一、炭烧芝士蛋糕配方？
配方
黄油 50克
芝士片 4片
纯牛奶 5克
白砂糖 40克
淡奶油 100克
杏仁片 适量
吐司 6片
二、kumokumo芝士蛋糕配方？
食材清单：奶油奶酪250g，酸奶油100g，细砂糖70g，全蛋液130g，玉米淀粉15g，可可粉5g，香草精适量，饼底适量，奥利奥饼干碎100g，黄油60g。
做法：
1.室温软化的奶油奶酪加入酸奶油，搅拌均匀。加入细砂糖70g，搅拌均匀，分次倒入全蛋液130g，搅拌成顺滑糊状，滴入香草精搅拌均匀。
2.筛入玉米淀粉15g，搅拌均匀后留出80g，剩下的倒在冷藏定型好的饼干底上，震出大气泡，用锡纸包裹住模具底部。
3.在蛋糕糊80g中筛入可可粉5g，搅拌均匀后装入裱花袋，挤在蛋糕表面拉花。将芝士蛋糕放入烤箱，烤盘内加一层70℃的热水，用水浴法，上下火150℃烤制60分钟。
三、轻芝士和重芝士蛋糕的区别？
芝士蛋糕种类可分为轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕两种，二者虽然都属于芝士蛋糕，但在许多方面都存在一定的差别，主要有：
1、原料不同
重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕主要区别就是芝士含量不同，重芝士蛋糕中奶酪的用量很大，甚至能够达到80%，芝士的味道非常浓郁，制作时鸡蛋不需要打发，只需加入奶酪糊中就可以了。
轻芝士蛋糕中的芝士大概只有重芝士蛋糕的一半左右甚至更少，鸡蛋的蛋清需要打发再和乳酪糊混合。
2、制作方式不同
重芝士蛋糕可以冻着吃，也可以烤着吃，冻芝士蛋糕就是“免烤芝士蛋糕”，只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏约4小时，再拿出来脱模，口感会比较扎实，有很厚重的芝士味道，像慕斯蛋糕一样；烤的重芝士蛋糕则是将准备好的蛋糕胚，用水浴法入烤箱烘烤制成。
轻芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的，有点像是在戚风蛋糕的基础上，增加了奶油奶酪。
3、口感不同
重芝士蛋糕因为芝士含量更多，所以味道更加的香浓、厚重；轻芝士蛋糕的芝士含量相对比较少，口感上就比较的轻盈一些，比较绵密细腻。
二、重奶酪蛋糕和轻奶酪芝士蛋糕哪个更好吃
起初的芝士蛋糕一般都是重芝士蛋糕，随着全球化的发展，重芝士蛋糕从西方传入了亚洲，亚洲人吃不惯这么浓郁的味道，于是改良配方得到的轻芝士蛋糕。
对于爱吃芝士蛋糕的人来说，重奶酪蛋糕和轻奶酪蛋糕哪个好吃是见仁见智的，要自己试了才知道哪种更好吃，不过二者的味道有一些不同，相比较而言，重芝士蛋糕的芝士香气更浓郁，口感也格外厚重，而轻芝士蛋糕降低了芝士的占比、添加了蛋白霜，帮助蛋糕膨胀、减少芝士香气和增加松软的口感。
四、8寸芝士蛋糕配方？
8寸芝士蛋糕的做法如下：
材料：鸡蛋5个，奶油奶酪240g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g，无盐黄油50g，细砂糖100g，柠檬汁几滴，牛奶100g酸奶150g，8寸模具
1、奶油奶酪240g切成小块，小盆放在热水锅里，隔热水预热搅拌均匀，无颗粒状态。
2、加入牛奶100g+酸奶150g一起搅拌均匀，无颗粒状态。
3、倒入提前融化好的50g黄油，搅拌均匀。
4、待芝士糊放凉些再，依次加入蛋黄，搅拌均匀，再加入下一个，共5个剩下（蛋清放在打蛋盆里备用）。
5、使用面筛子，筛入低筋粉+玉米淀粉，分3次筛入，每次筛入三分之一面粉，以免搅拌不匀，少量筛入面粉，搅拌均匀才可无颗粒（形成黄色面糊状备用）。
6、开始打发蛋清，滴入6滴柠檬汁，再分3次加入细砂糖将蛋清打至硬性发泡状态。
7、打发好的蛋清加入面糊中，搅拌均匀（切勿用力打圈搅拌时间过长以免起筋）。
8、面糊倒入8寸活底模具中，烤箱提前预热，上下管160度，先烤30分钟，表面上色后，调制150度烤30分钟。
9、采用水浴法，下面烤盘中放热水。
10、出炉静止放凉后，或放入冰箱保鲜层8小时后（保鲜袋包好）口感更佳。
五、经典重芝士蛋糕的做法？
食材
黄油 80克 、 饼干 160g 、 奶油奶酪 480克 、 鸡蛋 4个 、 牛奶 160g 、 砂糖 140克 、 柠檬汁 20g 、 玉米淀粉 30克 、 蜂蜜 适量 、 蓝莓装饰 适量 、 奥利奥装饰 适量 、 芒果装饰 一个 、 糖粉装饰 适量 、 巧克力装饰 适量
烹饪步骤
步骤1/11
黄油软化或隔水融化
步骤2/11
饼干压碎加入融化的换黄油混合均匀，平铺蛋糕模底部压实
步骤3/11
奶油奶酪软化，加入砂糖搅拌均匀
步骤4/11
分次加入鸡蛋到奶油奶酪中搅拌混合均匀
步骤5/11
加入淀粉，搅拌均匀
步骤6/11
加入牛奶，搅拌均匀
步骤7/11
加入柠檬汁，搅拌均匀
步骤8/11
混合好后，倒入一部分蛋糕液在模具中，放一些蓝莓，再到剩下的蛋糕液
步骤9/11
烤箱水浴法，180°，50分钟
步骤10/11
烤好的蛋糕晾凉后再表面刷一层蜂蜜，放入冰箱冷藏3小时以上或者一晚上再吃（一定要冷藏！）
最后一步
装饰
六、6寸芝士蛋糕配方比例？
奶油奶酪：120克
鸡蛋：3个
大豆油：30克
牛奶：50克
低粉：30克
砂糖：50克
柠檬汁：少许
步骤
1:奶油奶酪可以提前放室温放软，有打蛋器搅至顺滑
2:分次加入三个蛋黄在奶油奶酪中搅至顺滑
3:然后加入牛奶和大豆油继续搅拌均匀。
4:在加入过筛的低粉，搅至无颗粒。这样蛋黄糊部分完成了
5:蛋清要在无油、无蛋黄的容器，加入柠檬汁后开始打发，分三次加入砂糖。
6:打发好的蛋清先取一小部分和面糊混合，注意手法是翻拌的。然后再把这个混好的倒入剩余蛋清里翻拌均匀就可以了
