一、山西特色菜？
说起晋菜，过油肉绝对是被大多数人第一个想到的。过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。
除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，现在还有台蘑过油肉(台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。)
二、山西特色菜有哪些？
过油肉，莜面栲栳栳，大同刀削面，灌肠，碗托，土豆宴
三、山西特色菜十大名菜？
过油肉，小酥肉，红烧肉，刀削面，打卤面，由豆腐，红烧丸子，羊肉饺子，炒鸡蛋，红烧排骨。这些都是山西的名菜，闻名全国，还有一个更有名那就是红烧茄子。
四、山西临猗特色菜？
1. 油茶：是临猗最有名的特色小吃之一，是由炸玉米粒、玉米粉、芝麻、糖浆等原料制作而成的。
2. 焦圪螺：是一道传统名菜，主要原料是螺肉和花生仁，加上葱、姜、蒜、辣椒等香料，味道鲜美。
3. 马家烙饼：是一种口感酥脆、香气扑鼻的烙饼，主要原料是面粉、芝麻、油和糖。
4. 老坛酸菜：是临猗的传统名产之一，制作工艺独特，酸菜口感酸爽、清香浓郁。
5. 麻辣豆腐脑：是临猗的传统小吃之一，是由豆腐、花生酱、辣椒酱、醋等原料制成，口感麻辣可口。
6. 二宝肉夹馍：是一道以猪肉为主要原料的小吃，口感鲜美，有一定的辣度，是临猗非常有名的小吃之一。
五、山西本地特色菜？
说起晋菜，过油肉绝对是被大多数人第一个想到的。过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。
除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，现在还有台蘑过油肉(台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。)
六、山西的特色菜名？
1，山西刀削面
2，润城枣糕，
3，阳城烧肝，
4，阳城杂格，
5，猫耳朵面，
6，阳城煎饼，
7，猪皮冻
以上主要是山西晋城地区的特色美食，希望大家有机会来捧场
七、山西有什么特色菜？
1、锅烧羊肉羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力的功效。锅烧羊肉属于山西菜系，是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成，肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，特别适合冬季进补之用。
2、过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
3、喇嘛肉喇嘛肉是山西省的特产，著名的山西十大碗之一.在陕西,山西,河南一带几乎是人吃人爱的家常菜.虽然小酥肉经过蒸制,夹一块入口,却酥而不烂,肥而不腻,酱香浓郁,碗底的汤汁浓稠,用筷子搅拌均匀,你会发现每块肉肉都美妙无比!直让吃客狂呼欲罢不能。
4、定襄蒸肉定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
5、葱爆柏籽羊肉葱爆柏籽羊肉是山西菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，葱爆柏籽羊肉的烹饪技巧以爆菜葱爆为主，口味属于葱香味。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，素以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名，当地人称之为土人参、补心丸。扩展资料：晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。菜点可分为南、北、中三派。
八、山西会馆特色菜必点？
山西会馆的特色菜有：
莜面栲栳栳、鱼香肉丝、炒不烂、两面糊都、刀削面、头脑[一种甜汤]、平遥牛肉、石头饼、压饼、太谷饼、小开条、剔尖、猫耳朵、河捞、山西油茶、糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉、鹌鹑茄子酱、梅肉荷叶饼、黄河鲤鱼炖豆腐、沙棘开口笑、晋城十大碗、平定三八席、维尔康
九、山西省有哪些特色菜？
山西省是中国北部的一个省份，拥有丰富多样的美食文化，以下是一些山西省的特色菜：
汾酒：汾酒是中国著名的白酒之一，是山西省的特产之一。
烤羊排：烤羊排是山西省的一道著名菜肴，通常使用各种香料和调味品来烤制。
托斯卡纳风味意大利面：托斯卡纳风味意大利面是山西省的一道特色菜肴，通常由面条、肉酱、奶酪和香肠等组成。
烤箱鱼：烤箱鱼是山西省的一道特色菜肴，它使用烤箱来烤制鱼，通常会搭配各种蔬菜和调味品。
杏仁豆腐：杏仁豆腐是山西省的一道特色甜点，它由杏仁粉、芝麻粉、糖和牛奶等制成。
刀削面：刀削面是山西省的一道著名面食，它通常由面粉、醋、花椒面等调味品组成。
臊子面：臊子面是山西省的一道著名面食，它通常由面粉、醋、豆瓣酱、辣椒面等调味品组成。
面筋凉粉：面筋凉粉是山西省的一道特色小吃，它由面筋、豆芽、辣椒油、醋等制成。
烤羊肚：烤羊肚是山西省的一道特色菜肴，它使用烤箱来烤制羊肚，通常会搭配各种蔬菜和调味品。
过油肉：过油肉是山西省的一道著名菜肴，它通常由猪肉、青椒、洋葱等蔬菜和各种调味品制成。
以上是山西省的一些特色菜，它们都具有独特的味道和风格，是中国美食文化的重要组成部分之一。
十、山西八碗八碟特色菜？
山西八碗八碟是山西省传统的特色宴席，通常包括八道主菜和八道小菜，代表了山西的独特饮食文化。以下是一些山西八碗八碟的典型菜肴：
主菜：
1. 刀削面：山西著名的面食之一，面条非常细而平直，通常与各种汤和配料一起享用。
2. 炸酱面：炸酱面是山西的传统面食，通常配以肉末、黄鳝或蔬菜，以浓郁的酱料为特点。
3. 手抓饼：一种薄脆的煎饼，可以搭配不同的馅料，如牛肉、羊肉或蔬菜。
4. 孜然羊肉串：羊肉串是山西烤肉的代表，孜然调味使其更加美味。
5. 山西刀削包子：类似包子的小吃，内馅通常包括肉末、面筋和蔬菜。
小菜：
1. 香菇炖鸽蛋：一道清香可口的小菜，使用香菇和鸽蛋炖制而成。
2. 酸辣土豆丝：薄切的土豆丝，加入醋和辣椒，味道酸辣开胃。
3. 拔丝地瓜：地瓜块经过油炸后，裹上糖浆，形成一层脆甜的外壳。
4. 酸菜炖鱼：使用酸菜和鱼炖制而成，鲜美可口。
5. 红烧肉：山西版本的红烧肉通常以五花肉为主料，烹饪后肉质鲜嫩入味。
这些菜肴代表了山西丰富多样的食物文化，展示了这个地区独特的味道和传统烹饪方法。尝试一些山西八碗八碟菜肴，您将体验到不同寻常的美味。
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