一、螃蟹海鲜粥的做法?
一、用料
米 100克
膏蟹 1只(大概250-300克)
活虾 半斤
瑶柱 30粒
猪肉 2两
冬菜 一小蝶
姜 6片
二、虾蟹粥的做法步骤
步骤 1
米先泡1-2小时,煮的时候比较容易开花
步骤 2
虾和蟹先用清水洗干净外壳。
步骤 3
瑶柱提前泡个半小时
步骤 4
把虾头剪下来,虾剔除虾线
步骤 5
倒入油,略微没过虾头,开始炸虾油,油略微收干,虾的香味出来,虾头壳开始变脆,虾油就差不多好了
步骤 6
炸好是这样纸滴~虾头里的膏会融到油里,红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因 ,炸过的虾油会把虾的香味也逼出来
步骤 7
蟹洗干净,蟹的胃,很寒,要去掉,把蟹腮去掉,里面边边角角洗干净,对半切开
步骤 8
猪肉切薄片
步骤 9
米下锅大火烧开 ,中火煮十分钟
步骤 10
下瑶柱,搅开。 粥要多搅拌,才不会烧到糊底,黏锅
步骤 11
根据自己喜好,决定粥的状态 喜欢颗粒分明,不用煮太久 喜欢浓稠点的,稍微久一点 程度根据米的品类~锅~火候自行调整 煮到你想要的状态前一点点 下虾油
步骤 12
然后下准备好的虾和蟹,姜片,转大火,烧开,煮一小会
步骤 13
下猪肉片, 猪肉在这里是为了提鲜 ,大火烧开很快熟了
步骤 14
下冬菜即可
二、海鲜螃蟹粥的家常做法?
用料
螃蟹 1只
虾 2只
米饭 1碗
味好美白胡椒粉 适量
味好美姜粉 适量
葱 1根
盐 适量
鸡精 1小勺
酱油 适量
猪肉泥 适量
螃蟹海鲜粥的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
感谢味好美送的调料包
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料集合
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
隔夜米饭
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
螃蟹清洗干净,处理一下,斩小块,虾也清洗干净,去虾线,大家都会吧。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用清水或高汤都可以,加入米饭煮开。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先放螃蟹