一、浙江特色菜——爆鱼面是怎么做的最好吃呢？
爆鱼面，江苏，上海著名的传统面食小吃，此面鱼味道类似熏鱼，鱼是大鱼，炸得很酥，鱼刺也挑的方便，而面呢，吃起来利索，还有一丝丝甜味，漂着葱油。精熬红汤，五热一体，浓而不腻，食而不厌。做法1.将青草鱼段切成斜刀块，每块约60克，淋上25克酱油腌渍上色。
2.锅内加生油烧至八成热，放入鱼块炸至表层发硬时，用漏勺捞出沥油。
3.原锅倒出余油，加入葱、姜煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、鲜汤、炸好的鱼块烧沸，用小火煮3-4分钟，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，出锅盛入煮好的面条上即可（面条的煮法同"脆鳝面"）。
二、浙江有些什么特色菜？
千岛湖砂锅鱼头
有句民间老话道，“吃肉不如吃鱼，吃鱼贵在鱼头”，咱们中国菜里，有很多以鱼头为主要食材的名菜，当中就包括浙江菜里的这道千岛湖砂锅鱼头。千岛湖位于浙江杭州淳安境内，水资源优质，污染较少，这里还盛产肉质细嫩的胖头鱼。
西湖醋鱼
也许你没来过浙江，但一定听过“西湖醋鱼”，它是源自浙江杭州地区的一道经典名菜，以草鱼为主要原料烹制而成。西湖醋鱼的前身为“宋嫂鱼羹”，相传是由宋代名厨宋五嫂所创制。“西湖醋鱼”这个名称，据说始于清朝时期。
三、浙江有什么特色菜？
金华美食：吃了还想吃 金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。
烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。金华的风味小吃以金华夜煲最为著名，其绝佳的风味，别致的情调闻名遐迩。此外还有金华酥饼、金华肉粽、金华汤包、磐安拉面、磐安饺饼筒、金丝蜜枣、杨梅烧酒等。品尝金华美食的主要去处有：金华夜市大排档（人民广场附近）、百年老店清和园、国贸宾馆、世傅美食厅、兰溪古商城饮食一条街等。对于到金华旅游的给大家推荐几个金华具有代表性美食： 八宝香肚 拔丝金腿 薄片火腿 火腿荷化爪 火踵神仙鸭 火踵蹄膀 婺江春[]四、浙江菜有什么特色菜？
西湖醋鱼
"中国菜"浙江十大经典名菜杭州四大名菜 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
五、浙江义乌有什么特色菜？
NO.1:义乌火腿
义乌传统美食，鲜美可口、营养丰富。
NO.2:东河肉饼
义乌特色小吃，深受当地人喜爱。
NO.3:上溪牛杂
义乌街边小吃，味鲜微辣、百吃不厌。
NO.4:手牵面
义乌特色小吃，深受各路食客喜爱。
NO.5:神仙鸡
义乌特色美食，酥香软烂、香气四溢。
NO.6:白切羊肉
义乌特色美食，肉质软嫩，非常好吃。
NO.7:东塘狗肉
义乌特色美食，肉烂可口、香气扑鼻。
NO.8:千张
义乌特色小吃，厚薄均匀、味香柔韧。
NO.9:山花梨
义乌特产水果，雪白嫩脆，汁多味甜。
NO.10:豆皮素包
义乌特色小吃，深受当地人喜爱。
六、浙江绍兴那边有什么特色菜啊？
白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹！
七、浙江上虞十大特色菜？
1.湖田青壳螺蛳
2.黄芽头毛笋
3.康家湖鳙鱼头
4.诸暨香榧
5.梁湖水磨年糕
6.上虞魁栗
7.霉千张
8.螺蛳蒸螃蟹
9.二都杨梅
10.上虞四鲜
八、浙江东阳十大特色菜？
东阳沃面 早期在东阳民间,人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条,然后加入番薯淀粉制成糊面,易消化吸收,又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作,成为现今的一大特色,独具东阳风味。
东阳火腿 东阳火腿形如竹叶、皮薄骨细、腿心饱满、精中夹肥、油而不腻,瘦肉细嫩、红似玫瑰,肥肉透明、亮若水晶,咸淡适口、香气浓郁,素以色、香、味、形“四绝”著称。
东阳索面 东阳特产索面又叫长寿面,主产于东阳市巍山镇曙光村等,历时几百年手工制作的传统产品。东阳索面具有柔软细白、烧食方便、其性平和温补,易消化吸收,价经济实惠,除加少量食盐之外,未加任何添加剂,乡间称为寿面,是祝贺寿诞的必备礼品。
上卢馄饨 在东阳市江北街道上卢菜市场里,有许多当地的特色小吃,有红皮的白切羊肉、萝卜麦饺等,其中最具特色的当属"上卢馄饨",每家小吃摊用的都是老式带抽屉的馄饨
九、浙江舟山沈家门夜市最具特色菜是什么哦？
普通话有些也不知道怎么说啦，你说的夜市指的是夜排档吗，排挡要吃椒盐富贵虾，椒盐龙鱼（就是白白长条的，舟山叫花蟾），这两道菜可以有别的烧法，按个人口味，但是东西是必吃的。
鲨鱼羹我觉得很鲜。
当然个人觉得最好吃的还是糜鱼羹。
舟山的蟹当然也要吃，一定要活的，会挑的话挑那种水产城买来的活鲜，又壮又好吃，东河菜场进的那种养殖的味道就要差一筹了。
海螺当然也是必点的。
其次推荐一些比较好吃的菜，有鹅骨酱，肉丝糊辣。
红烧带鱼（很好吃）。人多的话再来一条大一点的鱼。这样点下来已经比较贵了。
十、特色菜名？
东坡肉、叫花鸡、麻婆豆腐、西湖醋鱼、宫保鸡丁、全聚德烤鸡、东来顺、南来顺、砂锅居、功德林、
爆肚冯九转大肠、回锅肉、鱼香肉丝、豹狸烩三蛇(俗名龙虎斗)片皮乳猪、佛跳墙、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、水晶肴肉、腊味合蒸、
飞龙汤、无为熏鸭、东安子鸡、清蒸武昌、灯影牛肉、夫妻肺片、东坡肘子、水煮牛肉、清蒸江团、
干煸鱿鱼网、怪味鸡块、钵钵鸡、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、
油焖春笋、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、
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