一、蒸蟹子开锅几分钟？
十五分钟。大火烧开，放入蟹子，隔水蒸十五分钟，焖两分钟，即可。
二、蒸蟹子需要多长时间？
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
三、蒸蟹子是开锅后放还是开锅前放？
蒸螃蟹是开锅前入锅还是开锅后再入锅是有很大不同的。
开锅前悄咪咪放入螃蟹，螃蟹只以为是换了一个窝，它不会挣扎不会慌张所以也不会争先恐后到处乱窜乱夹而让自己和其他螃蟹缺胳膊少腿，它们都安安静静，随着水温慢慢升高，它也慢慢适应，所谓温水煮青蛙，这样就能保证螃蟹的完整性，肉质也会更鲜美多汁些。
四、蟹子开锅蒸好还是凉锅蒸好？
蒸螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮、不易断腿。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好地锁住螃蟹的鲜味，避免过多的营养流失。
冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。
五、蒸饺开锅后需要蒸多长时间？
15-20分钟
蒸饺需要蒸15-20分钟，一般蒸饺子是先大火，
然后中小火，最好是冷水下锅蒸。无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，
首先都需要用大火约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开，
然后其中素饺子需要10分钟左右，肉饺子则需要15分钟左右。这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，口感好吃。
六、蟹子开锅蒸多少分钟可以吃？
1、螃蟹重量三两以下水开后蒸15分钟；
2、螃蟹重量三两到四两间蒸17分钟；
3、螃蟹重量四两以上的蒸二十分钟，一般是蟹体重每增加一两，时间增加两分钟左右．时间不够肉是生的，蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
七、蒸螃蟹开锅后蟹盖自己翻开？
蒸螃蟹开锅后蟹盖是不会自己翻开的，需要自己用手来辬开才行。螃蟹是非常美味好吃的食材，螃蟹有海蟹和淡水蟹区分，海蟹和淡水蟹都很好吃，肉质鲜甜！螃蟹的烹饪方法很多，常见的做法是清蒸后蘸酱料吃，也可葱姜蒜爆炒，辣椒爆炒，或者是做海鲜粥等
八、蒸茄子开锅后需要多久？
10分钟。茄子等水开后上锅蒸10分钟就能蒸软、蒸熟，蒸得太久会让茄子肉变得软烂，影响外观。
茄子上锅蒸时可以不用提前切片、切块，切片后的茄子蒸的时间会更短，否则茄片会蒸成泥。茄子皮可以选择性去掉，不去皮的茄子会在蒸的过程中掉色，属于正常现象。
九、蒸飞蟹开锅蒸还是凉水蒸？
冷水比较好
1.
飞蟹一般用冷水来蒸,蒸的时间为15—20分钟左右就可以了。
2.
用冷水蒸的话,飞蟹的受热会比较均匀的哦,而且蒸出来的肉质也会比较鲜嫩的。蒸的时间具体也要看飞蟹个头的大小来决定,个头大的飞蟹蒸的时间则要适当延长的哦。
十、蒸梭子蟹开锅后，减火吗？
要
先用大火将水烧开，然后调至中火10-15分钟左右。如果螃蟹个头大或者一些螃蟹的外壳厚，蒸的时间要更长一点，需要注意的是海螃蟹蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来。需注意螃蟹要蒸熟才能吃
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