、鲜糕鱿的做法？
材料：年糕500克，鱿鱼足4个，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个，1勺韩式辣酱，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺辣 椒粉，油适量，白芝麻适量，半碗清水
做法：1⃣️、胡萝卜去皮洗净后切片，青椒去籽洗净后切小块，洋葱洗净也切成小块。
2⃣️、清洗干净的犹鱼足放入锅中，加入1勺料酒焯水后捞出。
3⃣️、年糕清洗干净切成小段，放入开水中煮开后捞出过凉开水。
4⃣️、再来调好一碗酱汁，碗中➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺韩式辣酱➕1勺糖➕1勺辣椒粉➕半碗清水搅拌均匀。
5⃣️、锅中倒入适量油，放入洋葱炒软后放入青椒和胡萝卜块炒匀后放入鱿鱼足。
6⃣️、翻炒均匀后加入调好的料汁炒均匀，放入年糕一起炒匀加入适量水，煮至年糕变软，汤汁稍收撒上白芝麻就可以关火了。
六、煎羔鱿的做法？
一、材料用料鱿鱼300克、香菜(梗)50克、色拉油适量、豆豉酱适量、姜片5克。
二步骤：
1.鱿鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块
2.锅里加水，加姜片后大火烧开
4.放入切好的鱿鱼鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水
5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香
6.放入沥净水的鱿鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀
7.放入香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可
七、大鱿片的做法？
1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；
2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；
5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；
6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；
7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；
8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；
9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；
10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。
八、大尾鱿的做法？
步骤1、
鱿鱼划十字刀备用，作料准备。
步骤2、
锅内水烧至滚烫，放入鱿鱼烫成卷状，时间一分钟左右捞出装盘备用
步骤3、
锅烧热倒油，放入姜蒜爆香，后倒入鱿鱼爆炒，葱和红菜椒在此期间就可以放入其中一起炒（其实是个人爱好，增加葱香味）
步骤4、
翻炒期间加入醋和生抽，准备一个小碗，将细辣椒粉和淀粉加少许水混合，淋在鱿鱼上继续翻炒，加适量盐，继续翻炒使辣椒粉均匀的沾在每片鱿鱼上，感觉色香味都差不多了，起锅装盘。
九、鱿蠓蟹的做法？
梭子蟹洗净去腮及内脏。姜切粗丝，热油，下葱白、姜丝、蒜头末一个，爆香，放入梭子蟹和鱿鱼。盖锅盖一会儿，直到蟹壳变红。
翻炒几下，加入一匙.料洒，一匙生抽酱油，一匙蒸鱼鼓油、2匙喼汁，胡椒粉少许，香油一匙、糖一点点，蠔油少许，加入些水，无需放盐和味精。
炒至快好时加入4瓣蒜末、葱段、红辣椒，翻炒几下让它入味后，淋少许香麻油就可出锅。
十、蒸羔鱿的做法？
清蒸鱿鱼做法一：新鲜鱿鱼洗净，稍微过一下开水，横刀切成一圈一圈，摆在盘内，在鱿鱼上抹少许的盐，淋上少许的清油，黄酒，姜切成丝，铺在鱿鱼上。水烧开，放鱿鱼下去蒸，要用大火，蒸约四分钟即可。
清蒸鱿鱼做法二：新鲜小鱿鱼半斤，蒸鱼豉油3大匙，油2大匙，葱、红辣椒少许。鱿鱼洗净去外皮，葱和红辣椒切丝；锅中大火烧开水后，鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟，关火焖4分钟，打开盖倒出盘中的水；倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝、红辣椒丝，烧热油后浇上即可。
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