定襄粉蒸肉的做法窍门？

一、定襄粉蒸肉的做法窍门？

.肉切片，加入料酒、老抽、盐、生粉腌制10分钟

2.再倒入蒸肉粉中搅拌均匀

3.拌好再腌制15分钟

4.土豆切块，锅烧热放入植物油将土豆炒至七分熟，土豆加入适量的盐

5.将土豆码在盘子中

6.然后再将肉均匀铺在土豆上，入锅蒸20分钟即可

7.出锅前撒上葱花

烹饪技巧猪肉片厚薄要均匀，蒸的时间要根据食材多少决定

二、如何做好粉蒸肉？

第一步是腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱），拌匀以后，切几片土豆垫底。

第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了

三、如何做粉蒸肉？

主料：五花肉400克、蒸肉米粉100克

辅料：盐3克、五香粉1克、生抽2汤匙、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、土豆150克、鸡粉5克

步骤：

1.主料

2.五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉

3.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉

4.土豆去皮切粗条

5.盘底先码上土豆条，再放肉片

6.放入蒸锅，大火蒸1个小时

7.蒸好的肉撒葱末即可出锅

四、如何做红薯粉蒸肉？

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把带皮前腿猪肉洗净切片。

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姜去皮切备用。

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红薯去皮切滚刀，我还加了些紫薯，我宝宝也吃，这种小孩吃很好的。

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现在可以把锅里水给烧上，一会和好了肉就可以直接蒸。把桥头蒸肉粉放肉里，里面有一包豆瓣酱也一并放里面加姜，一点盐，鸡精，白糖，酱油和食用油，为什么放食用呢？这样蒸出来的肉不会太干，口感较好。

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用筷子和均匀，如果期间觉得什么调料不够，可以适量增加。

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待水烧开后把红薯放蒸格垫底，红薯我什么都没加，适个人口味加调料。

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然后把肉放铺红薯上面，注意肉要蓬松些。最后加盖大火蒸20分钟转中火蒸10钟就可以啦！～

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蒸好的粉蒸肉可以盛盘了，最后撒上香菜和葱花就可以上桌了。

五、如何做南瓜粉蒸肉？

制作方法如下：

准备材料：猪肉（瘦肉或五花肉）500克，南瓜250克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。

将猪肉切成薄片，用刀背拍松。3.南瓜粉蒸肉是一道美味的传统菜肴，将南瓜去皮、去籽，切成薄片。下面是制作南瓜粉蒸肉的步骤：4.材料：

在猪肉片上加入盐、料酒、生抽、猪肉（瘦肉或五花肉）500克

南瓜适量-白胡椒粉和淀粉，葱姜蒜适量-搅拌均匀腌制15分钟。

料酒适量

生抽适量

在蒸锅中放入葱姜蒜，盐适量-加入适量的水，烧开。白胡椒粉适量-6. 鸡精适量

蚝油适量

将腌制好的猪肉片码放在蒸锅的蒸架上，淀粉适量步骤：1.再将南瓜片码放在猪肉上面。

将猪肉切成薄片，盖上锅盖，用刀背拍松。2.用大火蒸15-20分钟，将葱姜蒜切成末备用。或者直到猪肉熟透。3.8. 蒸好后，在猪肉片中加入料酒、生抽、盐、撒上葱花作为装饰即可。白胡椒粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀腌制15分钟。这样做出来的南瓜粉蒸肉色香味俱佳，4.口感鲜嫩，将南瓜去皮，营养丰富。切成薄片备用。5.希望你喜欢！

六、牛肉粉蒸肉如何做？

材料：牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。

制作步骤：

1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。

2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。

3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。

4、放入油，拌匀，土豆切块放入盘中。

5、把牛肉放入盘中，蒸熟，撒上葱花完成。

七、如何做茄干粉蒸肉？

材料

五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量

做法

1、茄子干用水浸泡半小时；

2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；

3、葱切小段，姜切片备用；

4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；

5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；

6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；

7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；

8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火

八、请问如何做粉蒸肉的作料？

1、粉蒸肉研制过程：　　（1）把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，放入盆中。　　（2）把盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。　　（3）加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。　　

2、粉蒸肉简介：　　粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。　　

3、粉蒸肉的做法：　　食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒　　做法：　　（1）在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀。　　（2）再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀。　　（3）铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味。　　（4）将藕洗净，切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁，一起搅拌均匀腌制两个小时。　　（5）再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部。　　（6）上面铺上排骨,最后码放好五花肉，放在蒸锅中蒸上一个小时。　　（7）把西兰花焯水，摆在粉蒸肉的四周。