一、酸菜鱼可以用带鱼做吗？
那样不好吃啊，推荐一个方法带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香加入酸菜煸炒片刻加入清水烧开放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可
二、酸菜带鱼的酸菜鱼怎么做？
主料：
黑鱼1500g
辅料：
酸菜250g
酸萝卜适量
泡椒适量
干辣椒适量
盐适量
料酒适量
生姜1块
蒜头适量
鸡蛋清1个
熟猪油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
高汤适量
青花椒适量
香菜适量
做法：
1. 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2. 鱼肉剔掉刺。
3. 从鱼尾部开始片鱼片。
4. 片成蝴蝶片。
5. 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6. 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7. 干辣椒切碎，生姜切成片，蒜头拍碎备用。
8. 豆芽去根洗干净备用。
9. 金针菇去根洗干净。
10. 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11. 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12. 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13. 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14. 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15. 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16. 再分别倒入金针菇和豆芽。
17. 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出
18. 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19. 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成
三、带鱼可以做鱼饵吗？
带鱼可以做鱼饵
钓鱼的几个技巧：
1、首选有阴影的地方
钓鱼一般是在夏天，夏天的时候鱼儿大部分是在有阴影的水的下面，所以你最好是选择有阴影的水面来钓鱼！因为有阴影的地方是鱼儿最多的地方！
2、选择比较安静的地方
鱼儿一般比较喜欢呆在比较安静的地方，所以一定要学会选择比较安静的地方！在比较安静的地方是鱼儿结群的地方！一般在这样的地方鱼儿比较多钓到鱼的概率会更大！
3、选择比较好坐的地方
选择比较好坐的地方是非常重要的！因为钓鱼是一件需要耐心而且花费时间很久的事情，所以你一定能够要选择好坐的地方，这样你才能有精力长时间钓鱼！这一点是很重要的。
四、带鱼可以做鱼片吗？
当然可以，主要怎么做才好吃，省时省事
五、带鱼酸菜鱼做法？
主料 ：2种
酸菜60g
带鱼160g
辅料 ：1种
姜适量
调料 4种
油适量、盐适量、生抽适量、辣酱适量
烹饪步骤
1、起油锅，下带鱼煎制。
2、煎成两面金黄，下姜片，炒入味。
3、加水炖煮带鱼。
4、加生抽、适量的辣酱、盐调味。
5、大火炖煮收干汤汁。
6、下酸菜粒。
7、炒拌均匀，即可出锅。
六、鳗鱼可以做酸菜鱼吗？
可以的，鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，富含维生素A和维生素E，还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。
原料：鳗鱼、酸菜、姜丝、蒜苗。
做法步骤：
第1步、鳗鱼洗净切片备用。
第2步、酸菜洗净切片。
第3步、将酸菜放入锅中炒香，倒入碗中备用。
第4步、炒锅烧热重新下油，放入蒜苗。
第5步、放入姜丝，炒出香味。
第6步、放入鳗鱼。
第7步、倒入两碗水。
第8步、盖上锅盖，煮六分钟。
第9步、倒入炒香的酸菜，翻炒两分钟，由于酸菜有咸味，所以不需要再放盐，即可盛盘出锅。
七、鳕鱼可以做酸菜鱼吗？
可以的
材料：鳕鱼两块、酸菜一包、四川泡辣椒泡姜若干、蒜花椒干红椒若干、八角一粒、小葱。
步骤：
1，鳕鱼块解冻切片加入小勺料酒
2，酸菜洗净控水切细即可3
，泡辣椒、泡姜洗净切块
4，热锅加油，放入切好的蒜、干红椒、泡辣椒、姜、花椒等调料爆炒
5，待出香味之后加入酸菜继续爆炒后加水
6，待水烧开后加入鳕鱼片煮十分钟即可，出锅后加入小葱
八、燕鱼可以做酸菜鱼吗？
不可以
用来做酸菜鱼可选的几种鱼
一般来说，做酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。
鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择！
草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼！
黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！
青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。
鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼，个人非常喜欢！
九、明太鱼可以做酸菜鱼吗？
可以，非常美味
风靡东北的明太鱼炖豆腐，明太鱼是东北朝鲜族喜欢的食材，但借鉴四川酸菜鱼的做法同样好吃。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，肉多无刺，特别适用做汤。
用四川的酸菜和明太鱼搭配，特别的开胃下饭。
做法：
1．明太鱼去鳞整治干净，切成片，豆腐切片；酸菜冲洗干净，斜切成条状。
2．烧热锅内3汤匙油，以小火爆香葱姜，倒入酸菜鱼的辣酱包，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
3．注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加入鸡粉调味；放入明太鱼片，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
4．根据口味放精盐适量，酸菜含盐，一定要适量，倒入豆腐，大火煮沸稍炖片刻，即可起锅。
十、鲶鱼可以做酸菜鱼吗？
可以的，鲶鱼药食同源，比较适合炖和煮的，所以用来做酸菜鱼非常好吃的。特别适合在夏天的时候吃的。
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