7:倒入6寸蛋糕模具里。（死低的垫油纸，活低的外面包锡纸）
8:烘烤是采用水浴法，炉里放个深烤盘里加水，蛋糕放水里的方式。
9:温度是上下火150度烤90min 。蛋糕表面上色后盖上一层锡纸。
10:出炉后脱模，不需要倒扣。
七、熔岩芝士蛋糕配方及做法？
巧克力蛋糕：
、黑巧克力80克、黄油80克、
鸡蛋(约2个) 100克
、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、
流心馅：
、
奶油奶酪（馅） 150克
、
牛奶（馅） 20克
、
细砂糖（馅） 30克
、
玉米淀粉（馅） 3克
、
淡奶油（馅） 60克
1.
准备好原料。
先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
2.
先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
挤入模具中冻硬备用。
将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。
再倒回剩下的蛋液中，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中，取一个冻好的芝士馅，轻轻放到模具中间。
把剩下的面糊倒入模具，直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右。
八、mycafe双色芝士蛋糕配方？
用料
kiri奶油奶酪
280克
细砂糖
65克
鸡蛋
2个
蛋黄
1个
淡奶油
100克
玉米淀粉
10克
抹茶
6克
步骤 1
280g的kiri奶油奶酪先拿出来软化。
步骤 2
加入65g细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
步骤 3
准备好两个鸡蛋个一个蛋黄。
步骤 4
分三次与芝士糊搅拌均匀。
步骤 5
再加100g淡奶油搅拌均匀。
步骤 6
加10g玉米淀粉搅拌均匀。
步骤 7
把芝士糊分一半出来加入6g抹茶粉，搅拌均匀，过滤（我偷懒了没过）。
步骤 8
6寸蛋糕模具先用油纸垫好，倒入抹茶部分的芝士糊，放入烤箱220℃烤10分钟（烤箱要先预热），拿出来再倒入原味芝士糊，放入烤箱中上火250，下火220烤15分钟左右。
步骤 9
出炉放凉后，用保鲜袋密封好冷藏4小时以上。
步骤 10
切块享用，双色的颜值超高哦!
小贴士
1、抹茶粉可以先加一些热水混匀成液体再加入芝士糊，再过筛会更均匀，我的做法是还有抹茶颗粒，不过偷懒做，自己吃吃无所谓了。
2、只做原味的话，就可以省去加抹茶粉的那一步，原味芝士糊做好直接倒入6寸模具，230℃烤20分钟左右就可以出炉。
九、8寸芝士蛋糕最佳配方？
用料：鸡蛋 5-6个，马斯卡彭（可换） 230克，玉米油 30克，水 30克，黑巧或者牛奶巧克力 80克，细砂糖 80克，中筋面粉 80克
黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步骤
步骤 1
芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然后加入面粉“Z”字搅拌均匀，加蛋黄同样手法搅拌均匀备用
步骤 2
打发蛋白之前烤盘加开水和八寸模具垫油纸备用，砂糖一次性加入蛋白高速打发至有纹路转低速整理气泡至湿性发泡
步骤 3
取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均匀后倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均匀，倒入模具，送进烤箱 170度40分钟后转140度40分钟，关火后再烤箱里焗5-10分钟
步骤 4
关火后再烤箱焗会儿定型，出炉脱模放凉，冰箱冷藏个一夜半天的再吃，美味
十、重芝士蛋糕怎么做？
摩卡重乳酪蛋糕香浓嫩滑，美艳动人。饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具内压平实。奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑，接下来是制作奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。
摩卡重乳酪蛋糕
【材料】（6寸）：
奶油奶酪250克淡奶油60克鸡蛋2只糖50克雀巢100%咖啡3包（1.8克/包）热水20克奥利奥夹心饼干150克黄油25克朗姆酒1小匙
【巧克力酱材料】：
淡奶油60克巧克力50克咖啡1包黄油25克白巧克力碎适量（装饰用）
【制作过程】：
1、即溶咖啡溶于水放凉备用
2、饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀。放入模具内压平实
3、奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑
4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀
5、倒入淡奶油、咖啡液和朗姆酒拌匀成奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。
6、烤箱预热至160度，水浴法烤60分钟之后在烤箱中放至室温后放冰箱冷藏4小时以上脱模。
摩卡巧克力酱做法：
淡奶油加热至沸腾（微波高火1分钟也可以）加入咖啡、巧克力、黄油快速搅拌均匀。不烫手时即可浇在冷藏后的芝士蛋糕上，洒上白巧克力碎装饰。
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