一、花生牛扎糖的做法步骤图，花生牛扎糖怎么做？
用料
安佳无盐黄油
100克
白色棉花糖
300克
熟花生仁
300克
全脂奶粉
200克
芒果干
80克
花生芒果牛轧糖的做法
黄油放不沾锅小火融化花生芒果牛轧糖的做法步骤1
加入棉花糖继续小火融化花生芒果牛轧糖的做法步骤2
加入奶粉花生芒果牛轧糖的做法步骤3
拌成团花生芒果牛轧糖的做法步骤4
加入花生仁和芒果干花生芒果牛轧糖的做法步骤5
拌成团至不粘锅花生芒果牛轧糖的做法步骤6
趁热倒入铺了硅油纸的模具内花生芒果牛轧糖的做法步骤7
压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
取出回温花生芒果牛轧糖的做法步骤9
再切志小块花生芒果牛轧糖的做法步骤10
用糖纸包起来即可花生芒果牛轧糖的做法步骤11
用料
无盐黄油100克
白色棉花糖300克
熟花生仁300克
全脂奶粉200克
芒果干80克
做法
1
黄油放不沾锅小火融化
2
加入棉花糖继续小火融化
3
加入奶粉
4
拌成团
5
加入花生仁和芒果干
6
拌成团至不粘锅
7
趁热倒入铺了硅油纸的模具内
8
压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
9
取出回温
10
再切志小块
11
用糖纸包起来就好了
二、香甜牛扎糖怎么做？
材料：
牛轧糖料：砂糖100克水30ml，大杏仁、核桃仁、榛子仁共60克
葡萄干、蔓越莓干共30克，蜂蜜100ml蛋清2个鲜奶油150ml
牛轧糖雪糕的做法
1.大杏仁、核桃仁、榛子仁切碎后用烤箱150度烘烤15分钟（或者用不粘锅小火干炒几分钟）后放凉备用，葡萄干和蔓越莓干洗净切碎。
2.把砂糖100克放入小锅中，加入30ml水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。
3.煮的过程中随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色，变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入放凉的大杏仁、核桃仁和榛子仁碎，搅拌均匀后，倒在锡纸或不粘纸上，摊平成片状，放凉成牛轧糖备用。
4.2个蛋清用打蛋器稍稍搅打至表面起一层小泡，蜂蜜倒入锅中小火加热，至颜色加深表面起整层的大泡，浓度和色泽如焦糖般立即关火，然后慢慢倒入蛋清中，边倒入蜂蜜边快速搅拌蛋清，以免烫熟蛋清，完全倒入后打蛋盆四周用手摸是很热的，继续搅拌，至打蛋盆周围温度下降跟手温相当，并打至蛋清蓬发有明显的搅打纹路变硬时停止搅拌。
5.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，混合打发好的蛋清拌匀，模具垫油纸。
6.加入切碎的葡萄干、蔓越莓干，搅拌均匀，放凉后的牛轧糖掰碎成小块，加入到以上料中，再搅拌均匀，装入模具，用抹刀刮平，冷冻2小时至凝块变硬。取出后切1cm片状食用。
第一次做没垫油纸，所以出来的外形很粗糙，用吹风机都把边缘部分吹化了
三、牛扎糖怎么读？
一是读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga.一是读作“zhá”，因为不少国人都有这种读音的习惯。
另有说法称“牛轧糖”一词为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。
以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。
其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。
四、牛扎糖热量高？
纯手工牛轧糖的热量(以100克可食部分计)是500大卡(2092千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克纯手工牛轧糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。
五、做牛扎糖没有奶粉怎么办？
是的，需要用到奶粉。
主料：黄油50克、棉花糖150克、花生碎160克、奶粉100克、黑芝麻15克、盐1克
操作步骤：
1、平底锅烧热，放黄油化开。
2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐等材料。
3、快速搅拌成糊状，注意不要粘锅。
4、完全融合在一起的材料取出倒入方型模具中趁热抹平。
5、待冷却成块后倒出切块。
6、外面加上包装纸，放入冰箱或阴凉处能保存较长时间。
六、做牛扎糖可以用不同颜色的棉花糖吗？
没问题，完全安全吖。选择原味的棉花糖，准备一些奶粉，以及花生碎、蔓越莓干等喜欢的配料，喜欢抹茶味的还可以买包抹茶粉。然后一个不粘锅就可以做出牛轧糖啦，肥肠简单，就算是手残党也毫无压力。
七、木糖醇花生牛扎糖的做法？
花生牛扎糖的做法材料花生35克，奶粉30克，棉花糖55克做法1.准备好材料2.花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟3.棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉4.花生去皮后，用擀面棍擀碎5.棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来6.加入奶粉25克搅拌7.搅拌好后，加入碎花生搅拌8.模具中先放些奶粉5克防沾9.然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右10.取出切成块即可
八、牛扎糖的做法和材料？
准备材料：棉花糖350克，奶粉250克，花生碎200克，黄油80克
1、平底锅中放入黄油，开小火，加热至黄油融化。
2、将棉花糖放入平底锅中，全程开小火，不断搅拌，使棉花糖融化。
3、棉花糖融化后加入奶粉，将奶粉和棉花糖不断搅拌。
4、将花生碎加入奶粉和棉花糖的混合物中，翻拌均匀。
5、趁热将牛轧糖取出，擀成长方形的块放置阴凉处等待变硬。
6、牛轧糖变硬后，切成均匀的长方形小块即可。
7、牛轧糖切好后就可以开始食用了。
九、牛扎糖用500克棉花糖做其他原料需要多少？
1000克棉花糖能做牛轧糖自制棉花糖版牛轧糖材料棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克做法1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火4.倒入花生，拌匀5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器6.戴上一次性手套推开，压平7.彻底放凉8.倒扣在案板上9.切块，包上糖纸即可
十、牛扎糖饼干怎么做才会硬，牛扎饼干老是软软的没咬劲？
这是一款制作起来非常简单的小饼干，主要是做里面的牛轧糖
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