一、芹菜炒肝尖正宗做法?
食材:猪肝1/2付
调料:花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精3g、黄酒适量、白糖10g。
具体步骤:
1、肝尖半付,猪肝洗干净,切片。
2、加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。
3、青尖椒切菱形片备用。
4、葱粒、姜片。
5、土豆去皮切三角片洗净控水。
6、取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,加入土豆片。
7、煎至微黄捞出备用。
8、开大火将油温提高至8成热,下葱、姜爆香,立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色。
9、加入酱油翻炒几下,再下土豆片和尖椒片。
10、略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅。
二、芹菜炒剁椒肝尖正宗做法?
起锅烧油放入剁椒,炒香加热肝尖,然后加盐料酒生抽老抽醋,炒入味加热芹菜即可
三、辣子炒肝尖?
原料:蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。
做法步骤:
第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净,然后再在清水中浸泡十分钟。
第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
第4步、蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。
第5步、姜切片,和泡椒放一起。
第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
第7步、坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
四、青蒜炒肝尖?
材料
新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,青蒜,葱,姜,大蒜适量,食用油,料酒,白糖,盐,蚝油,胡椒粉,水淀粉,麻油,鸡精适量
做法
1.新鲜猪肝洗净切片,待用
2.葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水
4.起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
5.下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡,下青蒜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了
五、山药炒肝尖怎么炒
首先把肝尖,用作料腌一下。
起锅烧油。放葱姜。倒入肝尖,翻炒。
再倒入山药。翻炒。
六、芹菜炒肝家常做法?
做法一
主料:芹菜350克
辅料:猪肝75克
调料:料酒10克 酱油5克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 八角15克花椒粉1克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 60克 香油 10克 各适量
制作工艺
1.将嫩芹菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
芹菜
2.将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。
3.锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入芹菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。
七、炒肝尖料汁?
猪肝洗净,切片
青椒,洋葱头洗净
洋葱头。青椒切好,猪肝用少许淀粉搅拌一下
蒜切碎
锅中油热后,放入葱头,青椒,煸炒一下出锅
锅中油热后大料炝锅,倒入猪肝煸炒
再倒入少许醋,酱油,盐,白糖,料酒煸炒均匀,再倒入青椒,葱头翻炒均匀即可关火,关火后再倒入蒜
出锅装盘
八、肝尖肉片咋炒?
用料猪肝 150克青椒 1个胡萝卜 1/3根洋葱 1/3个葱、姜 适量料酒 2勺生抽 1勺胡椒粉 适量郫县豆瓣酱 1勺料汁: 生抽 2勺蚝油 1勺老抽 1/2勺醋 1勺白糖 1勺盐 1/2勺水淀粉 1勺
家常炒肝尖的做法步骤
步骤 1
猪肝洗净后在清水中浸泡一小时,中途换一、两次水!
步骤 2
准备配菜,洋葱去皮切块,青椒、胡萝卜切片,蒜切碎,姜切丝!
步骤 3
猪肝切片,放入清水中加少许淀粉,反复抓洗至没有血沫,用厨房用纸吸干表面水分!
步骤 4
猪肝加生抽、料酒、胡椒粉抓匀,腌制10分钟,放入适量淀粉抓匀,最后放几滴油抓匀!
步骤 5
锅中多放些油,油热后放入猪肝滑炒至颜色变深,捞出控油!
步骤 6
锅中留少许底油,放入姜、蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油后转中火,放洋葱和胡萝卜煸炒1-2分钟,放入青椒翻炒片刻!
步骤 7
放入猪肝,淋入调好的料汁,大火翻炒1分钟!
步骤 8
猪肝滑嫩,配菜爽口,酸甜口味!
九、鸡翅尖炒芹菜做法?
食材清单
鸡翅尖 适量 、 西芹 适量 、 蒜苗 适量 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 清水 少许
烹饪步骤
1
鸡尖冲洗干净控干水。
2
西芹冲洗干净切斜刀块。大蒜冲洗干净切小段。
3
多功能锅放油放入鸡翅尖翻炒至变色。
4
加入西芹,班草这些至变色。
5
加入,生抽和少许清水。
6
盖上盖子闷至食材熟透。西芹炒鸡翅尖完成。
十、芹菜尖怎么炒好吃?
其实有很多种,常见的有清炒、糖醋、回锅等。以下是我的一些建议:
1.清炒芹菜尖:将芹菜尖摘去老叶,切段,然后放入锅中快速翻炒,加少量盐调味即可。这种做法简单易操作,比较保留芹菜尖的鲜味,适合喜欢清淡口味的人食用。
2.糖醋芹菜尖:将芹菜尖切成小段,热锅凉油,放入芹菜尖翻炒,待芹菜尖变软后加入适量白糖和醋,继续翻炒至汁收干即可。这种做法会更加酸甜可口,适合口味比较偏甜的人尝试。
3.回锅芹菜尖:将芹菜尖切段,加入适量油和蒜末、姜末、干辣椒等调料,翻炒至芹菜尖变软后加入一些盐、味精调味即可。这种做法会更加香辣,适合喜欢口味重一些的人品尝。
总的来说,不同的炒法口感也会有所不同,建议可以根据自己的口味偏好选择适合自己的做法。
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