相信很多朋友对妙芙蛋糕不会陌生吧，那时简直是我学生时代最爱的食物…… 现在自己爱上了烘焙也开始复刻这款妙芙蛋糕，加入了自己的小心思让重油的妙芙蛋糕吃起来清新不腻，这款蛋糕不用打发鸡蛋相对来说非常简单新手也能驾驭，烤的满屋飘满了黄油的香味…… 老公说了好几次想吃，今儿就满足你啦^_^
By 泣哥儿
用料
- 百香果 30g到60g都可以
- 低筋面粉 160g
- 玉米淀粉 45g
- 黄油 100g
- 葵花籽油 100克
- 鸡蛋 200g
- 白砂糖 160g
- 玫瑰盐或者普通盐 3g
- 无铝泡打粉 4g
- 杏仁片 适量
做法步骤
1、12连马芬模放上纸托。配方量可以做五厘米底托12个
2、低筋粉，玉米淀粉，吉士粉，无铝泡打粉称重混合准备好
3、鸡蛋和白砂糖称重放一个大盆里
4、研磨一些玫瑰盐进去。没有玫瑰盐用普通盐
5、加入葵花籽油（也可以全用黄油，或者其他无味道的植物油）
6、用手抽用力搅打均匀，这里尽量多搅打一会儿到砂糖融化。搅打完成是非常浓稠的液体
7、筛入步骤1中的所有粉类
8、用刮刀翻拌均匀，一定要把油和粉完全混合均匀哦
9、黄油隔热水融化
10、加入到面糊里翻拌到看不到油浮在面上（参照步骤8的面糊状态）
11、加入百香果拌匀
12、把面糊放在纸托里八分满，不要装太满会爆出来
13、撒上杏仁片。烤箱170度上下火预热
14、放入烤箱中层烤20到25分钟左右。
15、看到表面金黄，用一根牙签插入取出，牙签上没有带出面糊就是烤好了。每一个都是饱满的蘑菇头^_^
16、百香果杏仁妙芙蛋糕就完成啦……
17、趁热吃香浓的紧，重油蛋糕适合配上一杯茶
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