易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

长沙特色菜? 长沙菜特色菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-12 07:06:03
导读

一、长沙特色菜?花菇无黄蛋,是湖南长沙特色传统名菜,属于湘菜系。30年代曲园酒家以擅作此菜闻名,当时的《长沙指南》在介绍的几道名菜中,就有花菇无黄蛋。此菜早在本世纪30年代即闻名遐迩。把生鸡蛋的下端敲一个小孔,将蛋清和蛋黄取出,去掉蛋黄,留下蛋清,然后在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精等,又注射入空蛋壳里,再放到蒸笼上蒸熟,剥出来后仍然是一个完整的蛋,却无蛋黄。再加以花菇等调料烹制。味道鲜

一、长沙特色菜?

花菇无黄蛋,是湖南长沙特色传统名菜,属于湘菜系。

30年代曲园酒家以擅作此菜闻名,当时的《长沙指南》在介绍的几道名菜中,就有花菇无黄蛋。

此菜早在本世纪30年代即闻名遐迩。把生鸡蛋的下端敲一个小孔,将蛋清和蛋黄取出,去掉蛋黄,留下蛋清,然后在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精等,又注射入空蛋壳里,再放到蒸笼上蒸熟,剥出来后仍然是一个完整的蛋,却无蛋黄。再加以花菇等调料烹制。味道鲜嫩,制作精巧。 花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候,既要蒸熟,又不能让蛋清流出,破坏造型。蔡海云制作的无黄蛋,蛋面光滑不破,质地异常鲜嫩。

二、长沙菜特色菜?

有口味虾:口味虾味道鲜美,而且营养价值很高,含有高蛋白能补充人体能量但是脂肪含量不高,好吃而且不发胖,外表看起来鲜红油亮,口感香辣。

姊妹团子:姊妹团子在长沙当地是很有名的小吃,糖陷团子甜香不腻,肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。

剁椒鱼头:将辣椒剁碎然后放在鱼头上面,最后放到锅里面蒸,出锅之后鱼肉鲜嫩还有那种微辣的感觉。

臭豆腐:黑乎的颜色,初闻怪异的气味。其实,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味极佳。

龙脂猪血:龙脂猪血料虽然简单,但是吃起来香香脆脆,辛辛辣辣,非常符合长沙人的口味。

椒盐馓子:椒盐馓子是湖南名小吃,造型比较新颖,以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀,质地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型奇特,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食。

糖油粑粑:长沙的糖油粑粑在街头就可以吃到,最好吃的糖油粑粑都是街边小摊,糖油粑粑价格便宜,是很受欢迎的小吃。

刮凉粉:刮凉粉主要原料有绿豆,辅料:麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等,吃起来口味酸辣,清凉爽滑,为夏季风味食品

毛氏红烧肉:毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,看起来金黄油亮,吃起来口感肥而不腻,香润可口。

辣椒炒肉:长沙的辣椒炒肉是一道很常见的家常菜,也是湘菜著名的代表菜式之一。食材是螺丝辣椒和土猪肉,正宗的长沙辣椒炒肉口感香辣,辣椒炒得香脆微辣,猪肉油润鲜嫩又入味,肉质细嫩,香辣鲜香,滑嫩适口,香喷喷、油亮亮下饭一绝

三、长沙小炒特色菜?

当然人们也会发现黄牛肉的美味之处,这不湖南省湘菜系里就有著名的家常菜——小炒黄牛肉了,他们用自己的做法和独特的调味方式做出了牛肉的可口。

长沙特色湘菜菜谱--辣椒炒肉 猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ), 肥肉少许,蒜, 酱油,盐,味精,菜籽油 1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。 2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。

四、湖南各地特色菜?

有以下几种:

1. 湘菜:湘菜是湖南省的特色菜系,以辣味著称,其中最著名的菜肴有:剁椒鱼头、麻辣小龙虾、酸辣粉、湖南臭豆腐、蒸菜、腊肉等。

2. 岳阳菜:岳阳位于湖南省北部,以湖湘文化为背景,具有浓厚的地域特色,岳阳菜以烹调方法独特,口感鲜美著称,如:岳阳鱼翅、岳阳蒸菜、岳阳豆腐等。

3. 常德菜:常德位于湖南省中北部,是湘菜的发源地之一,以“香辣、麻辣、麻辣鲜香”为特点,如:常德豆腐、常德鱼丸、常德腊肉等。

4. 怀化菜:怀化位于湖南省中南部,以“辣、鲜、香”为特点,如:怀化蒸菜、怀化鱼翅、怀化腊肉等。

5. 湘西菜:湘西位于湖南省西部,以“酸辣、麻辣、香辣”为特点,如:湘西腊肉、湘西蒸菜、湘西豆腐等。

6. 衡阳菜:衡阳位于湖南省南部,以“清淡、鲜美”为特点,如:衡阳蒸菜、衡阳豆腐、衡阳腊肉等。

五、湖南有什么特色菜?

