一、豆腐羡做法？
食材
豆腐 150
肉末 50克
紫长茄子 1根
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 少许
葱花和葱姜蒜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
油 适量
淀粉 适量
淀粉水 适量
步骤
1. 洗净备好食材
2. 备点葱花和适量葱姜蒜末
3. 加入肉末中，加入料酒
4. 加入生抽拌匀备用
5. 豆腐冲洗一下，压成泥
6. 放入肉末中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀
7. 再加入淀粉，拌匀备用
8. 茄子洗净后切两半，再切成9刀10连片，（千万不要切断了哦！）
9. 将拌好的豆腐泥塞入切好的片空里
10. 装盘后放入开水锅中，蒸7分钟
11. 蒸豆腐的同时不要闲着，取红萝卜切3片厚片，再切成两块，再取红萝卜片切成细丝塞入葱圈里做灯笼须
12. 备一小碗装入少许淀粉和多点清水，加入生抽、料酒和蚝油拌匀备用
13. 取出蒸好的豆腐，摆入盘中
14. 用刚备好的红萝卜摆成灯笼形，再取红萝卜丝将两头塞入葱圈里做灯笼挂线
15. 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
16. 浇在摆好的灯笼上面
二、海鲜的做法？
用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量
步骤 1
处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀
步骤 2
打好花刀以后切2厘米宽的成条
步骤 3
蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用
步骤 4
锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用
步骤 5
锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火
步骤 6
铺上海鲜菇和泡软的粉丝
步骤 7
铺上海鲜
步骤 8
淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟
步骤 9
出锅撒白芝麻和葱花
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四、海鲜面料的做法？
材料
油葱面 1包,鲜虾 12尾,花枝 2小块,蚵仔 23颗,蛤蜊2颗,豆芽菜 少许,青葱 少许
做法
首要工作，当然是备料喽～请准备鲜虾／小花枝（或花枝片）／蛤蜊／蚵仔...少许即可，1包冷冻干面料理包，1点青菜点缀 请备一锅加六分满的水，豪迈的将所有材料入锅，热水煮五分钟即可。（其中蚵仔／虾子可以晚点放，不然会过熟） 煮熟后先倒面铺底，再来放青菜／海鲜料在上方，就完成这道好吃又简单方便的速食美味料理
五、海鲜鹅的做法？
海鲜酱焖鹅
目录
材料:
鹅1块，南乳，海鲜酱
做法:
1.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下.
2.起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.
3.放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味.
4.斩件上碟即可.
六、海鲜干货的做法？
材料
干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
做法
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
5.开锅后，上锅蒸10分钟取出，
6.最后撒上葱花即可。
七、海鲜宣的做法？
1、辣椒清洗过后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。
2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。
3、把切好的辣椒圈下去煸炒，辣味散发出来。
4、倒入清洗干净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。
5、接着烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘。
八、海鲜丸子的做法？
1/11 海米和花蛤肉，洗干净，然后将花哈肉泡10钟。
2/11 芹菜和辣椒洗干净，切末备用
3/11 所有的材料准备好还有葱姜末，都放入一个大碗里。
4/11 然后打入一个鸡蛋拌匀。
5/11 鸡蛋拌开后放入盐，糯米粉和白面粉
6/11 锅中的油烧热。海鲜丸子的糊也调完了。
7/11 放一个丸子，进去看看能接着浮起来冒泡。油温就可以了
8/11 用一个圆头的勺子一个个挖进油里炸制。
9/11 炸到金黄的时候空油捞出来。
10/11 放入油纸上空空油，稍微不是很烫了就可以摆盘吃了
九、海鲜粥的做法？
1、原料：香菇、大虾、大米、调味料。2、首先我们在砂锅内加油，放入葱段虾头，炒出虾油。
3、然后加入开水放入淘洗好的大米盖上盖子，小火煮15分钟。
4、捞出虾头，放入胡萝卜丁，青豆香菇虾肉搅拌一下，再煮五分钟。
5、放入适量的盐，胡椒粉调味，搅拌均匀就可以食用了
十、鳕鱼海鲜的做法？
做法1：雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！
做法2：清蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
做法3：香煎鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！
做法4：糖醋鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！
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