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盐炒核桃,方法? 核桃炒盐怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-12 07:04:57
导读

一、盐炒核桃,方法?此菜借鉴了五香花生的做法,将核桃夹开后,倒入放有盐和香料的清水中加热后浸泡入味,制作简单、成本低廉,毛利高达80%;成菜卖相质感十足,味道咸香可口,每月至少能卖出600份。批量预制:1.干核桃5千克用夹子夹开,去掉一半的核桃皮待用。2.盆内倒入清水7.5千克,加盐250克、味精100克、香叶25片、桂皮20克、八角5个、草果(拍破)4个,烧开后放入核桃,小火煮至再次烧开,关火倒

一、盐炒核桃,方法?

此菜借鉴了五香花生的做法,将核桃夹开后,倒入放有盐和香料的清水中加热后浸泡入味,制作简单、成本低廉,毛利高达80%;成菜卖相质感十足,味道咸香可口,每月至少能卖出600份。批量预制:

1.干核桃5千克用夹子夹开,去掉一半的核桃皮待用。

2.盆内倒入清水7.5千克,加盐250克、味精100克、香叶25片、桂皮20克、八角5个、草果(拍破)4个,烧开后放入核桃,小火煮至再次烧开,关火倒入保鲜盒内浸泡8个小时。走菜流程:取浸泡入味的核桃10个装盘,淋入原汤80克即成。技术关键:核桃提前用夹子夹开,注意只去掉一半的皮,不仅卖相美观,也更方便客人食用。

二、核桃炒盐怎么做?

用料:核桃 500克、盐 500克

盐炒核桃仁的做法步骤

1、核桃敲开取仁

2、铁锅烧热倒入一袋食盐。

3、加入核桃仁翻炒。一刻不停地翻炒,胳膊会酸的那种。翻炒大概十分钟吧,核桃仁的皮渐渐剥落。尝一下,很香了就行了。不可能马上就脆脆的,放凉才会脆。

4、炒到香脆马上用筛子盛出来,否则在盐子里会继续加热,会糊。

三、盐炒核桃仁的家常做法?

用料核桃 500克盐 500克

盐炒核桃仁的做法步骤步骤 1核桃敲开取仁步骤 2铁锅烧热倒入一袋食盐。步骤 3加入核桃仁翻炒。一刻不停地翻炒,胳膊会酸的那种。翻炒大概十分钟吧,核桃仁的皮渐渐剥落。尝一下,很香了就行了。不可能马上就脆脆的,放凉才会脆。步骤 4炒到香脆马上用筛子盛出来,否则在沙子里会继续加热,会糊。

四、盐炒核桃仁的正确做法?

材料:核桃仁3个,食盐

制法与吃法:

1,核桃仁和食盐同时下锅,中火反复翻炒;

2,炒出香味后,再多炒一下,也就是说要炒老一点;

3,用漏勺,筛掉食盐;没有漏勺,你把核桃仁在桌上反复摔几下,把食盐弄掉,也就是说多余的食盐不要吃;

4,放至温热吃效果最好;也就是说:随吃随炒最好。

五、盐炒核桃仁正确做法?

核桃 (200克)

食盐 1茶匙

花椒粒 15克

方法/步骤

1/7

准备食材:核桃仁、食盐、花椒

2/7

核桃仁放入容器中,参加净水莫过核桃仁。参加过量食盐和一小把花椒。

3/7

稍稍搅拌,让食盐溶化,浸泡4小时以上。

4/7

浸泡了半天的核桃仁,我尝了一个,曾经有很浓的花椒味和咸味。

5/7

浸泡入味的核桃仁捞出,控干表面水分,放入烤盘,放入160度的烤箱,上下火烤15至20分钟。

6/7

烤至轻轻泛黄香脆,取出即好。

7/7

出炉冷却即可食用

六、焦炒的目的?

炒焦的目的一般都是为了去除食物的性质,比如,薏仁炒焦是为了去除薏仁的寒性,以便更好的发挥食物的该有效果。

七、盐炒五香核桃仁家常做法?

用料

核桃仁 500g

香叶 4片

花椒 10粒左右

白芷 4片

草果 1颗

八角 2瓣

桂皮 1小块

盐 适量

零卡糖 少许

做法步骤

1、核桃仁用水洗净,备用

2、调料备好

3、装袋备用

4、锅中加水,烧开,加入核桃仁,煮2一3分钟

5、捞出核桃仁,冲洗两、三遍,捞出备用

6、锅中加水,加入调料包

7、水烧开,加入核桃仁,加两片生姜,盐,糖

8、小火,将核桃仁煮熟(大约十分钟左右)

9、关火,盖盖,焖一小时,入味(这步也可省略)

10、焖好的核桃仁,摊匀在烤盘上,放入预热180度烤箱15分钟(热风功能),转130度30分钟。(根据自家烤箱的脾气,调整温度)

11、取出,晾凉,香、酥、脆。(刚取出时不脆,放凉就好了)

八、盐炒核桃仁太咸怎么办?

盐焗核桃仁太咸可以用面粉泡水清洗一下,然后自然晾干,有条件的也可以放在烤箱里烘干,风味不会有改变的,但熟制品要注意保存,防止发霉变质。

九、用盐泡过的花生米为啥炒不焦?

用盐泡过的花生米里面含有一定的水分,所以在锅里翻炒的时候不容易炒焦。这个时候需要把花生米放在小火慢慢在锅里翻炒,多炒一会就变焦了。

十、盐焗的盐怎么炒?

主料:

北杏仁250克

开心果(熟)250克

腰果250克

辅料:

食盐1000克

步骤1

盐放入大锅里,大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅,不粘锅的最高使用温度在350度左右,用了一次,不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅,能看见盐的一道道划痕

步骤2

大约5分钟后,盐的颜色开始泛黄

步骤3

加入杏仁,转中火,翻炒

步骤4

5分钟后,加入开心果,翻炒

步骤5

5分钟后,加入腰果翻炒。以此类推,可以继续加入花生和瓜子,不要超过5种,杏仁焗20分钟已经足够

步骤6

大约25分钟,把杏仁,开心果,腰果各捞出一粒,冷却后,尝试,这个时候,三种干果应该都已经焗香了

步骤7

把干果过塞,塞去盐粉,放凉备用

步骤8

找块干净的毛巾,擦去干果表面的盐分,这个不是必须,但擦了颜色更好看

步骤9

把盐焗的干果分类就可以


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关键词: 盐炒核桃 方法
 
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