一、油条糍粑块怎样做出来的?
油条是用面团揉捏出来的,面团是特殊的面团,里面还加了油。糍粑块使用糯米揉成团子做成的
二、路边炸油条的摊位,油条里都是放明矾做出来的吗?
油条里都是放明矾做出来的 明矾加入油条,是古老的习惯,现代科学实验已经证明,明矾对人的毒害是一个不亚于“慢性毒药”的作用。
明矾中含有铝离子,铝被人体吸收后很难排除体外,会残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处慢慢蓄积。铝的大量蓄积,会损害大脑及神经细胞,可能导致脑萎缩、痴呆等症状。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等。铝超标对儿童的影响更大,不仅影响儿童骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经、智力发育障碍。一旦发现时,却已经是后果比较严重、不可恢复的了。2011年4月20日卫生部发布了《食品添加剂使用标准》 (GB2760-2011)的食品安全国家标准。禁止将明矾加入到油条中!三、油条做出来太硬,太劲道怎么解决?
制作油条的面粉应该选择特二面粉(面粉筋力不要太大),油条太硬的原因:一是面团发酵不到时间,中间要反复道上几次。
二是油炸的温度太低,油温必需在8成以上(240℃),油锅直冒青烟才可以进行油炸。
解决以上问题后就可以使油条成功了。
四、温州老油条怎么做。温州糯米饭里的老油条很酥脆又硬,是怎么做出来的?
第一步 1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量杯一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,把泡打粉,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条.所以放一夜,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.第二步 2.第二天早上,在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下。第三步 3、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了
五、油条是怎么由来的?
《宋史》记载,宋朝时,民间就出现了类似油条的面制食品。而早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。
南宋时,人们对秦桧谋害岳飞一事民怨沸腾。传说有个专卖油炸面丸的王老四怒上心来,就随手捏出了秦桧和王氏的面人,扭在一起丢进了油锅,做成了“油炸秦桧”,没想到非常受欢迎,仅仅一个下午,整个临安城就都做起“油炸秦桧”。从此,油条风靡全国至今。
六、河南的油条是怎么做的,油条面做法?
原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)[1]
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体[1],形成孔洞,达到柔顺。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
做法二
原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
七、油条是怎么做的?
油条的制作方法如下:
主料:面粉500g,牛奶25g,玉米油50g,食用油适量
辅料:泡打粉12g,盐4g,鸡蛋2个,清水适量
步骤一、面粉、鸡蛋、牛奶、清水、玉米粉、泡打粉全部倒在一起搅拌均匀揉成面团醒10分钟。
步骤二、10分钟后用保鲜膜包裹着面团放入冰箱冷藏10小时。
步骤三、10小时候拿出把面团搓成长条。
步骤四、把长条压扁。
步骤五、切成2厘米宽的小段。
步骤六、间隔取一条小段翻面放在另一条上,两两放在一起。
步骤七、中间用筷子压出痕迹。
步骤八、然后稍微拉抻两头捏紧制成油条面团。
步骤九、锅内加入适量的食用油烧热,下入油条面团炸制,不断用筷子拨弄油条。
步骤十、油条炸至膨胀金黄后捞出即可。
步骤十一、制作完成。
八、怎么炸油条大油条怎样炸出空心的油条?
菜谱做法:
1.面粉里加入鸡蛋,酵母,盐。
2.兑入牛奶和成团。
3.发酵至两倍大。
4.搓长条切小块,两个叠一起用筷子按压,拧一把。
5.锅里放油小火慢炸。
6.炸至金黄色捞出。
九、油条的起源是?
油条是我国传统早餐食品,相传油条起源于宋朝,当时秦桧在临安风波亭以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子,军民对此都非常气氛,当时在临安风波亭附近有两个卖早点的摊贩,有一天谈论起秦桧害死岳飞的事情非常愤懑,为了发泄心中的不满,就用面团捏了两个面人,分别代表秦桧和他老婆,然后把两个面人绞在一起放入油锅里炸,叫喊着“吃油炸桧喽!”,而且生意很好,一时间临安城很多食摊都模仿着做开了“油炸桧”,渐渐的传到了各地,时间长了大家就把“油炸桧”称作了 “油条”,至今,还有一些地方扔把油条叫成“油炸桧”。
十、铝合金方管仿木纹是怎么做出来的?
在金属表面做仿木纹,通常有两种方法:(1)先做油漆底漆,然后再刷在木纹漆。不过,该工艺的木纹相对粗糙,仔细看不太真实。只适合对质感和效果要求不高的场合。(2)木纹烤漆。先在方钢上做出底漆,然后将木纹热转印烤到底漆上。该工艺效果好,质感也不错,木纹很真实。云南朗普就是云南、贵州及周边地区实现金属板、管基材上木纹烤漆大规模工程应用的生产厂家。就目前的技术发展来看,已比较成熟,完全能达到景观金属结构的高水准要求。例如,下面的图片就是最近我们做的金属仿木纹效果:
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