说实话，一直分不清生、熟地是什么，只知道汤色很黑的一定加入了熟地。除广东外，很少看到这种黑乎乎的汤菜，所以它是一道经典粤菜。
生地和熟地是常见的食材。生地性寒，有清凉滋阴的功效;熟地性微温，有补血养肝的功效。生地和熟地这两种食材在烹饪中经常一起使用，煲出的汤可以清热解毒，非常适合皮肤粗糙、体质燥热的人群食用。
主料：龙骨约500
辅料：生地、熟地各约一两，姜片适量
制作：
1.将洗净的龙骨焯水，捞起备用。
2.把生地、熟地、姜片放进汤锅里，加清水适量烧开后转小火煲30-40分钟。
3.龙骨放入炖了40分钟的生熟地汤里，大火烧开后再小火煲1小时。
4.煲好的汤加盐调味即可。
关健：生地、熟地不要放的过多，要不汤味会苦涩。加入龙骨后炖的时间可看骨头大小而定，大骨要适当炖久一点。
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