大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
导语：立秋以后，记得多喝这碗汤，汤色奶白又滋补，最适合贴秋膘了
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。用猪大骨头煲汤，营养美味又健康，关键是补，尤其是适合体虚的人群，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤。猪骨头性温，味甘、有补脾气、润肠胃、生津液、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。那么猪大骨头汤营养价值这么高，我们如何做出美味又健康的骨头汤呢？和我一起来看看吧！
煮骨头汤
食材准备：猪大骨头 姜片 玉米 葱花 香菜 啤酒
具体制作步骤如下：
第一步：大骨头买的时候我已经让店家给剁开了，这样煲汤的时候比较容易，里边的营养成分也容易被煲出，首先我们将买来的大骨头用流水给它冲洗干净，一定要用流水这样可以使粘连在骨头上边的脏东西清洗掉。
第二步：清洗干净的骨头我们给它焯水，焯水其实非常有讲究的，这是煲汤好喝和营养的关键所在。锅中放入清水，直接将清洗好的大骨头放入锅中，加入一些啤酒煮出里边的血沫，加啤酒要比较料酒效果更好；而且一定要凉水下锅焯水，去血沫，如果热水或者开水的话，骨头下入锅中冷遇热就会导致里边的血沫被憋在里边，最后导致煲出来的骨头汤腥味重又难喝。
第三步：焯好水的骨头取出后给它再用流水冲洗掉上边的浮沫，放入放入锅中翻炒至金黄，加入适量的开水，几片姜大火煮开，一定要放开水，这个是汤色奶白的关键，而且大火煮上5分钟，激发出骨头里边的营养成分。
第四步：将它移到砂锅中煲汤，如果水比较少再继续加入一些开水，煮开，再撇一下浮沫，还是放入啤酒去腥，中火炖煮一个小时。40分钟之后放入一点玉米段，加入玉米段可以吸收骨头汤汁的油脂，再加入一些食盐调味，最后将玉米和骨头煲熟，出锅前撒点葱花出锅即可。
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