1. 湖南有很多特色菜2. 这是因为湖南地处南方,气候湿润,物产丰富,土壤肥沃,适宜农作物生长。湖南菜以辣椒为主要调料,辣味浓郁,口感鲜美。同时,湖南菜注重烹饪技巧和刀工,讲究色、香、味的协调,烹饪方法多样,烧、炒、炖、煮等各种烹饪技巧应用广泛。3. 湖南的特色菜有很多,比如辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味虾、湘菜熏腊等。此外,湖南还有很多特色小吃,如臭豆腐、米粉、豆皮等,都是湖南独特的美食文化的体现。无论是辣味浓郁的菜肴还是特色小吃,都能让人体验到湖南独特的风味和魅力。

六、湖南夜宵特色菜馆排名?

     长沙夜宵排名:

  1、客串出品

  2、蒸浏记

  3、江南公社串

  4、老湘食

  5、俏·孙二娘湘西烧烤

  6、壹盏灯

  7、55烤场

1、客串出品

  

  详细介绍:客串出品这家店在长沙有着非常高的人气,基本上半个娱乐圈的明星都来过这里。这家店是以烧烤作为主要才是,将独特的湘式风味融入其中,吃起来香辣可口,完全停不下来,小编在这里主要推荐烤鸡翅、烤鸭舌、五花肉和秘制蒜蓉烤生蚝。

2、蒸浏记

  

  详细介绍:蒸浏记是一家有着悠久历史的想为餐厅,这里不仅白天客流量多,到了晚上也座无虚席。餐厅以蒸菜为主营系列菜式,其中最出名的就是蒸腊鱼、蒸鱼头和蒸排骨,都是非常值得品尝的,也是湖南的特色美食。

3、江南公社串

  

  详细介绍:听到这家店的名字可能以为是卖烤串的,但其实它是专门经营湘菜的哦,在长沙非常出名。店里的剁椒鱼头、小炒黄牛肉都是特色菜式,来到这里必点,非常值得尝试。

4、老湘食

  

  详细介绍:老湘食是一家专门经营湘菜的美食店,这里的脆皮鸡、腊肉和猪脚以及剁椒鱼头都是店里的主打菜品,非常值得尝试,而且这家店一直都主打绿色健康的饮食方式,菜品材料都非常的安全。

5、俏·孙二娘湘西烧烤

  

  详细介绍:俏·孙二娘家的烧烤非常具有湖南特色,店里的装修风格也是湘味十足。小编在这里给大家推荐一下烤羊排和铁板韭菜,来到这里必点,非常好吃。

6、壹盏灯

  

  详细介绍:壹盏灯这家店的装修非常的有味道,属于比较极简的类型,很适合年轻人,平时和朋友聚餐或者是男女朋友约会吃宵夜,都是一个不错的去处,这里的鸭掌筋和酸辣鱿鱼卷是很值得尝试的,非常具有风味。

7、55烤场

  

  详细介绍:说到宵夜,那么烧烤一定是少不了的,55烤场是长沙非常出名的烧烤美食店,这里的烤鱼、烤肉串和烤面筋都是很具有特色的,而且食材新鲜,健康又美味。

美食

七、湖南有哪些特色菜?

特色菜各异,湖南特色菜独有味道,制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

丰满你的餐桌,绽放你的味蕾,聪厨特色菜 湖南菜 方便菜经典梅菜扣肉 香肠 湘西外婆菜 浏阳火培鱼 毛氏红烧肉 剁椒鱼头道道都是经典菜肴。

八、湖南特色菜湘菜?

湖南的湘菜是八大菜系之一。最有特色的湘菜:

1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好,淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉,用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得,下饭好菜。

3:毛氏红烧肉,毛主席是湖南人,他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是采用上好的五花肉所做成,颜色红亮,让人看了直流口水

4:腊味合蒸:腊鱼,腊肠,腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴

5:口味虾是到了长沙一定要去吃的美食

东安仔鸡,常德酱板鸭,凤凰血粑鸭等诸多美食,数不胜数。

九、湖南长沙小吃?

长沙小吃有臭豆腐、糖油粑粑、嗦螺、口味虾、酱板鸭、口味蟹、老长沙大香肠、茶颜悦色、紫苏桃子姜、文庙坪炸炸炸等

十、长沙特色菜有哪些?

       长沙特色菜有:口味蛇,麻辣子鸡,组庵鱼翅,发丝百叶,三层套鸡,酱汁肘子,泡汤肚,花菇无黄蛋,以上就是长沙最有名的8道名菜,我吃过麻辣子鸡、发丝百叶和酱汁肘子,虽然都是只吃过一次两次,但是这个味道我依然记忆犹新,非常美味,剩下的几道菜还没吃过,希望以后有机会再去长沙时一定要尝一尝。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 长沙特色菜
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文长沙特色菜? 长沙菜特色菜?链接:http://www.esxun.cn/news/703348.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3